San Gimignano : Cours de cuisine toscane avec accord mets et vins

La première fois qu’on étale des pâtes maison

Préparez de vrais antipasti toscans, des pâtes roulées à la main avec deux sauces, un plat principal viande ou végétarien, puis dégustez le tout avec des vins locaux. Le cours se déroule dans une ferme familiale près de San Gimignano, en petits groupes, avec options végétariennes, sans gluten et allergies sur demande. Vous repartez en connaissant le vrai goût de la cuisine toscane, pas juste une recette.

Itinéraire étape par étape

Cours de cuisine toscane et préparation du repas

• Arrivée à la ferme familiale
• Apprentissage des antipasti toscans
• Préparation des pâtes maison et sauces
• Préparation du plat principal viande ou végétarien
• Dégustation du repas toscan 5-6 plats avec vins locaux

L’Expérience

Katia et son oncle Fulvio vous le diront franchement : beaucoup pensent savoir cuisiner, jusqu’à ce qu’ils se retrouvent dans une cuisine toscane et réalisent qu’ils ont tout fait de travers. La ferme se trouve à 4 km de San Gimignano, assez loin pour sortir du circuit touristique, mais assez proche pour voir les tours emblématiques au loin, de l’autre côté de la vallée. À votre arrivée, pas de chichi — juste une famille qui a appris à cuisiner en regardant leurs mères et grands-mères, et qui a décidé de vous transmettre ce savoir-faire de la même façon.

Le cours couvre un repas complet de 5 à 6 plats, et vous préparez chaque étape. On commence par les antipasti — bruschette aux tomates, bruschette à l’huile d’olive extra vierge maison, dégustation de fromages accompagnés de confiture et miel. Ensuite, place aux pâtes. Pici ou tagliatelles roulées à la main, ce qui semble simple jusqu’à ce que vos mains plongent dans la pâte et que Katia vous montre la pression et l’angle précis qui font toute la différence entre une pâte insipide et une pâte pleine de goût, de blé et de patience. Deux sauces suivent — ici, on ne fait pas que cuisiner, on apprend à reconnaître le vrai goût de chacune, un détail que beaucoup de cours négligent. Puis vient le secondo, viande ou végétarien selon votre choix, et chaque plat est accompagné d’un vin toscan local.

Tout se passe dans leur ferme familiale, donc pas de cuisine industrielle avec vingt personnes et un carnet de notes. Les groupes restent petits. Si vous avez besoin d’un cours végétarien, sans gluten ou avec des allergies, ils s’adaptent — mais pour le sans gluten, il faut réserver les six places pour garantir une cuisine dédiée. Le menu évolue selon les saisons et les produits locaux, donc on ne prépare jamais la même chose deux fois. L’accès fauteuil roulant est prévu, et ils peuvent aussi accueillir les bébés en poussette si vous voyagez avec des tout-petits.

La journée se termine par le repas, l’essentiel. Vous vous asseyez pour déguster ce que vous avez préparé, avec les vins choisis, et vous partagez ce moment avec Katia et Fulvio comme si vous faisiez partie de la famille — ce que vous êtes, le temps de quelques heures. Lors de la réservation, pensez à signaler vos besoins alimentaires et prévoyez environ quatre à cinq heures. Ce n’est pas un cours express, mais une vraie après-midi à vivre.

Ce qui est inclus

• Votre journée comprend l’apprentissage des antipasti toscans authentiques, des pâtes roulées à la main avec deux sauces, et un plat principal viande ou végétarien.
• Chaque plat des 5 à 6 préparés est accompagné d’un vin local.
• Le menu suit les saisons et les produits du terroir.
• Cours végétariens et sans gluten disponibles, allergies prises en compte avec préavis.
• Vous dégustez tout ce que vous avez préparé.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptés

Opéré par Podere di Monti

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez découvrir le vrai goût de la cuisine toscane, pas seulement suivre une recette, et préférez passer un après-midi dans une cuisine familiale plutôt qu’une école de cuisine commerciale — les petits groupes et le menu de saison donnent l’impression de cuisiner avec des experts qui font ça depuis toujours, pas juste un cours.

Avis des voyageurs

4,97★★★★★★★★★★

652 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Environ 4 à 5 heures, de la préparation au repas complet avec accords vins.

Peut-on faire un cours végétarien ou sans gluten ?

Oui. Les cours végétariens sont proposés. Pour le sans gluten, il faut réserver les six places pour garantir une cuisine dédiée. Prévenez-les lors de la réservation.

À quelle distance se trouve la ferme de San Gimignano ?

À 4 kilomètres de la ville, assez proche pour voir les tours depuis la propriété.

Et si j’ai des allergies alimentaires ?

Ils s’adaptent aux allergies. Mentionnez-les lors de la réservation pour qu’ils préparent le menu en conséquence.

Combien de personnes y a-t-il dans un groupe ?

Les groupes restent petits, pas de grande cuisine industrielle. La taille varie selon les jours.

Qu’est-ce qui est inclus dans le repas ?

Vous préparez et dégustez 5 à 6 plats : antipasti, pâtes maison avec deux sauces, un plat principal (viande ou végétarien), chaque plat accompagné d’un vin toscan local.

La ferme est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles, et les options de transport aussi.

Puis-je venir avec un bébé ou un jeune enfant ?

Oui, les bébés peuvent être en poussette, et des sièges adaptés sont disponibles.