Kyoto: Aula Particular de Culinária Japonesa com Transporte Incluso

Resumo

Aula prática de culinária em Kyoto na casa da Michiyo com sabores locais

Você será buscado na Estação Otsukyo e recebido na casa da Michiyo em Kyoto para uma aula particular de culinária — fazendo dashi, chirashi-sushi e mais com a orientação dela. Depois da parte prática, você vai compartilhar uma refeição caseira (com bebidas locais) na mesa da família. É uma experiência acolhedora, verdadeira e que deixa uma conexão duradoura.

Como é a experiência?

Confesso que não esperava ser recebida na Estação Otsukyo por alguém tão acolhedor quanto a Michiyo — ela acenava do carro pequenininho dela, e eu já senti que aquele dia seria diferente de qualquer outra “aula de culinária” que já fiz. A viagem até a casa dela durou menos de três minutos, mas nesse tempo ela me contou sobre os legumes que pega com os vizinhos e como o marido é apaixonado pelo dachshund deles, o El. (Aliás, o El é muito educado.)

Entrar na cozinha da Michiyo foi como ser convidada a um segredo de família. Ela me apresentou o cardápio do dia — o nikujaga já cozinhando lentamente, aquele cheiro doce e salgado de shoyu envolvendo tudo. Começamos pelo dashi. Eu já tinha lido sobre ele, mas nunca imaginei que o aroma fosse tão intenso quando você fica bem em cima da panela. A Michiyo me mostrou como abanar o arroz para o chirashi-sushi; tentei imitar o movimento do pulso, mas só consegui fazer bagunça. Ela riu e disse que faz parte do aprendizado. O marido dela aparecia de vez em quando, oferecendo pequenos goles de saquê “pra ver se está no ponto”.

Cozinhamos por cerca de uma hora e meia — o tempo ficou meio estranho, meio leve, sabe? — e depois sentamos juntos na mesa baixa dela. A comida parecia simples, mas tinha um sabor cheio de histórias; o prato de tofu tinha uma frescura que não sei explicar, talvez por causa dos legumes locais que ela tinha mencionado. Conversamos sobre as estações em Kyoto e por que certos pratos aparecem só por algumas semanas no ano. Teve um momento em que tudo ficou silencioso, só dava pra ouvir o El farejando debaixo da mesa, e pensei: é isso que eu queria da minha experiência no Japão.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de culinária caseira japonesa

• Encontro com Michiyo na estação de trem
• Translado até a casa da Michiyo
• Apresentação do cardápio do dia
• Aprender a fazer caldo dashi
• Preparar o arroz para chirashi-sushi
• Cozinhar chirashi-sushi e outros pratos
• Desfrutar da refeição com Michiyo e o marido

Perguntas frequentes

O transporte está incluído nesta aula de culinária em Kyoto?

Sim, a Michiyo busca você na Estação Otsukyo, na linha JR Kosei.

Quais pratos são preparados durante a aula?

O cardápio geralmente inclui nikujaga (ensopado de carne), prato de tofu, sopa à base de dashi e chirashi-sushi ou frango frito com temperos japoneses.

Quanto tempo dura a parte prática da aula?

A experiência prática na cozinha dura cerca de uma hora e meia.

As bebidas estão incluídas?

Sim, são servidos 1 a 2 copos de bebida alcoólica local junto com a refeição.

Esta aula de culinária em Kyoto é particular?

Sim, é uma experiência privada realizada na casa da Michiyo.

É possível informar restrições alimentares?

Sim, você pode avisar sobre necessidades específicas no momento da reserva.

Quem mais estará presente durante a aula?

Você vai conhecer a Michiyo, o marido dela e o cachorro deles, o El.

Onde fica a casa da Michiyo?

A casa dela fica a apenas três minutos de carro da Estação Otsukyo, em Kyoto.

O que está incluído

Seu dia inclui transporte da Estação Otsukyo pela própria Michiyo, uma aula prática e particular na cozinha da casa dela em Kyoto usando ingredientes frescos e sazonais, todas as receitas e instruções para preparar dashi e chirashi-sushi, além de uma refeição caseira compartilhada com 1 a 2 copos de bebida local antes de voltar para Kyoto.