Buenos Aires: Asado-Kochkurs & Premium-Steak im historischen Haus

Zusammenfassung

Argentinische Asado-Geheimnisse in einem Familienhaus mit lokalen Grillmeisterinnen

Erlebe einen Asado-Kochkurs mit lokalen Frauen in einem historischen Haus in Buenos Aires – selbst Steak grillen, hausgemachtes Chimichurri, Malbec-Weinprobe und klassisches Dulce de Leche-Dessert inklusive. Freu dich auf viel Spaß am Feuer und Aromen, die du lange vermissen wirst.

Wie ist das Erlebnis?

„Du musst das Chimichurri unbedingt selbst probieren“, grinste Belen und reichte mir einen Holzlöffel, auf dem das grüne Öl mit Knoblauch glänzte. Wir standen im alten Familienhaus in Belgrano – unter uns knarrten die Dielen, und durch das Küchenfenster fiel das sanfte Nachmittagslicht von Buenos Aires. Ein leichter Rauchduft von der Parrilla draußen mischte sich mit dem frischen Aroma von Petersilie. So viele Frauen um ein Feuer hatte ich noch nie gesehen, alle lachend und diskutierend, wie lange die Morcilla auf dem Grill bleiben sollte. Es fühlte sich an, als wären wir einfach bei einem Familienessen dazugestoßen – und zwar auf die beste Art.

Dass ich so schnell selbst Hand anlegen würde, hatte ich nicht erwartet – erst noch beim Malbec nippen (normalerweise bin ich kein Rotwein-Fan, aber hier passt er perfekt), dann Würstchen für Choripan formen, während Belens Tante von ihrem Großvaters erstem Grill erzählte. Der Asado-Kurs war weniger Unterricht, mehr wie für ein paar Stunden Teil der Familie zu sein. Wir lernten, das Feuer an der Farbe zu erkennen (nicht nur an der Hitze), und als ich versuchte, „Molleja“ richtig auszusprechen, lachte Li so heftig, dass sie fast die Zange fallen ließ. Die private Steak-Lektion sollte eigentlich ernst sein, doch meistens gab’s Witze und kleine Geschichten von Sonntags-Treffen.

Es gibt diesen Moment – nachdem du Morcilla und Mollejas probiert hast, von denen du nie gedacht hättest, dass du sie magst – wenn das Hauptsteak auf deinem Teller landet. Filet, zarte Ränder mit Rauchgeschmack, Gemüse genau richtig angebrannt. Für einen Moment herrschte Stille, nur das Klirren der Gabeln war zu hören. Ich denke noch oft an diesen ersten Bissen: salzig, saftig, irgendwie gleichzeitig einfach und vollmundig. Das Dessert war was mit Dulce de Leche – den Namen hab ich vergessen, weil ich zu beschäftigt war, den Löffel auszulecken.

Ich ging raus, roch nach Holzrauch und fühlte mich auf seltsame Weise zuhause in einer Stadt, die ich kaum kannte. Wenn du einen Tagesausflug suchst, der mehr ist als nur Steak essen in Buenos Aires – mit echten Einheimischen, die dir zeigen, wie Argentinier Asado machen – dann wirst du diesen hier nicht vergessen. Und ja, alles ist inklusive: Essen, Getränke und sogar schlechte spanische Witze.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Authentisches Asado lernen und genießen

• Ankunft im 100 Jahre alten Familienhaus
• Begrüßung durch Gastgeberin Belen und das Asadoras-Team
• Einführung in verschiedene Fleischstücke
• Zubereitung der traditionellen Chimichurri-Soße
• Choripan grillen und probieren
• Feuer-Geheimnisse und Grilltechniken lernen
• Morilla, Molleja und Matambrito kosten
• Premium-Filet mit Gemüse genießen
• Malbec-Weinprobe
• Dulce de Leche-Dessert probieren

Häufige Fragen

Wo findet der Asado-Kochkurs statt?

Der Kurs findet in einem 100 Jahre alten Familienhaus im Wohnviertel Belgrano in Buenos Aires statt.

Wer leitet das Asado-Erlebnis?

Das Erlebnis wird von Belen und ihrem Team aus weiblichen Grillmeisterinnen, den sogenannten „Asadoras“, geleitet.

Welche Speisen sind im Kurs enthalten?

Du bereitest und probierst Choripan mit Chimichurri, Morcilla (Blutwurst), Molleja (Kalbsbries), Schweinematambrito, Filetsteak mit gegrilltem Gemüse und ein argentinisches Dulce de Leche-Dessert.

Ist Wein bei diesem Buenos Aires Asado-Erlebnis dabei?

Ja, es gibt hochwertigen argentinischen Malbec, dazu Softdrinks und Wasser – alles inklusive.

Wie lange dauert der Asado-Kochkurs?

Das komplette Erlebnis dauert etwa drei Stunden.

Ist die Aktivität rollstuhlgerecht?

Ja, alle Bereiche sind barrierefrei zugänglich; Kinderwagen sind ebenfalls willkommen.

Werde ich lernen, Chimichurri selbst zu machen?

Ja, das traditionelle Chimichurri wird im praktischen Kurs selbst zubereitet.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, in der Nähe des Hauses in Belgrano gibt es gute Anbindungen an den öffentlichen Nahverkehr.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Speisen – von Choripan als Vorspeise bis zum Premium-Filetsteak – plus Malbec-Weinprobe, Softdrinks oder Wasser, praktische Anleitung von lokalen Grillmeisterinnen im historischen Haus in Buenos Aires und ein Dessert zum Abschluss.