Roma: Aula de Massa, Gnocchi & Tiramisù com Degustação de Vinho

Resumo

Aprenda a modelar gnocchi e preparar tiramisù do zero em Roma

Você vai abrir massa fresca numa cozinha romana, modelar gnocchi com as mãos e montar seu próprio tiramisù sob a orientação de um chef local. Deguste vinhos italianos enquanto cozinha e troca histórias com outros viajantes — tudo incluso, com opções vegetarianas e sem glúten se precisar. Prepare-se para risadas, mãos cheias de farinha e memórias gostosas que ficam muito depois da viagem.

Como é a experiência?

Quando entro, já tem farinha espalhada pela mesa — é o Chef Marco, sorrindo por baixo do avental. Ele me chama como se fôssemos velhos amigos, mesmo eu ainda meio zonzo do voo. No ar, um cheirinho de café expresso (ou será só a Itália mesmo?) e o tilintar das taças de vinho sendo colocadas. Começamos pelo tiramisù — Marco diz que precisa de tempo pra gelar, o que faz sentido, mas eu só queria a sobremesa logo. Minha tentativa de incorporar o mascarpone foi... digamos que nada elegante. O chef ri e me mostra como fazer sem transformar tudo numa sopa.

Fazer massa do zero é bem mais bagunçado do que aparece no Instagram. Minhas mãos grudam, tem farinha até na calça, mas sovar a massa vira quase uma meditação. Marco conta das raviólis da nonna e avisa pra não exagerar na massa (“ela fica rabugenta”, brinca). A cozinha se enche daquele cheiro quentinho de tomate enquanto alguém mexe o molho no fogão. Cada um rola sua massa pra ravióli — os meus saíram meio tortos, mas ninguém ligou.

Não esperava que o gnocchi fosse tão macio antes de ir ao forno — pareciam almofadinhas. Preparamos um molho de trufas que, juro, cheira a floresta no outono (acho que exagerei). Quando o prato sai do forno, tem uma crostinha dourada que todo mundo cutuca antes de se servir. Entre uma garfada e outra, Marco dá dicas de onde comprar queijo perto ou qual feira tem os melhores tomates (ele anota pra gente — minha letra é um desastre). Alguém pergunta sobre massa sem glúten e ele só dá de ombros: “Claro! A gente faz de tudo.”

A degustação de vinhos chega de fininho — primeiro o branco, depois o tinto — e de repente todo mundo fala alto, troca histórias das cidades de origem. Acabei anotando dicas de restaurante num guardanapo porque meu celular morreu no meio da aula. Quando finalmente provamos o tiramisù (realmente fica melhor depois de gelar), percebo que parei de pensar nos pontos turísticos. Essa sensação ficou comigo até hoje.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária italiana com degustação de vinhos

• Preparar o creme e montar o tiramisù
• Levar o tiramisù para gelar
• Aprender a fazer massa fresca
• Preparar o molho e cozinhar a massa
• Fazer gnocchi do zero
• Preparar o molho de trufas
• Assar o prato de gnocchi
• Degustar vinhos italianos

Perguntas frequentes

Essa aula de culinária em Roma é adequada para vegetarianos ou dietas sem glúten?

Sim, todas as receitas têm opções vegetarianas, veganas e sem glúten disponíveis durante a aula.

Quais pratos vou aprender a fazer nessa aula de massa em Roma?

Você vai preparar ravióli fresco com recheio de ricota, gnocchi de trufa assado com queijo e tiramisù do zero.

O vinho está incluído na aula de culinária?

Sim, há uma degustação de vinhos italianos brancos e tintos para maiores de 18 anos.

Eu posso comer o que preparo durante a aula?

Sim! Você vai saborear tudo o que fizer durante a sessão.

Crianças ou pessoas em cadeira de rodas podem participar?

A experiência é acessível para cadeirantes; bebês podem participar se estiverem no colo de um adulto ou no carrinho.

Quanto tempo o tiramisù leva para firmar durante a aula?

O tiramisù é feito primeiro para gelar por algumas horas enquanto você prepara os outros pratos.

Essa aula em Roma inclui transporte ou busca no hotel?

Não inclui transporte; mas há opções de transporte público próximas.

O que está incluído

O dia inclui todos os ingredientes para fazer ravióli fresco, gnocchi de trufa e tiramisù do zero; aventais e utensílios de cozinha; água mineral; refrigerante; degustação guiada de vinhos italianos (para maiores de 18 anos); além de dicas do chef sobre restaurantes e mercados locais para você voltar para casa satisfeito — e talvez com um pouco de farinha no cabelo.