Santorini: Tour de Vinos en Grupo Pequeño y Paseo por Viñedos

4.82

(209 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el silencio—bueno, salvo por el ruido de nuestro pequeño grupo al bajar cerca de Episkopi-Gonia. La tierra volcánica se veía casi gris bajo el sol de la mañana, y nuestra guía, Eleni, sonreía mientras recogía un puñado para mostrarnos las pequeñas raíces de las viñas de Assyrtiko. No esperaba que la tierra se sintiera tan arenosa, casi como piedra pómez molida. Nos contó cómo estas viejas viñas se enroscan bajas para protegerse del viento y la sal, lo que me recordó a esos pescadores tozudos que había visto antes en el puerto. Caminamos entre las hileras mientras señalaba hierbas silvestres que crecían entre las piedras—la verdad, sólo reconocí el tomillo. El aire olía a sal marina y a algo dulce que no pude identificar.

En la bodega Argyros, nos sentamos en una sala luminosa con ventanas abiertas de par en par para dejar entrar la brisa cicládica. El primer sorbo del blanco fue más intenso de lo que esperaba—otra vez Assyrtiko—y lo acompañamos con un queso desmenuzable que Eleni llamó “chloro”. El enólogo apareció para saludarnos (con las manos manchadas de uva) y nos contó que su Mavrotragano había recibido una gran puntuación de un crítico estadounidense—yo fingí entender, pero me gustó más cómo servía el vino con las dos manos. Alguien preguntó por el Vinsanto, así que desapareció y volvió con una copa dulce. Sabía a albaricoques secos y tarta de Navidad, si eso tiene sentido.

Después visitamos dos bodegas más—una de ellas Anhydrous, con grandes ánforas de barro alineadas afuera. Apostolos, que la dirige, nos habló de experimentar con técnicas antiguas, aunque yo estaba distraído por el aroma a pan recién horneado que llegaba de algún lugar cercano. En cada sitio nos ofrecían un nuevo aperitivo: aceitunas aquí, pan seco allá. Para entonces mis notas eran garabatos de copas de vino y palabras griegas a medias (intenté decir “gracias” y todos se rieron—ni idea de qué dije realmente). La recogida fue sencilla; nos esperaron justo en nuestro hotel en Fira.

Sigo pensando en ese último paseo por el viñedo—el sol bajando detrás de las cúpulas azules a lo lejos, mis zapatos crujían sobre caminos de grava. Hay algo en probar el vino donde nace que se queda contigo más que cualquier etiqueta o botella de recuerdo.