Hoi An: Aula de Culinária Bay Mau, Mercado e Passeio de Canoa

Resumo

Aula de culinária em hoi an com passeio no mercado e canoa de bambu

Você vai escolher ingredientes fresquinhos num mercado animado de Hoi An, deslizar pela floresta de coqueiros de Cam Thanh numa canoa de bambu, e aprender técnicas práticas com uma chef local numa casa de palafitas à beira do rio. Depois, compartilhe sua refeição feita à mão com suco de maracujá e muitas risadas.

Como é a experiência?

Confesso que me inscrevi na aula de culinária Bay Mau principalmente para aprender a fazer um pho melhor — mas não esperava começar a manhã com as mãos cheias de ervas em um mercado de Hoi An, tentando decorar os números em vietnamita enquanto nossa guia (ela pediu para chamá-la de Miss Lan) sorria e me indicava a hortelã mais fresca. O ar estava cheio do cheiro de molho de peixe e jaca madura. Era barulhento também — vendedores gritando preços, scooters se esgueirando por espaços que mal cabiam uma bicicleta. Gostei que ninguém parecia se importar com a minha lentidão para escolher os verdes.

Depois do mercado, embarcamos nessas canoas redondas de bambu lá perto da floresta de coqueiros de Cam Thanh. Elas balançam pra valer — quase viramos quando tentei sentar (Miss Lan só riu e disse “bom equilíbrio!”, o que foi um elogio). A água estava calma, e dava para ouvir os pássaros lá em cima, entre as palmeiras. Teve um momento em que o sol bateu no rio do jeito certo e tudo ficou silencioso, só o rádio tocando umas músicas antigas do outro lado da água. Foi uma paz inesperada.

A parte de cozinhar aconteceu numa casa de palafitas de madeira à beira do rio — janelas abertas, ventiladores sussurrando, tigelas cheias de legumes coloridos por todo lado. Amassamos arroz num pilão pesado até meus braços doerem (mais difícil do que parece), depois moemos até virar leite para as panquecas. Miss Lan ensinou a enrolar os rolinhos de salada bem apertados para não desmancharem — os meus ficaram meio tortos, mas o molho de pimenta salvou o sabor. O almoço foi o que preparamos: pho de carne ou frango, panquecas de arroz, bun bo nam bo... e suco de maracujá à vontade. Sério, até agora fico lembrando daquele caldo da sopa.

Terminamos devagar — todo mundo sentado trocando histórias e comendo junto enquanto a brisa do rio entrava. Alguém tentou dizer “obrigado” em vietnamita; Miss Lan corrigiu com jeitinho e a gente riu. Não foi nada sofisticado, mas teve uma sinceridade que ficou comigo depois que saí de Hoi An.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária com mercado e passeio de barco

• Visita ao mercado local para escolher ingredientes
• Passeio de canoa de bambu em Bay Mau
• Exploração da vila de coqueiros de Cam Thanh
• Aprendizado de técnicas tradicionais de cozinha
• Preparação de 4 pratos vietnamitas
• Degustação dos pratos preparados
• Desfrute de suco de maracujá e água

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária Bay Mau?

A atividade inclui visita ao mercado, passeio de barco, aula de culinária e refeição; reserve cerca de meio dia.

O traslado está incluído para hotéis em Hoi An?

Sim, o transporte de ida e volta do seu hotel em Hoi An está incluso.

Quais pratos são preparados na aula em Hoi An?

Você vai fazer pho (carne ou frango), panquecas de arroz, bun bo nam bo (vermicelli com carne) e rolinhos de salada.

Visita-se um mercado local antes de cozinhar?

Sim, há uma parada no mercado local para escolher ingredientes frescos com o guia.

O almoço está incluído no passeio?

A refeição é o que você prepara durante a aula; almoço ou jantar dependendo do horário.

As bebidas estão incluídas na experiência?

Você terá água mineral e suco de maracujá à vontade durante toda a aula.

Como é o passeio de canoa de bambu?

Você vai navegar em canoas tradicionais redondas de bambu pela floresta de coqueiros de Cam Thanh antes da aula de culinária.

É indicado para bebês ou pessoas com problemas na coluna?

Assentos especiais para bebês estão disponíveis; não é recomendado para quem tem lesões na coluna.

O que está incluído

Seu dia inclui traslado de ida e volta no hotel em Hoi An, todos os ingredientes frescos do mercado local, passeio guiado de canoa de bambu pela floresta de coqueiros de Cam Thanh, aula prática com chef que fala inglês numa casa de palafitas à beira do rio, água mineral e suco de maracujá ilimitados durante a aula, além do almoço ou jantar feito por você — e ainda leva para casa um par de hashis de lembrança.