Cusco: Tour pelo Mercado San Pedro e Aula Prática de Culinária Peruana

Resumo

Sabores do Mercado San Pedro e o aconchego da cozinha colonial em Cusco

Você vai explorar o vibrante Mercado San Pedro em Cusco com um chef local, provar frutas diferentes e ouvir as histórias por trás de cada ingrediente. Depois, entre numa cozinha colonial iluminada para uma aula prática de culinária peruana — pense em ceviche, risoto de quinoa, Pisco Sours — com risadas e conversas reais ao redor da mesa. Vai sair com sabores novos na memória (e talvez umas manchas de farinha na camisa).

Como é a experiência?

Já parou para imaginar o cheiro de um maracujá acabado de cortar? Foi assim que começou nossa manhã em Cusco, bem no meio do Mercado San Pedro — um lugar longe de ser silencioso, mas que tem seu charme justamente por isso. Nossa guia, a Chef Carla, apontava detalhes que eu jamais teria notado sozinho: batatinhas roxas pequeninas ao lado de milho amarelo vivo, uma senhora rindo enquanto nos oferecia um pedaço de lúcuma (com gosto meio parecido com maple, estranho, mas gostoso). Eu perdia a noção do tempo porque sempre tinha uma barraca ou uma história nova para descobrir. O ar estava cheio de especiarias e conversas — tentei lembrar umas palavras em quéchua, mas no fim só sorria mesmo.

Depois de cerca de uma hora (parei de olhar o celular), caminhamos duas quadras até uma casa colonial antiga. O piso de pedra rangia um pouco quando entramos — o sol entrava pelas janelas altas, iluminando tudo. A Carla nos entregou aventais e logo estávamos espremendo limões para o ceviche. Levei um respingo no olho e todo mundo riu. Teve um momento em que estávamos mexendo o risoto de quinoa e alguém perguntou se ele devia ficar daquele jeito (não devia). A cozinha cheirava a coentro e batatas assadas; lá fora dava para ouvir buzinas distantes da rua.

Não esperava gostar tanto de fazer um Pisco Sour — virar a coqueteleira é mais difícil do que parece. O almoço (ou jantar, dependendo do horário) virou uma longa conversa à mesa sobre receitas de família e histórias de viagem. Ainda lembro da primeira colherada do parfait de frutas; doce na medida certa, com algo crocante por cima. Saímos de lá com a barriga cheia e as mãos meio enfarinhadas, voltando para as ruas de Cusco com a sensação de que tínhamos vivido ali por um instante. Nem tudo saiu perfeito — meu tiradito ficou meio estranho — mas ninguém ligou.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Visita ao Mercado San Pedro e aula de culinária

• Explorar o Mercado San Pedro
• Conhecer produtos locais e sua história
• Caminhar até o estúdio colonial
• Participar da aula de culinária peruana moderna
• Preparar Pisco Sour de maracujá
• Fazer ceviche clássico ou tiradito nikkei
• Cozinhar risoto de quinoa ou alpaca com batatas
• Degustar sobremesa de parfait de frutas locais

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura o tour pelo Mercado San Pedro e a aula de culinária?

A experiência completa leva cerca de três horas do começo ao fim.

O traslado está incluído para essa aula de culinária em Cusco?

Não, não há transporte; o ponto de encontro é perto do mercado, próximo ao estúdio.

As bebidas estão incluídas durante a aula de culinária?

Sim, bebidas alcoólicas como Pisco Sour, além de água purificada, café ou chá estão inclusas.

Crianças podem participar da aula de culinária peruana?

Sim, crianças são bem-vindas acompanhadas por um adulto; bebês podem ir no carrinho.

Qual a distância do Mercado San Pedro até o estúdio de culinária?

O estúdio fica a cerca de duas quadras — uns cinco minutos a pé.

É preciso ter experiência prévia na cozinha?

Não, o chef guia você em cada passo, sem necessidade de experiência.

Há opções vegetarianas no almoço ou jantar?

Sim, o cardápio inclui pratos vegetarianos como o risoto de quinoa; consulte detalhes antes.

O que está incluído

Seu dia inclui um passeio guiado pelo movimentado Mercado San Pedro em Cusco com um chef profissional que fala inglês, todos os ingredientes e utensílios para a aula prática de culinária peruana em uma casa colonial a poucos passos do mercado, água purificada, bebidas alcoólicas como Pisco Sour, além de café ou chá — tudo isso em cerca de três horas cheias de sabor e cultura local antes de você voltar para a cidade.