Tokyo: Degustação de Sake Omakase com Sommeliers Certificados

Resumo

Jornada de degustação de sake em Tokyo com especialistas em uma sala privada aconchegante

Participe de um grupo pequeno em Tokyo para uma degustação intimista de sake omakase conduzida por sommeliers certificados. Prove sete sakes exclusivos combinados com petiscos premium, entenda como técnicas de produção e recipientes influenciam o sabor, e divirta-se descobrindo novos favoritos. Não é só beber — é conectar-se por histórias e sabores inesperados.

Como é a experiência?

Confesso que cheguei em Tokyo achando que sabia um pouco sobre sake. Mas, sentado àquela grande mesa — de madeira reaproveitada, ainda com cheiro leve de cedro — com mais cinco pessoas e nosso guia, Yuki, percebi que mal tinha arranhado a superfície. Ele começou tranquilo: “Este aqui é feito com arroz cultivado no norte”, disse, servindo um líquido transparente nessas xícaras delicadas. O primeiro gole foi mais suave do que eu esperava, quase cremoso. Alguém riu quando tentei adivinhar as notas (disse melão, mas na verdade era mais parecido com arroz cozido e castanha). Foi descontraído — nada de pressão para parecer expert.

Provamos sete sakes diferentes ao longo de duas horas, cada um acompanhado de pequenos petiscos — picles aqui, um pouco de queijo ali, até umas carnes curadas que me surpreenderam (nunca imaginei que queijo e sake combinassem). Yuki explicou como a temperatura muda tudo; experimentamos um sake gelado e depois quente, e juro que parecia que estávamos bebendo dois drinks distintos. Teve um momento em que ele passou uma xícara de cerâmica pesada e pediu para repararmos como o recipiente mudava o sabor. Eu não esperava me importar com as xícaras, mas… fez diferença. O ambiente estava silencioso, só com um jazz suave tocando atrás do bar — e de vez em quando alguém soltava um suspiro satisfeito depois de um gole bom.

Gostei que não foi corrido. Podíamos perguntar qualquer coisa — alguém quis saber sobre o mofo koji (Yuki ficou animadíssimo explicando a fermentação), outro perguntou qual sake combina melhor com comida apimentada. Teve histórias de produtores de vilarejos pequenos e piadas sobre tentativas caseiras que deram errado. No final, com a sobremesa (uma pequena delícia doce que combinou perfeitamente com o último sake), parecia que todo mundo já estava mais à vontade. Talvez fosse os refis liberados ou só o jeito que as pessoas se abrem com bons drinks em Tokyo à noite.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Degustação de sake com sommeliers certificados

• Chegada na sala privada de degustação
• Desfrute do menu omakase de sake em 4 etapas
• Prove 7 sakes exclusivos do Japão
• Aproveite refil ilimitado de sake
• Aprenda sobre o processo de produção do sake
• Explore as diferenças de sabor do sake
• Descubra como os recipientes influenciam o sabor
• Conheça especiarias e ervas usadas na harmonização
• Interaja com sommeliers em inglês/japonês
• Participe de uma sessão interativa de degustação de sake

Perguntas frequentes

Quantos sakes estão incluídos na degustação omakase em Tokyo?

A degustação oferece 7 sakes exclusivos do Japão, servidos em quatro etapas temáticas.

Inclui harmonização de comidas durante a degustação de sake?

Sim, cada etapa traz pequenos petiscos como picles, queijos, carnes curadas e sobremesa combinados com os sakes.

Essa degustação de sake em Tokyo é indicada para iniciantes?

Com certeza — não é preciso conhecimento prévio e as perguntas são sempre bem-vindas durante a experiência.

Quem conduz a degustação guiada de sake em Tokyo?

A experiência é liderada por sommeliers certificados WSET & JSS, com profundo envolvimento na indústria de sake do Japão.

Há refil ilimitado durante a degustação?

Sim, você pode aproveitar refil ilimitado dos sete sakes durante toda a sessão.

Quantas pessoas participam de cada grupo?

A degustação é limitada a seis convidados para manter o clima intimista.

O local é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e opções de transporte são acessíveis para cadeirantes.

Crianças podem participar deste tour de sake em Tokyo?

Bebês e crianças pequenas podem participar acompanhados por adultos, mas o álcool só é servido para maiores de idade.

O que está incluído

Sua noite inclui sete variedades de sake japonês selecionadas por sommeliers, servidas no estilo free-flow em quatro etapas temáticas, acompanhadas de petiscos premium como picles, queijos, carnes curadas e sobremesa — tudo em uma sala privada intimista com orientação de sommeliers locais certificados antes de voltar para a noite vibrante de Tokyo.