Essaouira: Aula de Culinária Marroquina e Passeio pelo Souk de Especiarias

Resumo

Aula prática de sabores de Essaouira com passeio pelo souk e dicas do chef

Você vai comprar especiarias no animado souk de Essaouira, aprender a cozinhar pratos marroquinos tradicionais com um chef local ao seu lado e depois compartilhar um almoço fresquinho em um salão aconchegante. Prepare-se para risadas com palavras trocadas e novos amigos à mesa — aqui o importante é sentir que faz parte de algo de verdade, não a técnica perfeita.

Como é a experiência?

“Não tenha pressa com o cominho,” disse nosso chef, segurando a colherzinha sobre a tigela como se fosse ouro. Nunca tinha parado para pensar tanto no cominho antes. As janelas da cozinha deixavam entrar aquela brisa salgada de Essaouira, e todo mundo ria porque alguém (ok, eu) confundiu coentro com salsinha de novo. O cheiro de cebola cozinhando no fogão misturava com algo doce — canela, talvez? É engraçado como a gente logo se sente em casa quando está todo mundo com as mangas arregaçadas, cozinhando junto.

Começamos pelo souk de especiarias, que é bem mais animado do que eu imaginava — vendedores gritando, crianças correndo entre cestos de hortelã e pimentas secas. Nossa guia, Laila, contou histórias sobre como o açafrão vem de longe e como a avó dela testava a qualidade esfregando no pulso. Tentei falar “ras el hanout” direito; Laila sorriu e repetiu devagar pra eu pegar o jeito. O mercado tem um ritmo que gruda na pele — não é só barulho, é vida.

De volta à cozinha, começamos a preparar o zaalouk (salada de berinjela), mexendo com colheres de madeira enquanto Laila conferia nosso progresso. Ela mostrou como colocar tâmaras no tajine para que derretam no molho — não imaginei que isso faria tanta diferença. Minhas mãos ainda cheiravam a limão conservado quando finalmente sentamos no salão deles para o almoço. Comer o que você mesmo fez com pessoas que já não são mais estranhas... isso fica na memória.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Oficina de culinária marroquina e passeio pelo souk

• Aprenda a preparar pratos tradicionais marroquinos
• Explore o souk de especiarias
• Deguste as receitas no lounge oriental

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a oficina de culinária marroquina em Essaouira?

A oficina tem duração de meio dia.

O almoço está incluído nessa aula de culinária em Essaouira?

Sim, um almoço com dois pratos é servido após a aula.

Durante a aula, visitamos o souk de especiarias?

Sim, há um passeio guiado pelo souk de especiarias incluso.

As aulas são em inglês ou francês?

As aulas são ministradas em inglês e francês.

Que tipo de pratos vamos preparar na oficina?

Você pode aprender a fazer zaalouk, sopa harira, tajine (carne bovina/cordeiro/peixe), cuscuz ou pastilla.

Crianças podem participar da aula de culinária marroquina?

Podem, desde que acompanhadas por um adulto.

O transporte está incluído para essa atividade?

Não há serviço de busca no hotel; opções de transporte público ficam próximas.

Existem opções vegetarianas na aula?

O cardápio inclui saladas de legumes e cuscuz; consulte localmente para opções vegetarianas completas.

O que está incluído

Seu dia inclui orientação de um chef local em inglês e francês, uma aula prática de culinária marroquina com ingredientes frescos do souk de especiarias de Essaouira, além de um almoço com dois pratos compartilhado no lounge oriental antes de você voltar para a cidade.