Roma: Aula de Culinária na Navona com Fettuccine, Ravioli e Tiramisu

Resumo

Prepare massa e tiramisu do zero numa cozinha romana perto da Navona

Você vai abrir massa fresca à mão perto da Piazza Navona, aprender a rechear ravioli e montar o tiramisu cremoso com a ajuda de um chef romano. Depois, deguste suas criações no jantar com vinho local num ambiente acolhedor em grupo. Prepare-se para risadas, surpresas e sabores que vão ficar na memória muito depois de sair de Roma.

Como é a experiência?

Você caminha por essas ruas estreitas perto da Piazza Navona e, de repente, está dentro de um restaurante antigo — nada chique, mas daquele tipo onde o cheiro de alho e algo doce já te recebe antes mesmo de ver a cozinha. Nosso chef, Marco (ele disse para chamá-lo só de Marco), me entregou um avental gigante e sorriu como quem sabe que eu nunca tinha feito massa de verdade antes. Éramos só seis, todos meio tímidos no começo, mas a farinha espalhada no ar quebrou o gelo rapidinho. Ainda lembro das mãos grudando nos ovos enquanto começávamos a sovar a massa do fettuccine — é mais bagunçado do que parece nos vídeos do YouTube.

Primeiro fizemos o tiramisu para ele ficar geladinho na geladeira (boa ideia). Marco nos mostrou como montar as camadas do mascarpone na medida certa — ele falou “não pode exagerar no café senão fica encharcado”, mas eu confesso que ignorei porque adoro café. Ele riu e disse “Os italianos discutem isso todo domingo.” Depois foi a vez do ravioli. Abrir a massa bem fina, quase transparente, foi mais difícil do que eu imaginava; meu primeiro ravioli parecia uma almofadinha com personalidade. O recheio era ricota com Parmigiano, simples, mas perfeito com aquele molho de manteiga e sálvia. Fiquei roubando uns pedaços quando ninguém estava olhando.

O jantar rolou ali mesmo, numa mesa longa de madeira, todo mundo comparando os fettuccines com formatos esquisitos enquanto o Marco servia o vinho. Cada um escolheu seu molho — eu fui de cacio e pepe, porque em Roma tem que ser assim, né? A massa tinha um sabor diferente porque a gente fez, talvez seja orgulho, mas juro que estava deliciosa. Alguém pediu mais pão para aproveitar o molho e ninguém julgou. O tiramisu no final estava geladinho, macio, e melhor do que muitos que já provei em casa.

Saí de lá com cheiro de manteiga e café expresso, o que não é nada ruim, se você me perguntar. Voltar para o ar da noite romana depois de dividir comida com pessoas que já não eram mais estranhas foi diferente. Se você quer uma aula de culinária perto da Navona que é mais sobre rir com as mãos cheias de farinha do que buscar perfeição — acho que encontrou.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Faça massa e sobremesa, depois jante

• Prepare a sobremesa tiramisu
• Faça massa de fettuccine do zero
• Escolha o molho para o fettuccine
• Faça massa de ravioli do zero
• Cozinhe o ravioli na manteiga com sálvia
• Escolha vinho tinto ou branco
• Coma os pratos de massa caseira
• Aproveite o tiramisu com limoncello ou café

Perguntas frequentes

Onde acontece essa aula de culinária?

A aula acontece perto da Piazza Navona, no centro de Roma.

Quais pratos vamos preparar durante a aula?

Você vai fazer fettuccine caseiro (com molho à sua escolha), ravioli recheado com manteiga e sálvia, e o tradicional tiramisu.

O jantar está incluído após a aula?

Sim, você come tudo o que preparou no restaurante depois da aula.

As bebidas estão incluídas?

Inclui uma taça de vinho tinto ou branco com a refeição; água também é servida.

Essa aula é adequada para crianças ou pessoas com mobilidade reduzida?

O local é acessível para cadeirantes e bebês podem participar acompanhados de adultos; carrinhos são bem-vindos.

Quantas pessoas costumam participar de cada aula?

As turmas são pequenas; o número pode variar, mas o ambiente é sempre intimista.

Preciso ter experiência prévia na cozinha?

Não precisa ter experiência — só curiosidade (e talvez paciência para a massa grudenta).

O que está incluído

Sua noite inclui fazer fettuccine fresco (com molho amatriciana, cacio e pepe ou tomate com manjericão à escolha), ravioli recheado à mão cozido na manteiga com sálvia, sobremesa clássica de tiramisu seguindo receita italiana, além de uma taça de vinho ou refrigerante, água durante o jantar, e a escolha entre limoncello ou café quente para fechar antes de voltar às ruas de Roma.