Mailand: Pasta & Gelato Kochkurs mit Wein und Rezepten

Zusammenfassung

Praktischer Pasta-Kochkurs in Mailand mit Gelato und Wein bei einem lokalen Koch

In Mailand knetest du Teig und formst Pasta mit einem lokalen Koch, der dich durch jeden Schritt begleitet – auch wenn mal was schiefgeht (mir passiert). Probier frisches Gelato direkt aus der Maschine, lach beim Mittagessen mit Wein und nimm Rezepte plus ein lustiges Zertifikat als Erinnerung mit nach Hause.

Wie ist das Erlebnis?

Ich dachte, ich kenne Pasta – bis wir bei diesem Kochkurs in Mailand mit den Händen tief im Mehl steckten. Versteckt in einer ruhigen Straße, hättest du die Tür fast übersehen, wenn du nicht genau gesucht hättest. Unser Koch Marco begrüßte uns wie alte Freunde (er erinnerte sich sogar an den Geburtstag von jemandem aus der letzten Woche). Die Küche roch nach warmem Teig und Basilikum, was mich ehrlich gesagt noch hungriger machte. Wir starteten mit Tagliatelle – meine Hände waren anfangs noch unbeholfen, aber Marco lachte nur und zeigte mir, wie man den Teig dünner ausrollt. Er hat diese Art zu erklären, dass man ganz vergisst, ein Tourist zu sein.

Dann ging’s weiter mit Ravioli (meine waren definitiv zu vollgestopft, aber das schien niemanden zu stören), bevor wir Marco bei seiner Gelato-Zauberei zusahen. Er ließ uns die Basis probieren, bevor sie eingefroren wurde – super cremig und nicht zu süß. Da war dieser Moment, in dem alle still wurden und nur das Rühren der Maschine zu hören war, bis im Hintergrund jemand eine weitere Flasche Wein entkorkte. Das Mittagessen war lebhaft – viele Geschichten, mein holpriges Italienisch (Marco korrigierte meine Aussprache mit einem Grinsen) und ehrlich gesagt eines der besten Essen, die ich in Italien hatte, weil wir es selbst gemacht haben. Die Pastasaucen wechselten mit der Saison; unsere war ein frisches Pesto, das nach dem Markt draußen duftete.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich so stolz auf das kleine „Abschluss“-Zertifikat am Ende sein würde – vielleicht albern, aber ich habe es trotzdem in mein Reisetagebuch geklebt. Alle Rezepte gab’s digital, sodass mein Handy jetzt jedes Mal nach Olivenöl riecht, wenn ich sie öffne (na ja, fast). Wenn du einen Kochkurs in Mailand suchst, der sich eher anfühlt wie ein gemütlicher Abend in einer heimischen Küche statt ein formeller Unterricht, dann ist das hier genau richtig. Manchmal denke ich noch an den ersten Bissen Ravioli, wenn ich zu Hause aus der Packung koche.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Mailand Kochkurs & Gelato

• Teilnahme am Pasta-Kochkurs in Mailand
• Ravioli und Tagliatelle zubereiten
• Gelato-Herstellung kennenlernen
• Mittagessen mit zwei Gläsern Wein genießen
• Digitales Rezeptheft und Zertifikat erhalten

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs in Mailand auch für Vegetarier geeignet?

Ja, vegetarische Varianten sind auf Anfrage möglich.

Welche Gerichte bereiten wir im Kurs zu?

Du machst Tagliatelle, Ravioli mit saisonalen Saucen und siehst eine Gelato-Demonstration.

Ist Tiramisu bei diesem Mailand-Kochkurs dabei?

Ab dem 1. März 2026 gibt es Tiramisu; bis dahin ist das Dessert Gelato.

Sind Getränke während des Essens inklusive?

Ja, zum Mittagessen gibt es für Erwachsene unbegrenzt Wein und für Kinder Softdrinks.

Können Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Kinder unter 18 Jahren sind willkommen, wenn sie von einem Erwachsenen begleitet werden.

Bekomme ich Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, nach dem Kurs erhältst du ein digitales Rezeptheft.

Ist der Pasta- und Gelato-Kurs in Mailand für Zöliakie-Betroffene geeignet?

Leider nein, der Kurs ist nicht glutenfrei.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Die genaue Dauer ist nicht angegeben, rechne aber mit mehreren Stunden inklusive Essen.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet das praktische Zubereiten von Pasta (Tagliatelle und Ravioli), eine Gelato-Demonstration mit saisonalen Zutaten, Nutzung von Schürzen und allen nötigen Utensilien, unbegrenzten Wein oder Softdrinks zum Mittagessen, digitale Rezepte zum Mitnehmen per Handy oder E-Mail sowie ein kleines Abschlusszertifikat als Erinnerung, bevor du wieder in die Straßen von Mailand eintauchst.