Kathmandu: Aula de Culinária em Thamel com Momos e Passeio pelo Mercado

Resumo

Aula prática de culinária nepalesa em Thamel, Kathmandu, com momos fresquinhos

Prepare-se para colocar a mão na massa em Thamel numa aula prática de culinária nepalesa guiada por locais — dobrando momos, provando especiarias frescas e trocando histórias com um chá quentinho. Cada prato é degustado na hora (sem espera!), então venha com fome e pronto para rir das suas tentativas de fazer as dobras perfeitas.

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o barulho das panelas e o cheiro quente de açafrão-da-terra que invadia a rua em Thamel. Entramos na Nepal Cooking School, passando por uma plaquinha que quase não vi porque fiquei distraído com um vendedor de guirlandas de calêndula na porta. Nossa guia, Sita, sorriu e nos entregou aventais que pareciam grandes demais para mim (ou talvez eu seja só baixinho). Ela perguntou se já tínhamos feito momo antes. Neguei com a cabeça, e ela sorriu como se já soubesse o que viria a seguir.

Começamos com uma rápida conversa sobre os ingredientes — Sita mostrou sementes de feno-grego e coentro fresco, deixando a gente cheirar tudo. O mercado fica bem ali perto, então dá para sentir que nada fica parado por muito tempo. Minhas mãos ficaram grudadas enquanto eu dobrava a massa dos momos (ainda não acerto as dobras), mas Sita riu e disse que o sabor ia estar ótimo de qualquer jeito. Tinha gente da Alemanha e Austrália na minha mesa; alguém tentou falar “aloo tama” e todo mundo caiu na risada com a pronúncia. A cozinha foi se enchendo de vapor dos bolinhos — uma sensação gostosa, ainda mais depois de andar pelas ruas barulhentas de Kathmandu.

Cada vez que terminávamos um prato, sentávamos juntos para comer quente — dal bhat de um lado, depois um achar picante que fez meu nariz escorrer (do jeito bom). Se você não curte comida apimentada, pode pular a pimenta; aqui ninguém julga. O chá aparecia em xícaras pequenas antes mesmo de eu perceber que queria mais. A aula parecia menos um curso e mais um encontro na cozinha de casa. Em um momento, Sita contou a receita da família para sel roti — queria ter anotado direitinho.

Saí com cheiro de cominho e satisfeito de um jeito que vai além da barriga. Voltando por Thamel depois do anoitecer, a cidade parecia outra — mais suave, de algum jeito. Talvez fosse toda aquela comida, ou algo mais; de qualquer forma, ainda penso nos momos quando bate aquela fome tarde da noite.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária de meio período em Kathmandu

• Participe do turno da manhã, tarde ou noite
• Aprenda a escolher os ingredientes certos
• Prepare cada prato passo a passo
• Regule o nível de pimenta ao seu gosto
• Desfrute dos pratos tradicionais fresquinhos
• Conheça um pouco do estilo de vida nepales

Perguntas frequentes

Quais pratos você aprende a fazer nesta aula em Kathmandu?

Você vai preparar pratos tradicionais nepaleses, incluindo momos; o cardápio varia, mas sempre tem quatro receitas locais por sessão.

Onde fica a Nepal Cooking School?

A escola fica em Thamel, Kathmandu — uma área central e muito procurada por turistas.

Existem diferentes horários para a aula de culinária?

Sim, há turnos pela manhã (9h–12h30), tarde (13h30–16h) e noite (16h30–20h) todos os dias.

O almoço ou jantar está incluído no preço?

Sim, você come tudo o que preparar — lanches e café da manhã ou jantar, dependendo do turno escolhido.

Preciso ter experiência prévia na cozinha?

Não precisa; as instruções são passo a passo e pensadas para iniciantes.

Há opções vegetarianas na aula?

O cardápio inclui vários pratos tradicionais nepaleses; preferências alimentares podem ser atendidas mediante pedido.

Tem transporte público perto da Nepal Cooking School?

Sim, há opções de transporte público próximas para facilitar o acesso a Thamel.

O que está incluído

Sua aula inclui todos os ingredientes para quatro pratos tradicionais nepaleses (com muitos momos), orientação prática de chefs locais, lanches durante o preparo, além de café da manhã ou jantar conforme seu turno — e chá ou café nepaleses à vontade enquanto cozinham e comem juntos.