Toscana: Aula de Culinária Próxima a San Gimignano em Fazenda Familiar

Resumo

Massas feitas à mão, vinho local e risadas na cozinha de uma fazenda toscana

Você vai cozinhar com a Katia e o Fulvio na fazenda deles perto de San Gimignano, preparando uma refeição completa do zero — massas artesanais, antipasti, queijos locais com mel e vinhos para acompanhar. Espere muita risada e histórias enquanto aprende receitas de família e saboreia comida que lembra casa.

Como é a experiência?

Logo de cara, ouvi o barulho das panelas e senti o cheiro de tomates cozinhando — nada sofisticado, só coisa de verdade. A Katia nos chamou com as mãos cheias de farinha, e o tio Fulvio sorriu como se nos conhecesse há anos. A fazenda deles fica a poucos minutos de San Gimignano, mas parecia outro mundo, mais tranquilo, só o som dos pássaros lá fora e alguém picando ervas na grande mesa de madeira.

Confesso que estava meio nervoso para fazer massa do zero (meus raviolis sempre grudam), mas o Fulvio deu de ombros e falou: “Aqui é sentimento, não regra.” Amassamos tomates para a bruschetta, regamos azeite com sabor fresco e forte, e provamos queijos com mel feitos pela vizinha da Katia. Em um momento, ela me pegou lambendo os dedos — riu e disse que é assim que se sabe que está fazendo certo na Toscana. A palavra-chave aqui é aula de culinária toscana, mas, na real, parecia mais estar na casa da família por algumas horas.

Fazer tagliatelle foi mais bagunçado do que eu esperava. A massa grudava nas mãos e a farinha cobria minha camisa (desisti de tentar ficar limpo). O Fulvio serviu taças de vinho tinto — chamou de “combustível do chef” — enquanto estendíamos a massa e discutíamos, de leve, qual molho era melhor. Tinha também uma carne cozinhando, rica e com alecrim; o lugar todo cheirava a comida caseira e aconchegante. Fiquei olhando pela janela, onde a luz do fim da tarde iluminava as colinas perto de San Gimignano.

O almoço demorou, mas foi do jeito que a gente gosta. Comemos o que preparamos: bruschetta, massa com dois molhos (até hoje sonho com o de tomate), e depois um segundo prato com carne ou legumes, se preferisse. Todo mundo falando ao mesmo tempo — inglês, italiano, e uns gestos quando faltavam palavras. Não foi nada perfeito ou formal, mas foi sincero, sabe? No final, já nem me importava com meu sotaque ou o prato bagunçado.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária toscana e preparo da refeição

• Chegada à fazenda familiar
• Aprender a preparar antipasti
• Fazer massas artesanais
• Preparar dois molhos para massa
• Cozinhar o segundo prato com carne ou vegetariano
• Desfrutar de uma refeição toscana de 5-6 pratos com vinhos locais

Perguntas frequentes

Qual a distância da aula de culinária até San Gimignano?

A fazenda fica a cerca de 4 km de San Gimignano.

Essa aula de culinária toscana é adequada para vegetarianos ou dietas sem glúten?

Sim, há opções vegetarianas e sem glúten, basta avisar com antecedência.

Quais pratos preparamos durante a aula?

Você vai fazer antipasti (como bruschetta), massas artesanais com dois molhos, um segundo prato (carne ou vegetariano) e degustação de queijos.

Crianças e bebês podem participar da aula de culinária?

Sim, bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê são permitidos.

O local é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas são acessíveis para cadeirantes, incluindo o transporte.

A aula inclui harmonização de vinhos?

Sim, cada prato é acompanhado por vinhos locais da Toscana durante a refeição.

Quem ministra a aula de culinária?

A Katia e o tio Fulvio são os responsáveis pela aula e pelo ensino.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes para preparar uma refeição toscana completa sob a orientação da Katia e do Fulvio na cozinha da fazenda perto de San Gimignano; cada prato vem com harmonização de vinhos locais; menus vegetarianos ou sem glúten podem ser organizados se necessário; o local é acessível para cadeirantes; bebês e animais de serviço são bem-vindos.