Hoi An: Aula de Massa de Papel de Arroz e Tour pela Vila

Resumo

Manhãs em Hoi An com papel de arroz, risadas e berinjela defumada

Você vai preparar massa de papel de arroz com os locais na vila de Kim Bồng, passear por caminhos à beira do rio com o Chef Tam contando histórias e cozinhar (e saborear) quatro pratos clássicos vietnamitas juntos. Prepare-se para risadas com massas enrugadas e dedos manchados de berinjela defumada — e ainda levar as receitas para repetir tudo em casa.

Como é a experiência?

Não esperava acabar com farinha na camisa tão cedo na vila de Kim Bồng, mas lá estava eu — mangas arregaçadas, vendo o vapor subir do papel de arroz como nuvens suaves. O cheiro era uma mistura de mingau quentinho com grama fresca. Nosso guia (Tam, que todo mundo chama de “Chef Tam”) sorria enquanto mostrava como espalhar a massa fininha sobre o pano. Minha primeira tentativa parecia mais um mapa amassado do que uma folha de massa. A senhora ao meu lado deu um aceno de aprovação — talvez por educação, ou porque já viu coisa pior.

Depois disso, caminhamos pelas ruas da vila, desviando de galinhas e scooters. O rio estava calmo, só quebrado pelo barulho de alguém lavando roupa. Chef Tam apontava as ervas que cresciam soltas pelo caminho — hortelã para salada, flor de banana para dar crocância. Ele contou histórias das receitas da avó, e eu tentei falar “banh trang” em vietnamita. Li riu quando eu pronunciei errado (e mereci). O ar tinha aquele cheiro doce e úmido que só aparece depois da chuva.

A aula de culinária parecia menos uma escola e mais uma cozinha de família antes do almoço. Picamos mamão e flor de banana para a salada — minhas mãos ficaram cheirando a hortelã por horas — depois preparamos panquecas de cogumelo que chiavam na frigideira. Veio a berinjela grelhada, com aquele sabor defumado do carvão e coberta por um molho de amendoim que eu não resistia a provar quando ninguém estava olhando. A melhor parte? Sentar juntos numa mesa comprida, comer o que fizemos enquanto o Chef Tam anotava as receitas para levar pra casa. Até hoje lembro daquela sobremesa de banana caramelizada; simples, mas perfeita depois de tantos sabores novos.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Produção de papel de arroz e aula de culinária

• Início do tour às 8h45
• Explorar a vila de Kim Bồng
• Fazer massa de papel de arroz com os locais
• Participar da aula de culinária vietnamita
• Preparar quatro pratos tradicionais
• Degustar o que foi preparado
• Receber receitas para reproduzir os pratos

Perguntas frequentes

A que horas começa o tour de fazer massa de papel de arroz em Hoi An?

O tour da manhã começa às 8h45 e o da tarde às 14h.

O traslado do hotel está incluído na aula de culinária em Hoi An?

Sim, o traslado de ida e volta está incluído se você escolher o tour da manhã ou da tarde.

Onde acontece a produção da massa de papel de arroz?

A experiência acontece na vila de Kim Bồng, perto de Hoi An.

Atendem restrições alimentares ou vegetarianos?

Sim, o tour pode acomodar vegetarianos e outras restrições alimentares.

Quantos pratos são preparados na aula?

Você vai cozinhar quatro pratos vietnamitas e uma sobremesa durante a aula.

Tem transporte público perto do ponto de encontro?

Sim, há opções de transporte público próximas ao local de encontro.

Quem conduz a aula de culinária em Hoi An?

A aula é liderada pelo Chef Tam, um cozinheiro local com anos de experiência na culinária vietnamita.

Bebês podem participar do tour de culinária em Hoi An?

Bebês podem participar, mas devem ficar no colo de um adulto durante o transporte.

O que está incluído

Seu dia inclui traslado de ida e volta do hotel, entrada no workshop de produção de massa na vila de Kim Bồng, passeio guiado pelos caminhos rurais com o Chef Tam, aula prática de quatro pratos vietnamitas e uma sobremesa — todas as receitas para você repetir em casa antes de voltar para a cidade.