Toscane : Atelier cuisine près de San Gimignano dans une ferme familiale

Résumé

Pâtes maison, vins locaux et bonne humeur dans une cuisine toscane

Rejoignez Katia et Fulvio dans leur ferme toscane près de San Gimignano pour cuisiner un repas complet de A à Z — pâtes maison, antipasti, fromages locaux au miel, avec accords vins tout au long. Rires et partage garantis autour de recettes familiales et d’une cuisine qui sent bon la maison.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était le bruit des casseroles et l’odeur des tomates mijotant doucement — rien de sophistiqué, juste du vrai. Katia nous a accueillis, les mains pleines de farine, et son oncle Fulvio souriait comme s’il nous connaissait depuis toujours. Leur ferme est à quelques minutes de San Gimignano, mais on avait l’impression d’être ailleurs, au calme, seulement le chant des oiseaux dehors et quelqu’un qui coupait des herbes sur la grande table en bois.

Je l’avoue, j’étais un peu stressé à l’idée de faire des pâtes maison (mes raviolis collent toujours entre eux), mais Fulvio a juste haussé les épaules en disant : « C’est une question de feeling, pas de règles. » On a écrasé des tomates pour les bruschettas, versé de l’huile d’olive au goût frais et piquant, et goûté des fromages avec du miel fabriqué par la voisine de Katia. À un moment, elle m’a surpris en train de me lécher les doigts — elle a ri et m’a dit que c’est comme ça qu’on sait qu’on fait ça bien en Toscane. Le vrai mot-clé ici, c’est atelier cuisine toscane, mais honnêtement, on avait plutôt l’impression d’être invités dans leur famille pour quelques heures.

Faire des tagliatelles a été plus salissant que prévu. La pâte collait à mes mains et la farine couvrait ma chemise (j’ai abandonné l’idée de rester propre). Fulvio nous a servi du vin rouge — il l’appelait « le carburant du chef » — pendant qu’on étalait la pâte et qu’on débattaient gentiment pour savoir quelle sauce était la meilleure. Il y avait aussi de la viande qui mijotait, un plat riche au romarin ; toute la maison sentait bon et réconfortant. Je regardais souvent par la fenêtre où la lumière du fin d’après-midi illuminait les collines autour de San Gimignano.

Le déjeuner a duré longtemps, dans le meilleur sens du terme. On a mangé ce qu’on avait préparé : bruschettas, pâtes avec deux sauces (je rêve encore de celle à la tomate), puis un plat principal avec viande ou légumes selon les envies. Tout le monde parlait en même temps — anglais, italien, quelques gestes quand les mots manquaient. Ce n’était pas parfait ni guindé, mais c’était sincère, vous voyez ? Au dessert, j’avais oublié mon accent et mon assiette un peu en désordre.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine toscane et préparation du repas

• Arrivée à la ferme familiale
• Apprentissage de la préparation des antipasti
• Fabrication de pâtes maison
• Préparation de deux sauces pour les pâtes
• Cuisson du plat principal, viande ou végétarien
• Dégustation d’un repas toscan 5-6 plats avec vins locaux

Questions fréquentes

À quelle distance se trouve l’atelier cuisine de San Gimignano ?

La ferme est à environ 4 km de San Gimignano.

Cette classe de cuisine toscane convient-elle aux végétariens ou aux régimes sans gluten ?

Oui, des options végétariennes et sans gluten sont possibles si vous le précisez à l’avance.

Quels plats prépare-t-on pendant l’atelier ?

Vous préparerez des antipasti (comme les bruschettas), des pâtes maison avec deux sauces, un plat principal (viande ou végétarien), et une dégustation de fromages.

Les enfants ou bébés sont-ils acceptés à l’atelier ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes et landaus peuvent être utilisés.

Le lieu est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et les transports sont accessibles aux fauteuils roulants.

Le repas inclut-il un accord mets et vins ?

Oui, chaque plat est accompagné de vins locaux toscans pendant le repas.

Qui anime l’atelier cuisine ?

Katia et son oncle Fulvio animent et enseignent eux-mêmes l’atelier.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour un repas toscan complet préparé par vous sous la direction de Katia et Fulvio dans leur ferme près de San Gimignano ; chaque plat est accompagné de vins locaux ; des menus végétariens ou sans gluten peuvent être proposés ; accès fauteuil roulant garanti ; bébés et animaux d’assistance sont acceptés.