Oaxaca: Tour de Mezcal, Campos de Agave e Almoço Tradicional

Resumo

Caminhe pelos campos de agave, prove mezcal em Matatlán e saboreie a culinária oaxaqueña

Você vai sair de Oaxaca para caminhar por verdadeiros campos de agave em Matatlán, acompanhar o processo artesanal de torrefação e destilação do mezcal, provar quantas variedades quiser e ainda curtir um almoço tradicional oaxaqueño — tudo isso com histórias do seu guia local. Pode ser que você até descubra um novo sabor preferido.

Como é a experiência?

Eu não fazia ideia de como o ar da manhã em Oaxaca podia ser tão cortante até entrarmos na van — ainda meio sonolento, segurando uma garrafa d’água. Nosso guia, Martín, falava do mezcal com uma calma que parecia conhecer a bebida há uma vida inteira. Saindo da cidade em direção a Mitla e Matatlán, eu não parava de ver agaves azul-esverdeados alinhados como soldados nas encostas. É engraçado como a gente passa tantas vezes por algo e só presta atenção quando alguém explica o porquê daquilo ser tão especial.

Paramos no meio daqueles campos de agave — milhares de plantas, todas espinhosas e resistentes sob o sol. Tinha um cheiro terroso (meio doce, mas também lembrando capim seco) que ficou na minha roupa por horas. Martín nos ensinou a identificar quais agaves estavam prontos para a colheita — ele até me deixou tentar cortar uma folha com o facão dele (sem muita habilidade). Acabei com terra debaixo das unhas e, pra falar a verdade, gostei disso. Tiramos fotos meio desajeitadas; alguém tentou deitar entre as fileiras, mas logo se arrependeu porque aquelas folhas não são brincadeira.

A destilaria era menor do que eu imaginava — só um grupo pequeno trabalhando em silêncio, com fumaça saindo de uma fogueira aberta onde assavam os corações do agave. A degustação de mezcal começou devagar, mas logo ficou animada; tinham pelo menos seis tipos diferentes alinhados. Alguns queimavam na garganta, outros tinham um sabor quase floral. Martín riu quando fiz uma cara feia para um chamado “tobalá” — até hoje lembro daquele sabor. Depois veio o almoço — grandes tigelas de barro com mole e tortillas com gosto defumado da lenha. Sentamos em uma mesa longa, com garrafas de mezcal entre a gente como velhos amigos.

O que mais me surpreendeu não foi só aprender como o mezcal é feito — foi ver o orgulho que todo mundo aqui tem dessa bebida. No caminho de volta para Oaxaca, observei a luz do sol passando pelas janelas empoeiradas e pensei em como o mezcal vai ter um gosto diferente agora que sei de onde ele vem.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Campos de mezcal, destilaria e almoço

• Conheça os campos de agave e aprenda sobre a colheita
• Visite a destilaria artesanal de mezcal
• Deguste mezcal à vontade
• Desfrute de um almoço tradicional oaxaqueño

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura o tour de mezcal saindo de Oaxaca?

O passeio é um bate-volta que sai do centro de Oaxaca e inclui paradas em Mitla e Matatlán antes de retornar.

O almoço está incluído nesse tour de mezcal?

Sim, uma refeição tradicional oaxaqueña em restaurante local está inclusa, além de mais degustação de mezcal.

Visitamos campos reais de agave durante o tour?

Sim, você vai caminhar por grandes plantações de agave em Matatlán e aprender sobre a colheita com o guia.

Tem diferentes tipos de mezcal para provar?

Você poderá degustar à vontade várias variedades de mezcal artesanal na destilaria.

O transporte está incluído nesse passeio de um dia?

Sim, veículo com ar-condicionado está disponível para todos os trechos entre o centro de Oaxaca, Mitla e Matatlán.

Pessoas com mobilidade reduzida podem participar do tour?

O passeio é acessível para todos os níveis de condicionamento físico e animais de serviço são permitidos.

O que está incluído

Seu dia inclui transporte com ar-condicionado saindo do centro de Oaxaca, caminhadas guiadas pelos campos de agave em Mitla e Matatlán, visita passo a passo a uma destilaria artesanal com degustação ilimitada de mezcal (sim, ilimitada mesmo), água mineral durante todo o passeio e um reforçado almoço tradicional oaxaqueño antes do retorno.