Kyustendil: Caza de Trufas Negras, Pasta Fresca y Maridaje de Vinos

Resumen

Caza de trufas en Bulgaria con pasta fresca y vino local

Seguirás a un perro entrenado por el huerto de avellanas de Kyustendil buscando trufas negras, luego verás cómo se hace pasta fresca y terminarás con un menú de tres platos maridado con vino búlgaro y rakia casera. Risas y sabores que recordarás mucho después de irte.

¿Cómo es la experiencia?

“Tienes que confiar más en el perro que en tu propio olfato,” sonrió nuestro anfitrión Ivan, entrecerrando los ojos bajo las avellanas. No esperaba seguir a una perrita marrón llamada Bella por la bruma fría de la mañana en las afueras de Kyustendil, pero ahí estábamos — botas embarradas, narices al aire (bueno, sobre todo Bella). El aire tenía ese aroma terroso, casi picante, cuando te agachabas cerca del suelo. Ivan no paraba de contar historias sobre las temporadas de trufa y cómo su abuelo lo hacía solo por instinto. Yo intentaba parecer que entendía, pero en realidad solo esperaba que Bella encontrara algo antes de que me dolieran las rodillas.

Cuando finalmente empezó a cavar — sus patitas rápidas lanzando tierra por todos lados — Ivan se agachó junto a ella y desenterró con cuidado lo que parecía un trozo de carbón. “Diamante negro,” dijo, acercándolo para que lo oliéramos. Tenía un aroma intenso y terroso, nada que ver con esas trufas en frasco que probé en casa. Volvimos caminando hacia la casa, con las manos heladas pero el ánimo por las nubes (creo que la idea del almuerzo ayudaba). Dentro, alguien ya estaba estirando la masa de pasta sobre una tabla de madera espolvoreada con harina. La cocina olía a mantequilla, ajo y algo más profundo — ¿anticipación? ¿O simplemente hambre?

Perdí la noción del tiempo sentados alrededor de la mesa. Había rakia de cereza servida en vasitos (Ivan me guiñó un ojo al darme el mío), luego pasta casera enredada en una salsa cremosa con láminas de trufa negra. El sabor era… difícil de explicar — terroso pero ligero a la vez. Quizá era solo estar ahí, comiendo juntos después de andar entre el barro. Nos reímos de mi intento fallido de pronunciar “tuber melanosporum” (Li fue la que más se rió) y brindamos con vino local que sabía más fresco de lo que esperaba. El café llegó con el postre; apenas recuerdo qué era porque no podía dejar de pensar en ese primer bocado de pasta con trufa.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Caza y degustación de trufa negra

• Búsqueda de trufas negras de invierno
• Aprende sobre el cultivo de trufas
• Descubre la cocina con trufa negra
• Disfruta pasta fresca con trufa negra

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la caza de trufas en Kyustendil?

La búsqueda dura aproximadamente 60 minutos.

¿Incluye comida la experiencia de caza de trufas en Kyustendil?

Sí, incluye un menú degustación de tres platos con trufas frescas.

¿Se sirven bebidas durante el tour?

Sí, durante la comida se ofrece vino búlgaro, rakia de cereza y ciruela Angelove, agua, café o té.

¿Habrá un guía durante la caza de trufas?

Sí, un guía local acompaña la caza y explica todo en el camino.

¿Qué tipo de comida se sirve después de la caza?

Disfrutarás pasta casera con salsa cremosa de trufa, cubierta con trufas negras frescas y queso parmesano.

¿Es este tour apto para vegetarianos?

El plato principal es vegetariano (pasta con salsa cremosa), pero consulta con anticipación para detalles dietéticos completos.

Qué incluye

Tu día incluye una caza guiada de trufas negras en el huerto de avellanas de Kyustendil con un perro entrenado; un menú degustación de tres platos con trufas negras frescas de invierno; pasta hecha a mano en el momento; cada plato maridado con vino búlgaro o rakia casera de cereza y ciruela; además de agua en la mesa y café o té con el postre para que regreses a casa lleno y feliz.