Sarajevo: Bosnischer Kochkurs & Herzegowina Wein im lokalen Zuhause

Zusammenfassung

Bosnische Klassiker kochen in einem Sarajevo-Haus mit Wein und viel Spaß

Erlebe einen bosnischen Kochkurs bei Einheimischen auf einem Hügel über Sarajevo. Lerne Klassiker wie Burek und Sogan Dolma, genieße Kaffee zum Start und herzogowinischen Wein beim Kochen – zum Abschluss teilt ihr gemeinsam das selbstgemachte Essen mit Blick auf die Stadt.

Wie ist das Erlebnis?

Das Taxi schlängelte sich den steilen Hügel von Sarajevo hinauf – ich fragte mich ehrlich, ob wir es schaffen würden, doch dann öffnete sich die Stadt unter uns. Unsere Gastgeber warteten schon an der Tür und winkten uns herein, als wären wir alte Freunde. In der Küche roch es nach Zwiebeln und etwas Erdigem (vielleicht Spinat?), und das Klirren von Gläsern ertönte, als sie uns einen Begrüßungsdrink einschenkten. Ich versuchte „hvala“ richtig auszusprechen; Li lachte – definitiv nicht mein bester Versuch. Erst mal setzten wir uns zum Kaffee und blickten über die roten Dächer und Minarette, die durch den Nebel spitzten.

Unser bosnischer Kochkurs begann entspannt – Gemüse schneiden und über Familienrezepte sprechen. Die Gastgeberin (sie bestand darauf, dass wir sie Amra nennen) gab mir einen Stapel Spinatblätter für Japrak und zeigte, wie man sie fest um die Füllung rollt. Gar nicht so einfach! Im Hintergrund lief leise lokale Musik, und zwischendurch schob mir Amra ein weiteres Glas Herzegowina-Wein rüber („Hilft beim Burek-Teig“, meinte sie). Meine Finger wurden klebrig vom Teig, aber das störte hier niemanden – eigentlich war das wohl genau der Sinn dahinter.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich so viel lachen würde beim Füllen von Zwiebeln mit Fleisch (sogan dolma) oder dass ich stolz sein würde, wenn mein Burek nicht auseinanderfiel. Als wir schließlich alle zusammen an ihrem großen Holztisch saßen – Essen überall, Weinflaschen offen – fühlte es sich an, als besuche man Cousins, die man noch nie getroffen hatte. Der Blick über Sarajevo wirkte nach Sonnenuntergang irgendwie sanfter. Am meisten bleibt mir die Wärme im Raum in Erinnerung, mehr als jedes Rezept.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Bosnische Kochstunden und Verkostung

• Ankunft im Haus über Sarajevo
• Begrüßungsdrink und Panoramablick genießen
• Gastgeber kennenlernen und bei Kaffee oder Tee entspannen
• Zwiebeln mit Fleisch und Reis füllen
• Spinatblätter mit Fleisch und Reis rollen
• Paprika mit Fleisch und Reis füllen
• Teig mit Kartoffeln, Fleisch oder Käse rollen
• Herzegowina-Wein während des Kochens genießen
• Gemeinsam die zubereiteten Gerichte probieren
• Fragen stellen und mehr über die lokale Küche erfahren

Häufige Fragen

Wo findet der bosnische Kochkurs statt?

In einem Haus einer lokalen Familie auf einem Hügel über Sarajevo.

Welche Gerichte lernt man im Kurs zuzubereiten?

Du kochst Sogan Dolma (gefüllte Zwiebeln), Japrak (gefüllte Spinatblätter), Dolma (gefüllte Paprika) und Burek mit saisonalen Füllungen.

Ist Herzegowina-Wein im Erlebnis enthalten?

Ja, während des Kochkurses wird hochwertiger Herzegowina-Wein serviert.

Gibt es vegetarische oder vegane Optionen?

Ja, vegetarische und vegane Varianten sind auf Anfrage möglich.

Ist nach dem Kochen ein Abendessen inklusive?

Ja, ihr esst gemeinsam alles, was ihr zubereitet habt.

Gibt es einen Begrüßungsdrink oder Kaffee bei Ankunft?

Bei der Ankunft bekommst du Kaffee oder Tee als Begrüßungsgetränk.

Wie komme ich zum Haus der Gastgeber?

Den Transport zum Haus auf dem Hügel über Sarajevo musst du selbst organisieren.

Was enthalten ist

Dein Abend umfasst einen Begrüßungsdrink mit Kaffee oder Tee, praktische bosnische Kochstunden mit mehreren traditionellen Gerichten, großzügige Herzegowina-Weinrunden während des Kurses und zum Abschluss das gemeinsame Essen am Tisch deiner Gastgeber mit Blick auf Sarajevo.