Chiang Mai: Aula de Culinária Tailandesa no Rice Barn e Tour pela Fazenda

Resumo

Sabores tailandeses ganham vida nas cozinhas do interior de Chiang Mai

Prepare pratos clássicos da culinária tailandesa do zero no interior de Chiang Mai, guiado por locais que fazem você se sentir em casa. Compre ingredientes fresquinhos no mercado, tenha sua própria estação na cozinha e divirta-se preparando green curry ou pad thai antes de relaxar com mango sticky rice sob o céu aberto.

Como é a experiência?

“Não se preocupe se queimar o alho — todo mundo erra na primeira vez”, disse nosso instrutor, sorrindo enquanto tentávamos dominar o wok. A manhã começou com o transporte direto do nosso guesthouse em Chiang Mai, o que já parecia um pequeno milagre, já que sou péssimo com direções. Seguimos para fora da cidade, vendo os arrozais passarem rápido, e já dava para sentir no ar aquele cheiro fresco e marcante antes mesmo de chegar ao Rice Barn Thai Cooking Farm.

Nossa guia local, Li, nos levou primeiro a um mercadinho bem simples — nada turístico. Ela apontava para os maços de manjericão e deixava a gente cheirar tudo (até hoje não me canso do aroma da capim-limão quando acaba de ser cortado). Tentei falar “khao niao” para arroz pegajoso e acabei falando tudo errado; Li riu, mas sem fazer graça da minha cara. De volta ao celeiro, cada um ganhou sua própria estação — nada de dividir ou esperar a vez. A cozinha era ao ar livre, dava para ouvir os passarinhos e, de vez em quando, o celular de alguém vibrando no bolso. Isso deixava tudo mais descontraído, nada forçado.

Escolhi o curry verde como prato principal — nem imaginava que daria tanto trabalho moer tudo no pilão. Meus braços ficaram bambos em cinco minutos, mas o sabor era diferente de tudo que já provei em casa. Teve um momento mexendo o leite de coco em que tudo ficou silencioso, só o barulhinho das colheres e o cheiro das folhas de limão subindo no vapor. O almoço foi o que cozinhamos (ok, uns pratos ficaram mais bonitos que outros), com direito a um mango sticky rice quase bonito demais para comer.

No fim, estava com óleo na camisa e talvez mais confiança do que habilidade, mas Li garantiu que isso é normal. Sentamos para tomar chá com as mãos ainda cheirando um pouco a pimenta e manjericão. A volta para Chiang Mai foi mais lenta — acho que porque eu não queria que aquele dia acabasse tão cedo.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência prática de culinária tailandesa

• Visita ao mercado local com o instrutor
• Preparar sopa tailandesa de camarão picante e azeda
• Cozinhar frango frito com castanha de caju
• Escolher e fazer curry verde ou panang
• Preparar prato de pad thai
• Fazer a sobremesa de manga com arroz pegajoso

Perguntas frequentes

Quais pratos você aprende a fazer no Rice Barn Thai Cooking Farm?

Você vai preparar sopa de camarão picante e azeda, frango frito com castanha de caju, curry verde ou panang (escolha um), pad thai e mango sticky rice.

O transporte está incluído na aula de culinária em Chiang Mai?

Sim, o transporte do seu hotel ou guesthouse em Chiang Mai está incluso.

Você tem sua própria estação para cozinhar durante a aula?

Sim, cada pessoa tem sua própria estação prática — nada de dividir.

Os ingredientes são fornecidos para a aula de culinária tailandesa?

Todos os ingredientes e materiais para cozinhar estão incluídos na experiência.

O tour inclui visita a um mercado local?

Sim, há um passeio guiado por um mercado local antes de começar a cozinhar.

O almoço está incluído nessa experiência de culinária em Chiang Mai?

Você come o que preparou — o almoço está incluso na aula.

Quanto tempo dura a aula no Rice Barn Thai Cooking Farm?

A atividade é oferecida em sessões pela manhã ou à noite; a duração varia, mas espere algumas horas incluindo o transporte.

O que está incluído

O dia inclui transporte ida e volta do seu hotel ou guesthouse em Chiang Mai, todos os ingredientes frescos e materiais para preparar pratos clássicos como green curry ou pad thai, uso de estação individual na cozinha da fazenda no campo, pausas para café ou chá, e bastante tempo para curtir sua refeição feita por você antes de voltar para a cidade.