Kyoto: Aula de Ramen & Gyoza com Chef + Bebidas Inclusas

Resumo

Aula prática de ramen, gyoza e arroz frito em Kyoto

Você vai mergulhar na culinária de Kyoto — amassar ramen na mão, dobrar gyoza com um chef que ri dos seus erros, beber saquê ou cerveja enquanto tudo frita ao seu redor. Aprenda técnicas reais para levar pra casa (com receitas), troque histórias no almoço e saia com cheiro de alho e caldo — no melhor sentido.

Como é a experiência?

É curioso como o cheiro do caldo de porco fervendo faz você se sentir em casa, mesmo tendo acabado de chegar em Kyoto há uma hora. Saímos da rua movimentada — com a chuva ainda molhando nossas jaquetas — e entramos naquela cozinha pequena onde o Chef Sato já ria dizendo que “as primeiras massas de todo mundo sempre ficam engraçadas”. Éramos cinco, mangas arregaçadas, farinha espalhada no balcão. Nunca tinha amassado massa de ramen antes; é mais pegajosa do que eu imaginava, meio elástica nas mãos. O Sato nos ensinou a cortar a massa bem fina (as minhas ficaram... nem tanto), mas ele só sorriu e falou “estilo caseiro!”, o que me deixou mais tranquilo.

A melhor parte nem foi fazer o ramen — foi quando começamos a dobrar os gyozas juntos. Minha amiga sempre colocava recheio demais e um deles estourou na frigideira, fazendo um barulho que assustou todo mundo. O Sato serviu pequenos copos de saquê (“pra dar coragem”, brincou) enquanto esperávamos os bolinhos ficarem crocantes. A cozinha ficou com cheiro de alho e óleo de gergelim tostado. Até hoje lembro da primeira mordida — tão quente que quase queimei a língua, mas valeu cada segundo. Teve também arroz frito, fofinho e com aquele toque doce e salgado, mas já estávamos quase sem espaço para terminar.

Gostei que ninguém ficou com pressa — o Sato respondeu todas as perguntas (até quando alguém quis saber sobre ramen instantâneo versus fresco). Ele contou histórias de quando cresceu perto de Osaka e como a mãe dele avaliava seu jeito de dobrar gyoza só levantando uma sobrancelha. Em um momento, ele tirou foto das nossas criações tortinhas para enviar depois por e-mail. Tudo parecia mais um encontro na casa de um amigo do que uma aula. Quando saímos, já estava escuro lá fora; as luzes da cidade pareciam mais suaves depois de tanto calor humano dentro da cozinha.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de ramen e gyoza em Kyoto

• Encontro com chefs profissionais de ramen
• Aprenda a amassar e cortar a massa
• Faça seu próprio gyoza
• Prepare arroz frito com orientação
• Saboreie ramen, gyoza e arroz frito
• Beba cerveja, saquê ou refrigerante
• Receba o guia de receitas para levar

Perguntas frequentes

Essa aula de ramen e gyoza em Kyoto é para iniciantes?

Sim, todos os níveis são bem-vindos e o chef guia passo a passo.

Tem opções vegetarianas ou sem glúten?

Não, infelizmente não garantimos substituições para dietas vegetarianas, veganas ou sem glúten por causa do caldo de porco e farinha de trigo.

Quais pratos vou aprender a fazer?

Você vai preparar ramen do zero, dobrar gyoza e fazer arroz frito japonês.

As bebidas estão incluídas na aula?

Sim, cada pessoa recebe duas bebidas — escolha entre cerveja, saquê ou refrigerante.

Vou receber as receitas para levar pra casa?

Sim, enviamos as receitas em formato digital para você repetir os pratos depois da viagem.

Qual a idade mínima para participar?

A partir de 6 anos; crianças precisam de supervisão ao usar facas ou em etapas similares.

Quanto tempo dura a aula de culinária em Kyoto?

O tempo exato não é informado, mas é suficiente para preparar tudo na prática e aproveitar a refeição juntos.

Posso participar se tiver alergias alimentares?

A cozinha não garante refeições livres de alergias, pois substituições nem sempre são possíveis; avalie antes de reservar.

O que está incluído

Seu dia inclui aula prática com um chef profissional em Kyoto, preparando ramen do zero, gyoza e arroz frito. Você ainda aproveita duas bebidas grátis — cerveja, saquê ou refrigerante — e recebe receitas digitais e fotos do momento enviadas por e-mail.