Hoi An: Aula de Culinária, Mercado e Pesca de Caranguejo no Barco Cesto

Resumo

Sabores de Hoi An, aromas do mercado, barcos cesto e risadas à beira do rio

Você vai passear pelos mercados matinais de Hoi An com um chef local, remar em um barco cesto de bambu entre coqueiros enquanto tenta pescar caranguejos, e depois preparar pratos vietnamitas tradicionais à beira do rio. Prepare-se para risadas, sabores inesperados e momentos que ficam na memória.

Como é a experiência?

Já estávamos navegando pelas vielas estreitas de Hoi An antes mesmo do meu café fazer efeito. Nosso guia, Tam, acenou para a gente perto da velha loja de alfaiate — ele tinha um sorriso fácil que parecia que o conhecíamos há muito mais que cinco minutos. O mercado estava uma festa: coentro e hortelã por todo lado, mulheres gritando preços que eu não conseguia entender direito (Tam ajudava com isso), e aquele cheiro forte de peixe misturado com algo doce que até hoje não sei identificar. Tentei falar “rau ram” para a coentro vietnamita — Tam sorriu e corrigiu com jeitinho. O barulho era maior do que eu esperava, mas de um jeito bom. Mais vivo.

Depois de encher as sacolas com coisas que eu nunca tinha visto fora de uma mercearia asiática, pulamos nesses barcos redondos de bambu — parecem tigelas gigantes flutuando na água. O rio estava tranquilo, só o barulho dos remos e uma criança cantando desafinado em algum lugar. Giramos devagar em círculos sob os coqueiros; em um momento, Tam me passou um bastão e apontou para um caranguejo roxo escondido nas raízes. Eu perdi completamente, mas acabei sujando os sapatos de lama mesmo assim. Ele riu e disse que todo mundo erra na primeira vez. O ar tinha um cheiro verde — se é que isso faz sentido — meio úmido e cheio de folhas.

A aula de culinária rolou numa cozinha aberta perto da água, com passarinhos cantando lá em cima e um rádio tocando músicas antigas vietnamitas. Fizemos panquecas crocantes (banh xeo), salada de flor de banana com camarão, berinjela grelhada com molho de amendoim… Minha panqueca rasgou na hora de virar, mas ninguém ligou; Tam me mostrou como consertar com papel de arroz extra. O almoço foi o que preparamos — doce e salgado, com ervas frescas por toda parte — e, sinceramente, até hoje penso naquela banana grelhada com caramelo de sobremesa. Levei um cartão com as receitas para casa, mas o que ficou mesmo foi o jeito que Tam mostrou como fatiar a mamão bem fininho.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Mercado, barco e aula de culinária em Hoi An

• Traslado do hotel ou ponto de encontro
• Visita ao colorido mercado de Hoi An
• Aprender a escolher ingredientes locais
• Passeio de barco cesto de bambu na floresta de Nipa
• Pescaria de caranguejo roxo no canal
• Aproveitar as vistas do rio e do campo
• Participar da aula de culinária vietnamita
• Preparar e degustar quatro pratos tradicionais
• Receber receitas para levar para casa

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura o tour de aula de culinária em Hoi An?

O passeio dura cerca de 4 a 4,5 horas, dependendo do horário de início, manhã ou tarde.

O traslado do hotel está incluído neste passeio de um dia?

Sim, o traslado do hotel ou ponto de encontro está incluso.

O tour atende vegetarianos ou necessidades alimentares especiais?

Sim, a aula de culinária pode ser adaptada para vegetarianos e outras restrições alimentares.

Quais pratos são preparados na aula de culinária em Hoi An?

Você vai fazer panquecas vietnamitas crocantes (banh xeo), salada de flor de banana com camarão, berinjela grelhada com molho de amendoim e outros pratos.

Durante o tour, realmente se pesca caranguejos?

Sim, você vai tentar pegar caranguejos roxos nos canais da vila de coqueiros em um barco cesto de bambu.

Este tour é acessível para cadeirantes?

Sim, o transporte e todas as áreas do passeio são acessíveis para cadeirantes.

O almoço está incluído no tour?

Sim, o almoço está incluso — você come o que preparou durante a aula.

Onde acontece a aula de culinária?

A aula acontece numa cozinha à beira do rio, perto da vila de coqueiros em Hoi An, após a visita ao mercado e o passeio de barco cesto.

O que está incluído

Seu dia inclui traslado do hotel ou ponto de encontro até o colorido mercado de Hoi An com o guia Tam; todos os ingredientes para cozinhar; passeio pelos canais da vila de coqueiros em barco cesto de bambu (com várias chances de pescar caranguejos); aula prática com um chef local; além do almoço feito por você antes de voltar relaxado — e provavelmente cheio — para o ponto de partida.