Siem Reap: Clase de Cocina Khmer y Tour por el Mercado con Chef

Resumen

Saborea Siem Reap desde los puestos del mercado hasta tu plato

Comienza explorando el vibrante mercado de Siem Reap con un guía local antes de volver para una clase de cocina Khmer con chef. Aprende técnicas prácticas, prepara platos clásicos como amok de pescado y rollitos de primavera, y comparte tu comida con nuevos amigos. Risas, historias reales detrás de cada receta y sabores que recordarás mucho después de dejar Camboya.

¿Cómo es la experiencia?

¿Alguna vez intentaste pronunciar “amok” antes de probarlo? Yo no, al menos no de verdad. La mañana arrancó en un tuk-tuk que zigzagueaba por las calles de Siem Reap — nuestro conductor sonreía con cada bache — hasta llegar a ese mercado donde parece que todos se conocen. Nuestra guía, Sreyneang, me pasó una ramita de algo verde y picante (aún no recuerdo el nombre) y me explicó que va en la mitad de los platos de aquí. El aire olía a mango maduro mezclado con salsa de pescado y algo punzante que no supe identificar. Traté de sacar una foto con el móvil a una mujer que llevaba huevos en la cabeza, pero ella solo se rió y me hizo señas para que no insistiera.

De vuelta en Banana Cooking Class, la cocina estaba más fresca que afuera — o tal vez era el alivio de esa toalla fría que nos dieron. El chef Dara nos enseñó a enrollar rollitos de primavera sin romper el papel de arroz (los míos parecían más bien almohaditas). Contó historias sobre el postre de palma de plátano de su abuela mientras picábamos hierba limón para el amok de pescado. Hubo un momento en que todos nos quedamos en silencio, solo se oían los cuchillos golpeando la tabla, los pájaros afuera y alguien cantando en otra habitación. Fue una paz rara para una clase de cocina.

No esperaba disfrutar tanto la comida que preparé — pero al sentarnos juntos después de tanto cortar y mezclar, todo sabía más intenso. Quizá era el hambre por los aromas de antes, o que la comida sabe diferente cuando eliges cada chile tú mismo. Al final nos dieron las recetas (guardé la mía en la mochila; a ver si me animo a hacer palma de plátano en casa). Al salir al calor pegajoso de la tarde, no dejaba de pensar en ese primer bocado de amok — coco suave, especias terrosas — y en lo mucho que hay detrás de cada plato, mucho más de lo que imaginas solo leyendo un menú.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina Khmer y visita al mercado

• Encuentro en Banana Cooking Class
• Viaje en tuk-tuk al mercado local
• Exploración del mercado y explicación de ingredientes
• Regreso en tuk-tuk a la clase de cocina
• Recibe bebida refrescante y toalla fría
• Demostración de cocina por el chef
• Práctica de cocina con ayuda del chef
• Disfruta el almuerzo con lo que cocinaste
• Entrega de certificado y fotos

Preguntas frecuentes

¿A qué hora empieza la clase de cocina Khmer?

La clase de medio día comienza a las 9:00 am o a las 3:00 pm.

¿Incluye transporte la clase de cocina?

Sí, incluye paseos en tuk-tuk entre Banana Cooking Class y el mercado local.

¿Visitaré un mercado local en Siem Reap?

Sí, el tour inicia con una visita guiada a un mercado camboyano.

¿Qué platos aprenderé a cocinar en esta clase?

Prepararás rollitos de primavera vegetarianos, amok de pescado y postre de palma de plátano.

¿Está incluido el almuerzo en la clase de cocina Khmer?

Sí, disfrutarás de un almuerzo (o cena) con lo que cocinaste.

¿Entregan recetas después de la clase?

Sí, te dan recetas impresas para que repitas los platos en casa.

¿La clase es apta para vegetarianos?

El menú incluye rollitos vegetarianos; consulta antes para opciones vegetarianas completas.

¿Cuánto dura la clase de cocina Khmer?

El curso de medio día dura unas tres horas, incluyendo la visita al mercado y la comida.

Qué incluye

Tu día incluye transporte en tuk-tuk entre Banana Cooking Class y el mercado local de Siem Reap, instrucción práctica con un chef experto, todos los ingredientes para platos clásicos Khmer como rollitos y amok, bebidas refrescantes al llegar, recetas impresas para llevar a casa y almuerzo o cena con todo lo que cocinaste antes de regresar al centro.