Lissabon: Pastel de Nata Backkurs in echter Bäckerei

Zusammenfassung

Pastel de Nata Backkurs in echter Bäckerei mit Chefkoch in Lissabon

Du tauchst direkt in eine echte Lissaboner Bäckerei ein und lernst, Pastel de Nata von Grund auf mit lokalen Profis zu backen. Forme deinen eigenen Teig, fülle die Förmchen von Hand und genieße deine frisch gebackenen Törtchen warm mit Kaffee oder Tee. Du gehst mit dem Duft von Zucker und Butter nach Hause – und bekommst das Rezept zum Nachbacken.

Wie ist das Erlebnis?

Als erstes fiel mir der Geruch auf – süß, nach Ei, fast schon leicht karamellig, der in der Luft hing, als wir hinter die Theke von Nat'elier traten. João, unser Chef (er hat Preise gewonnen, benimmt sich aber ganz bodenständig), reichte uns Schürzen und grinste: „Bereit für Mehl überall?“ Ich lachte, aber er meinte es ernst. Die Küche summte vor Aktivität – Tabletts klapperten, jemand rief leise auf Portugiesisch etwas über Butter. Es fühlte sich an, als würde man ein Geheimnis entdecken, nicht einfach nur ein weiterer Pastel-de-Nata-Kurs in Lissabon.

Wir starteten mit der Geschichte des Pastel de Nata – João erzählte, wie Mönche das Rezept vor Jahrhunderten erfanden. Das ließ meine Hände beim Teig anfassen leicht zittern. Das Nudelholz war schwerer als gedacht. Blätterteig zu schichten ist auf seltsame Weise befriedigend; man spürt genau, wann er richtig ist – irgendwie federnd und gleichzeitig kalt. Meine Kreise waren nicht perfekt (João zwinkerte und meinte: „Keiner schafft das beim ersten Mal“), aber das Formen in die Förmchen machte richtig Spaß – klebrige Finger inklusive.

Das Highlight? Die Törtchen direkt aus dem Ofen zu holen, noch blubbernd und goldbraun am Rand. Wir aßen sie warm, mit Zimt bestäubt, wenn man wollte (ich wollte). Jemand versuchte, „pastel“ richtig auszusprechen, und Silvia, eine der Bäckerinnen, brach in Gelächter aus – wir hatten es alle falsch gesagt. Nach all dem Zucker schmeckte der Kaffee gleich viel intensiver. Ich denke noch immer an den ersten Bissen: knusprige Hülle, weiche Creme, gerade noch heiß genug auf der Zunge.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pastel de Nata Backkurs

• Ankunft in der Nat'elier Bäckerei
• Einführung in die Geschichte des Pastel de Nata
• Vorbereitung für die Back-Session
• Blätterteig von Grund auf herstellen
• Cremefüllung zubereiten
• Teig formen und Förmchen von Hand füllen
• Törtchen im Profi-Ofen backen
• Frische Pastéis de Nata mit Getränken probieren
• Rezept erhalten und weitere Unterstützung

Häufige Fragen

Findet der Pastel de Nata Kurs wirklich in einer echten Bäckerei statt?

Ja, der Kurs findet in der echten Profi-Küche von Nat'elier im Herzen von Lissabon statt.

Brauche ich Vorkenntnisse zum Backen für diesen Workshop?

Nein, Vorerfahrung ist nicht nötig; Erwachsene und Kinder ab 8 Jahren sind willkommen.

Wie viele Pastéis de Nata backen wir während des Kurses?

Du backst mindestens 3 Törtchen selbst während der Session.

Sind Getränke beim Pastel de Nata Backkurs inklusive?

Ja, Wasser sowie Kaffee, Tee oder ein Softdrink sind inklusive; andere Getränke kosten extra.

Wer leitet den Pastel de Nata Meisterkurs?

Der Kurs wird von dem preisgekrönten Chef João Batalha oder erfahrenen Nat'elier-Konditoren wie Silvia Sousa oder Adriano Cardoso geleitet.

Bekomme ich nach dem Kurs ein Rezept?

Ja, du erhältst nach dem Workshop ein ausführliches Schritt-für-Schritt-Rezept per E-Mail.

Dürfen Kinder am Backkurs teilnehmen?

Kinder ab 8 Jahren können teilnehmen, müssen aber von einem Erwachsenen begleitet werden.

Wie lange dauert der Pastel de Nata Kurs in Lissabon?

Der praktische Backworkshop dauert etwa zwei Stunden.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Ausrüstung und Zutaten zum Pastel de Nata Backen in Nat'eliers Profi-Küche in Lissabon; du backst mindestens drei Törtchen selbst mit Anleitung eines lokalen Chefs, genießt Wasser plus Kaffee oder Tee zu deinen frisch gebackenen Leckereien, erhältst ein Teilnahmezertifikat und bekommst das vollständige Rezept per E-Mail nach dem Kurs.