Chaqchao Schokoladen-Workshop in Arequipa: Vom Kakaobohne zur Tafel
Rösten, mahlen und Schokolade formen – vom Kern bis in deine Hände
Du röstest Kakaobohnen, mahlst sie mit einem traditionellen Steinmörser, bereitest das alte Azteken-Schokoladengetränk zu, verkostest fünf verschiedene Schokoladen blind und stellst deine eigene Schokolade mit Andenkörnern her. Der 2,5-stündige Kurs findet um 11 Uhr oder 14:45 Uhr statt und beinhaltet alle Zutaten und Werkzeuge. Bitte bestätige deinen Termin vor der Buchung.
2 h 15 m
Ablauf Schritt für Schritt
Erlebnis Schokolade selber machen
- Teilnahme am Kurs um 11 Uhr oder 14:45 Uhr
- Einblick in den Bean-to-Bar Schokoladenprozess
- Kakaobohnen rösten
- Kakao mit Granitmörser mahlen
- Altes mexikanisches Schokoladengetränk zubereiten
- Blindverkostung verschiedener Schokoladen
- Eigene Schokolade mit Andenkörnern herstellen
- Schokolade zum Mitnehmen verpacken
Das Erlebnis
Die erste Überraschung kommt, wenn dein Guide dir eine Handvoll roher Kakaobohnen gibt und dich bittet, eine aufzubrechen. Die meisten erwarten Schokolade darin – doch stattdessen findest du einen hellen, bitteren Kern, der so gar nichts mit der Schokolade im Riegel zu tun hat. Genau hier, beim Erkennen der langen Reise von der Bohne zur Tafel, beginnt der Chaqchao Schokoladen-Workshop in Arequipa. Die 2,5-stündige Klasse ist praktisch angelegt: Du machst alles selbst, statt nur zuzusehen.
Los geht’s mit dem Rösten der Kakaobohnen über offenem Feuer – und plötzlich liegt dieser typische Schokoladenduft in der Luft, obwohl noch nichts Süßes passiert ist. Danach mahlst du die Bohnen mit einem traditionellen mexikanischen Granitmörser zu einer Paste – das braucht Kraft und zeigt dir, warum Schokolade früher ein Luxus für Könige war. Anschließend bereitest du cacahuatl zu, das uralte Azteken-Schokoladengetränk, das mit seiner dicken, würzigen Note ganz anders schmeckt als fertiger Kakao aus der Tüte – hier trinkst du Geschichte. Währenddessen erzählt dir dein Guide alles über die Geschichte des Kakaos und warum peruanische Bohnen so besonders sind.
Spannend wird es bei der Verkostung: Du probierst bis zu fünf verschiedene Schokoladen blind – von Supermarktware bis zu handgemachten Riegeln – und lernst, die Unterschiede zu erkennen. Es geht nicht um Fachbegriffe, sondern um Textur, Schmelzdauer und ob die Schokolade lebendig oder fad schmeckt. Zum Abschluss stellst du deine eigene Schokoladentafel her und kannst dabei besondere Andenkörner wie Quinoa oder Kiwicha hinzufügen – Zutaten, die du in keiner gekauften Schokolade findest. Die Kurse finden um 11 Uhr oder 14:45 Uhr statt. Bitte schreib vorher eine Nachricht, um deinen Wunschtermin zu bestätigen.
Der Workshop findet im Chaqchao Café in Arequipa statt. Wenn du früher fertig bist oder noch bleiben möchtest, gibt es dort Bio-Kaffee, peruanisches Craft-Bier und hausgemachte Desserts. Der Ort ist rollstuhlgerecht und gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar, falls du nicht mit dem Auto kommst. Bring Neugier mit und hab keine Angst, dir die Hände schmutzig zu machen – genau darum geht’s.
Was enthalten ist
- Dein 2,5-stündiger Kurs umfasst das Rösten eigener Kakaobohnen, das Mahlen mit einem traditionellen Steinmörser, die Zubereitung von cacahuatl (dem alten Azteken-Schokoladengetränk), eine Blindverkostung von fünf Schokoladen zur Unterscheidung von Supermarkt- und Handwerksqualität sowie das Herstellen einer eigenen Schokolade mit Andenkörnern wie Quinoa, Kiwicha oder Coca zum Mitnehmen.
- Alle Zutaten und Werkzeuge sind inklusive.
- Der Workshop findet im Chaqchao Café statt, wo du Bio-Kaffee, Craft-Bier und hausgemachte Desserts bekommst.
Betrieben von Chaqchao chocolate making workshop
Ist das etwas für dich?Buche diesen Workshop, wenn du wissen willst, wo Schokolade wirklich herkommt und mit einer selbstgemachten Tafel nach Hause gehen möchtest – das praktische Rösten und Mahlen macht die Verkostung erst richtig verständlich. Die 2,5 Stunden passen perfekt in einen entspannten Vormittag oder Nachmittag ohne Stress.
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Häufige Fragen
Wann startet der Schokoladen-Workshop?
Die Kurse finden um 11 Uhr oder 14:45 Uhr statt. Bitte kontaktiere den Workshop vor der Buchung per E-Mail oder WhatsApp, um deinen Wunschtermin zu bestätigen.
Wie lange dauert der Schokoladen-Workshop?
Der Kurs dauert 2,5 Stunden und umfasst Rösten, Mahlen, Verkostung und das Herstellen deiner eigenen Schokoladentafel.
Was darf ich nach dem Workshop mit nach Hause nehmen?
Du nimmst deine selbstgemachte Schokoladentafel mit, die du mit Andenkörnern wie Quinoa, Kiwicha oder Coca individuell gestalten kannst.
Ist der Workshop rollstuhlgerecht?
Ja, der Chaqchao Workshop ist rollstuhlgerecht. Öffentliche Verkehrsmittel sind ebenfalls in der Nähe verfügbar.
Dürfen Babys am Schokoladen-Workshop teilnehmen?
Babys sind willkommen, müssen aber während der 2,5 Stunden auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen.
Was beinhaltet die Schokoladen-Verkostung?
Du probierst bis zu fünf verschiedene Schokoladen blind, um die Unterschiede zwischen Supermarkt- und handgemachter Schokolade zu erkennen.
Brauche ich Vorerfahrung in Schokoladenherstellung?
Nein, Vorerfahrung ist nicht nötig. Der Guide begleitet dich Schritt für Schritt vom Rösten bis zum eigenen Schokoladenriegel.
Findet der Workshop in einem Café oder extra Raum statt?
Der Kurs findet im Chaqchao Café in Arequipa statt, wo du auch Bio-Kaffee, Craft-Bier und hausgemachte Desserts genießen kannst.
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ab US$ 35 pro Person
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