Colina de Florença: Aula de Massa e Gnocchi com Vista da Villa

Resumo

Abra a massa à mão numa villa florentina com vista para as luzes da cidade

Você vai subir as colinas de Florença para uma aula caseira de massa e gnocchi dentro de uma villa do século XVI cheia de vida. Espere café de boas-vindas, biscoitos, abrir massa lado a lado com locais como Francesca e Gaia, pausas para Prosecco e compartilhar a refeição feita por você com vista para a cidade. É uma diversão calorosa e bagunçada — pode sair com farinha na camisa, mas provavelmente também com um ou dois novos amigos.

Como é a experiência?

Subimos a estrada sinuosa que sai de Florença, a cidade ficando cada vez menor atrás de nós, e eu não parava de pensar — será que estou mesmo indo para a casa de alguém para uma aula de massa? Francesca nos recebeu na porta com um sorriso tranquilo e uma bandeja cheia de xícaras pequenas de café. A villa é antiga, mas não daquele jeito de museu — dá para sentir o cheiro de farinha no ar e ver quadros espalhados por todos os cantos. Gaia me ofereceu um biscoito antes mesmo de eu largar minha bolsa. Gostei disso.

A palavra-chave aqui é “aula de massa em Florença”, mas, sinceramente, não parecia nenhuma aula que eu já tenha feito. Começamos quebrando ovos na farinha direto na mesa (acabei com mais ovo nas mãos do que na massa). Francesca nos ensinou a dobrar e apertar os cappellacci — disse que aprendeu esse movimento com a avó. Tommaso serviu Prosecco enquanto tentávamos falar “bruschetta” do jeito certo; Li riu do meu sotaque. Tinha uma música tocando em algum lugar, talvez no rádio da cozinha, misturada com o canto dos pássaros lá fora.

Fazer gnocchi foi mais bagunçado do que eu esperava — a massa macia grudava em tudo, as batatas ainda quentes do cozimento. Luisa contou histórias de quando cresceu ali perto enquanto enrolávamos os bolinhos. Os molhos cozinhavam lentamente enquanto arrumávamos a mesa juntos, com a luz do sol entrando pelas janelas antigas. Comer o que fizemos foi diferente: talvez porque colocamos a mão na massa (literalmente), ou talvez porque a Toscana estava fazendo sua mágica de novo. Ainda lembro daquele molho de manteiga com sálvia de vez em quando.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Fazendo e provando massa nas colinas de Florença

• Transfer do centro até a villa
• Café e biscoitos de boas-vindas
• Fazer dois tipos de massa: cappellacci e spaghetti
• Aperitivo com bruschetta e Prosecco
• Preparar a massa do gnocchi de batata
• Observar o preparo dos molhos para gnocchi e massa
• Arrumar a mesa e saborear tudo que foi preparado

Perguntas frequentes

O transporte do centro de Florença está incluído?

Sim, o transfer de ida e volta do centro de Florença está incluído.

Que tipos de massa faremos durante a aula?

Você vai preparar dois formatos: cappellacci e spaghetti, além de gnocchi de batata.

O almoço ou jantar está incluído na experiência?

Sim, você vai comer toda a massa e gnocchi que preparar durante a aula.

Onde acontece a aula de massa?

A aula acontece em uma villa no alto das colinas de Florença, a cerca de dez minutos do centro.

As bebidas estão incluídas durante a aula?

Você terá café ou chá na chegada, Prosecco no aperitivo, água mineral e vinho durante a refeição.

A aula é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e o transporte são acessíveis para cadeirantes.

Crianças podem participar da experiência de fazer massa?

Sim, bebês podem vir acompanhados de um adulto; carrinhos também são permitidos.

Preciso ter experiência para participar?

Não precisa de experiência — os anfitriões guiam você em cada passo.

O que está incluído

Seu dia inclui transfer ida e volta do centro de Florença até a villa nas colinas, café e biscoitos de boas-vindas para começar com calma, todos os ingredientes e utensílios para fazer massa fresca com ovos e gnocchi de batata à mão (com ajuda da equipe da Francesca), vários petiscos como bruschetta de tomate com manjericão e taças de Prosecco durante o passeio, e depois sentar para almoçar ou jantar tudo que você preparou — bebidas inclusas antes do retorno à cidade.