San Jose del Cabo: Aula de Culinária e Tour pelo Mercado com Chef

Resumo

Visite mercados locais e cozinhe pratos mexicanos tradicionais na cozinha do chef

Você vai explorar o mercado vibrante de San Jose del Cabo com o Chef Francisco, escolher ingredientes frescos juntos e depois cozinhar na casa dele — tortillas, salsas, guacamole, o que estiver no cardápio do dia. Ria e compartilhe o almoço (e talvez tequila) com novos amigos ao redor da mesa. Saia satisfeito — não só pela comida.

Como é a experiência?

Eu já estava franzindo os olhos diante das pilhas de pimentas quando o Chef Francisco nos chamou — “cheire essa aqui”, disse, segurando algo vermelho e enrugado. O mercado em San Jose del Cabo era mais animado do que eu imaginava: crianças correndo entre as barracas, alguém cortando mangas perto, aquele cheiro terroso de coentro no ar. Pegamos tomates e limões (Francisco espremia ambos ali mesmo para testar) e tentei lembrar a palavra em espanhol para abóbora, mas acabei só apontando. Ninguém pareceu se importar.

A caminhada de volta para a casa do Francisco foi curta, mas quente — o sol refletindo nas paredes brancas, daquele tipo que faz você agradecer pela sombra. Lá dentro, a cozinha dele parecia uma reunião de família: tigelas espalhadas, salsas já cozinhando. Ele nos mostrou como fazer tortillas à mão (as minhas ficaram meio tortas; ele sorriu e disse que tinham “personalidade”). Teve um momento em que estávamos amassando abacates e a vizinha dele apareceu só para dar um oi — ela provou nosso guacamole e deu um joinha, o que, sinceramente, me deixou orgulhoso.

O almoço rolou em volta de uma mesa grande, com todo mundo passando os pratos e trocando histórias sobre a comida favorita de casa. Apareceu tequila (não sei quem começou), e ficou aquela sensação gostosa de satisfação depois de comer algo que a gente mesmo preparou. Ainda penso na salsa defumada que fizemos — não acho esse sabor em nenhum outro lugar. Se você procura uma aula de culinária super profissional, essa não é. Mas se quer comida de verdade, gente de verdade e as mãos cheirando a limão por horas... aí sim, você entendeu.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Visita ao mercado e aula de culinária

• Comprar ingredientes frescos no mercado local
• Ir para a casa do Chef
• Aprender a fazer salsas e guacamole
• Preparar tortillas e acompanhamentos à mão
• Cozinhar o prato principal mexicano
• Degustar tequila e provar as comidas

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária em San Jose del Cabo?

A atividade inclui compras no mercado, aula de culinária e almoço; a duração varia, mas reserve algumas horas.

O almoço está incluído no tour de culinária em San Jose del Cabo?

Sim, você come o que preparou durante a aula como almoço.

As bebidas estão incluídas durante a experiência de culinária?

Água mineral, refrigerantes e degustação de tequila estão incluídos.

Onde acontece a aula de culinária?

A aula é na casa do Chef Francisco, depois de fazer compras no mercado local.

Quais pratos vamos preparar na aula em San Jose del Cabo?

O cardápio muda diariamente — tamales na segunda, tacos na quarta — mas sempre inclui salsas e guacamole.

Essa aula é privada ou em grupo?

Aula privada disponível para grupos de seis ou mais pelo preço normal; caso contrário, pode ser compartilhada com outros.

Crianças ou bebês podem participar do tour?

Bebês são bem-vindos, mas devem ficar no colo de um adulto durante as atividades.

O transporte até o mercado ou casa do chef está incluído?

Não há transporte do hotel; opções de transporte público ficam próximas.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes do mercado local (que você ajuda a escolher), água mineral e refrigerantes durante toda a experiência, degustação de tequila se quiser, além das instruções práticas do Chef Francisco na cozinha dele. O almoço é tudo que vocês prepararam juntos — tortillas, salsas, guacamole — e sim: repetir é mais que permitido antes de voltar para o ensolarado San Jose del Cabo.