Marrakech: Aula de Culinária Marroquina e Almoço na Fazenda Berbere

Resumo

Sabores do Marrocos em um jardim berbere nos arredores de Marrakech

Troque o barulho da cidade pelo canto dos pássaros enquanto colhe legumes em um jardim berbere perto de Marrakech, aprende receitas marroquinas de verdade com um guia local e compartilha um almoço tranquilo sob as árvores. Espere risadas com as escolhas de temperos e talvez leve para casa um certificado—além de memórias que ficam muito além da receita.

Como é a experiência?

Não esperava que o ar tivesse um cheiro tão fresco. Num instante estávamos no meio do trânsito de Marrakech, e de repente—silêncio. As portas do carro se fecharam atrás da gente, e só se ouvia o canto dos pássaros e alguém rindo lá atrás, entre as árvores cítricas. Nosso guia, Tarik, acenou com um sorriso e me entregou uma cesta que ainda cheirava levemente a hortelã, do último uso. Ele brincou com meus sapatos de cidade (justo), e logo estávamos caminhando pelos canteiros para colher tomates quentinhos do sol.

A cozinha era simples—apenas azulejos claros e uma mesa de madeira comprida—mas os temperos já te envolviam. Tarik nos ensinou a esfregar gengibre e açafrão no frango para o tajine (“use as mãos, nada de colher!”, disse ele), e eu tentei não espirrar quando ele jogou pimenta-do-reino. Teve um momento em que todo mundo ficou quieto, concentrado em cortar ou sentir um aroma novo. Até a Li, que quase não cozinha em casa, parecia se divertir tentando falar “cuscuz” do jeito do Tarik (não acertou, mas chegou perto). O melhor? A gente mesmo colheu a maior parte dos ingredientes—jamais pensei que fosse me importar tanto em escolher a pimenta mais crocante até hoje.

O almoço rolou à sombra, com pratos cheios de tajine de cordeiro com ameixas e uma salada que tinha um sabor muito mais vibrante do que qualquer coisa que já provei em casa. Alguém trouxe bananas caramelizadas para a sobremesa—dedos grudados por todo lado—e o Tarik entregou uns certificados que ele mesmo imprimiu. Guardei o meu; já está amassado na minha mochila. A volta para Marrakech foi mais lenta, como se ninguém quisesse deixar aquele jardim silencioso tão cedo.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Oficina de culinária marroquina orgânica

• Viagem até o jardim no campo
• Passeio pela fazenda orgânica
• Colheita de ingredientes frescos
• Aprender técnicas de culinária marroquina
• Preparar entrada de salada marroquina
• Cozinhar tajines de cordeiro e frango
• Fazer tajine de legumes com cuscuz
• Preparar sobremesa de banana caramelizada
• Receber certificado de culinária

Perguntas frequentes

Qual a distância da aula de culinária até Marrakech?

O jardim berbere fica a cerca de 29 km de Marrakech.

O transporte do hotel está incluído na aula de culinária marroquina?

Sim, o transporte de ida e volta está incluído para hotéis selecionados.

Quais pratos são preparados durante a aula?

Você vai preparar pratos como tajine de cordeiro com ameixas, tajine de frango com especiarias, salada marroquina, cuscuz berbere e sobremesa de banana caramelizada.

Há opções vegetarianas disponíveis?

Sim, opções vegetarianas podem ser solicitadas no momento da reserva.

O local é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas, incluindo o transporte, são acessíveis para cadeirantes.

Quem conduz a oficina de culinária?

A aula é conduzida pelo Chef Tarik junto com guias locais.

Preciso ter experiência na cozinha para participar?

Não precisa de experiência—o guia ajuda em cada etapa.

O que está incluído

Seu dia inclui transporte de ida e volta do hotel (para hotéis selecionados), todo o acompanhamento do Chef Tarik e sua equipe enquanto colhemos ingredientes frescos no local, aulas práticas de culinária marroquina na cozinha do jardim, bebidas durante o dia e um almoço caseiro com suas próprias criações antes de voltar para Marrakech.