Montalcino: Aula de Culinária Brunello e Tour na Vinícola com Almoço

Resumo

Fazendo massa à mão nos vinhedos de Montalcino com almoço e Brunello

Você vai cozinhar pratos clássicos da Toscana ao ar livre, em meio aos vinhedos de Montalcino, guiado pela Chef Alexandra na antiga propriedade da família. Prove sua massa feita à mão com vinhos Brunello em uma varanda ensolarada e depois visite as adegas do castelo onde esses vinhos ganham vida. Risadas, mãos cheias de farinha e vistas que ficam na memória muito depois do almoço.

Como é a experiência?

Ainda lembro da primeira coisa que me chamou atenção — o silêncio ao redor do castelo do século XV, só o canto dos pássaros e o som baixo de alguém podando as videiras. Mal saímos do carro perto de Montalcino, a Chef Alexandra já nos chamou, com o avental cheio de farinha. Ela tinha um jeito tão tranquilo, parecia que se a massa não desse certo, ela só ria e mostrava de novo. Tentei falar “pici” direito (o Li riu do meu sotaque), e logo estávamos todos enrolando massa ao ar livre, mãos grudadas, o sol aquecendo as costas.

A cozinha era ao ar livre — confesso que não esperava — e dava para sentir o cheiro de alecrim misturado com o fermento da massa fresca. Alexandra contou que a família dela está ali há dezessete gerações; mostrou uma colina onde o avô escondia vinho durante a guerra. Eu ficava olhando para aqueles vinhedos que se estendiam lá embaixo, pensando como era estranho e ao mesmo tempo tão tranquilo fazer ravioli enquanto andorinhas voavam por cima da gente.

O almoço foi o que preparamos — ravioli recheado com ricota e sálvia (o meu ficou meio tortinho), tagliatelle com um molho cozido lentamente que tinha gosto de outono, e cantucci de sobremesa. Cada prato veio acompanhado de um copo de Brunello ou Rosso di Montalcino. O vinho era intenso e terroso; Alexandra servia como se estivesse dividindo um segredo. Comemos numa varanda com vista para aquelas colinas verdes sem fim — até hoje, quando estou preso no trânsito da cidade, lembro daquela paisagem.

Depois, passeamos pelos corredores frescos da adega do castelo antigo. O guia explicou como envelhecem o Brunello — barris de carvalho alinhados como guardiões na meia-luz — e nos deixou provar direto do barril. Nada era apressado; ninguém parecia com pressa ali. Até a despedida foi devagar, como se a gente quisesse arrastar os passos um pouco mais antes de voltar para Siena ou Florença.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária Brunello e tour pelos vinhedos

• Encontro com a Chef Alexandra às 10h
• Aprender a preparar massas recheadas
• Fazer massas artesanais com molhos
• Preparar sobremesa típica toscana
• Almoçar com harmonização de Brunello
• Visitar castelo toscano do século XIII
• Conhecer a adega Tricerchi
• Relaxar na varanda com vista para os vinhedos

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária e tour na vinícola Brunello?

A experiência completa dura cerca de 4 horas, incluindo a aula e o almoço.

O transporte de Siena ou Florença está incluído?

O transporte pode ser organizado por um custo extra se solicitado com antecedência; não está incluído por padrão.

Que horas começa a aula de culinária?

O encontro é às 10h no local próximo a Montalcino.

Crianças e bebês podem participar do tour?

Bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê são permitidos e assentos infantis estão disponíveis.

O tour é privado ou em grupo?

O tour padrão é em grupo pequeno; há opção privada sob consulta para sessões ao pôr do sol.

Quais pratos vamos preparar na aula?

Você vai fazer massas recheadas (como ravioli), pici ou tagliatelle feitos à mão, além de uma sobremesa típica toscana como cantucci ou tiramisu.

As degustações de vinho estão incluídas?

Sim, o almoço inclui harmonização com vinhos Brunello di Montalcino DOCG e Rosso di Montalcino da vinícola.

O tour inclui visita à vinícola?

Sim, após o almoço você visita os vinhedos e as adegas históricas do castelo para uma degustação guiada.

O que está incluído

Seu dia inclui aula prática de culinária com a Chef Alexandra na cozinha ao ar livre sobre os vinhedos de Montalcino, todos os ingredientes para preparar pratos clássicos da Toscana, tour guiado pela vinícola e adegas medievais do castelo, várias harmonizações durante o almoço feito por você na varanda — e, se precisar, transporte opcional de Siena ou Florença pode ser organizado separadamente antes do retorno.