Cusco: Tour pelo Mercado e Aula de Culinária Peruana Tradicional

Resumo

Aula de culinária peruana em Cusco com visita ao mercado, degustações e cozinha guiada por chef

Você vai explorar o mercado agitado de Cusco com um chef local, provar pães e frutas andinas antes de entrar na cozinha para preparar pratos peruanos clássicos. Aprenda truques para ceviche e lomo saltado, deguste um coquetel caseiro e leve para casa novas receitas — e até um pouco de confiança na cozinha.

Como é a experiência?

Entramos de cabeça nas cores e sons do Mercado San Pedro em Cusco — nada de começo devagar, fomos direto às barracas de frutas onde nosso guia, o Chef Luis, me entregou algo que parecia uma batata espinhosa, mas era lucuma. Ele riu quando tentei pronunciar (definitivamente não acertei). O ar cheirava a coentro fresco e pão doce; eu me distraía com as mulheres gritando preços e o barulho das facas nas tábuas. O lugar é movimentado, mas sem pressa. As pessoas pareciam se conhecer — muitos acenos rápidos e sorrisos.

Não sou muito fã de atividades em grupo, mas essa aula de culinária parecia mais um encontro na cozinha de casa. Provamos um queijo que era ao mesmo tempo salgado e cremoso, depois experimentamos vários pães — um tinha um sabor quase defumado? Ainda fico pensando nisso. O Chef Luis explicou como as ervas andinas ajudam a combater o mal de altitude (o chá de coca realmente ajudou minha cabeça a clarear). Compramos tudo para a refeição ali mesmo — truta para ceviche, batatas para causa rellena — e caminhamos alguns quarteirões até o espaço dele. O lugar é claro, com mesas grandes de madeira e janelas abertas para o ar da montanha entrar.

Jamais pensei que conseguiria fazer um lomo saltado sem incendiar algo, mas o Luis nos guiou passo a passo (e salvou minhas cebolas antes de queimarem). Teve um momento em que todo mundo ficou em silêncio, só o chiado da wok e alguém cantarolando uma música antiga no rádio ao fundo. Minhas mãos ainda cheiravam a limão depois de espremer sobre o ceviche. Cada um escolheu seu coquetel — o meu foi maracujá sour — e no final sentamos juntos para comer o que preparamos. Não sei se era orgulho ou alívio por nada ter explodido.

Ele nos mandou para casa com um livrinho de receitas para tentarmos de novo depois, o que é ótimo porque já esqueci metade dos passos do rocoto relleno. Voltando por Cusco depois do almoço, me senti mais leve — não só pela comida ou pelo pisco, mas por ter tido um gostinho da vida cotidiana daqui. Nem sempre se tem isso viajando.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Tour pelo mercado e aula de culinária

• Conheça os mercados da cidade
• Aprenda sobre ingredientes peruanos
• Deguste pães, queijos e frutas
• Prepare quatro pratos com o chef
• Escolha seu coquetel e prato principal
• Aproveite bebidas não alcoólicas
• Receba o livro de receitas peruano

Perguntas frequentes

O traslado do hotel está incluído para essa aula de culinária em Cusco?

Não, o traslado do hotel não está incluído; o encontro é no ponto de partida perto do centro de Cusco.

Quais pratos são preparados na aula de culinária peruana?

Você vai preparar ceviche (com truta), causa rellena, rocoto relleno ou lomo saltado, além de um coquetel como pisco sour ou maracujá sour.

Há opções vegetarianas disponíveis?

Sim, todas as receitas têm versão vegetariana disponível durante a aula.

Quanto tempo dura o tour pelo mercado?

O tour pelo mercado faz parte da atividade; espere cerca de 30 a 45 minutos explorando antes de cozinhar.

Tem transporte público perto?

Sim, há opções de transporte público próximas ao ponto de encontro em Cusco.

Essa atividade é indicada para pessoas com lesões na coluna ou grávidas?

Não, não é recomendada para pessoas com lesões na coluna ou gestantes.

Recebo as receitas após a aula?

Sim — você recebe um livro digital com receitas famosas peruanas após a aula.

Quais bebidas estão incluídas?

Você pode escolher entre dois coquetéis (pisco sour ou maracujá sour), além de água e bebidas não alcoólicas durante toda a atividade.

O que está incluído

Seu dia inclui tour guiado pelo mercado de Cusco com degustação de pães, queijos e frutas exóticas; todos os ingredientes para preparar quatro pratos clássicos peruanos com orientação do chef; escolha de coquetel; água e refrigerantes; além de receitas digitais para você praticar em casa.