Cusco: Tour pelo Mercado San Pedro e Aula de Culinária Peruana

Resumo

Passeio pelo Mercado San Pedro, aula prática de culinária e pisco sour em Cusco

Você vai explorar o agitado Mercado San Pedro em Cusco com um guia local, provar frutas que talvez nunca tenha ouvido falar e depois seguir para uma cozinha ensolarada para uma aula prática de culinária peruana. Prepare pisco sour, ceviche e pratos andinos, e divirta-se nas conversas durante a sobremesa. Vai sair satisfeito — e talvez querendo tentar falar “mashua” de novo.

Como é a experiência?

Quase passei direto pelo ponto de encontro no Mercado San Pedro — lá fora é uma bagunça animada, carrinhos rangendo, mulheres com xales coloridos vendendo de milho roxo a algo que parecia, suspeitosamente, porquinho-da-índia (nosso guia Marco só sorriu quando perguntei). A gente se espremeu entre as barracas, parando a cada passo para Marco nos oferecer algo novo para cheirar ou provar. Teve um momento com a chirimoya — doce, cremosa — que até hoje não sai da minha cabeça. Nunca tinha experimentado uma fruta assim.

Depois do mercado, entramos numa cozinha pequena ali perto. A luz do sol entrava pelas janelas e alguém colocou uma salsa baixinho no fundo. Começamos com pisco sours (acho que exagerei no limão, mas ninguém se importou), e logo estávamos com as mãos na massa preparando ceviche de três jeitos. A chef explicou cada ingrediente — alga kushuro das lagoas andinas, feijão tarwi, camu camu — e dava para sentir o orgulho na voz dela, que me fez prestar atenção. Ela riu quando tentei falar “mashua”. Acho que destruí a palavra.

O menu vibrante foi mais criativo do que eu esperava: sopa cremosa de mashua com milho roxo crocante, pimenta recheada com cogumelos e batatas nativas. Na sobremesa (nhoque de lúcuma com sorvete de fruta-do-conde), todo mundo já trocava histórias sobre comida de casa. Parecia menos uma aula e mais um almoço entre amigos que acabaram de se conhecer — só que com ingredientes muito melhores.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Visita ao mercado e aula de culinária em Cusco

• Encontro no Mercado Central San Pedro
• Conheça as batatas e milhos locais
• Prepare e prove pisco sours
• Faça os pratos do Menu Vibrante

Perguntas frequentes

Onde começa a aula de culinária em Cusco?

O passeio começa no Mercado Central San Pedro, no centro de Cusco.

O almoço está incluído na aula de culinária peruana?

Sim, todas as refeições, incluindo entrada, prato principal, sobremesa e bebidas, estão inclusas.

Quais pratos são preparados na aula de culinária em Cusco?

Você vai fazer ceviche trio, sopa cremosa de mashua, pimenta recheada com salada e bolo de batata, além da sobremesa de nhoque de lúcuma.

Tem opção vegetariana para essa aula de culinária?

Sim, opções vegetarianas estão disponíveis se solicitadas no momento da reserva.

Qual o tamanho dos grupos no tour de culinária em Cusco?

O grupo médio tem 4 pessoas; o máximo é 12.

O chef ou guia fala inglês?

Sim, o chef peruano profissional fala inglês e espanhol.

O tour inclui busca no hotel?

Não, o encontro é direto no Mercado San Pedro.

Crianças podem participar da aula de culinária peruana?

Sim, mas precisam estar acompanhadas por um adulto.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes para cada prato do menu vibrante — ceviche trio, sopa cremosa de mashua, pimenta recheada e nhoque de lúcuma — além da degustação de frutas no Mercado San Pedro com seu chef-guia bilíngue. Bebidas como pisco sour e chicha morada também fazem parte; é só chegar com fome e pronto para cozinhar junto com os locais no centro de Cusco.