Degustação particular de 7 pratos em Tukcha: Menu do chef
Uma refeição de sete pratos baseada em ingredientes que Ladakh quase esqueceu.
Uma degustação particular de três horas no Tsas by Dolkhar em Tukcha, onde o menu de sete pratos do chef foca em produtos locais e sazonais e na herança culinária de Ladakh. A experiência inclui amuse bouche, sopa, entrada, dois pratos principais, limpador de paladar e sobremesa, cada prato feito com ingredientes do jardim da cozinha do restaurante e produtores éticos da região. É necessária reserva com pelo menos 24 horas de antecedência, e o grupo é limitado a 10 pessoas.
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A experiência
Você chega ao Tsas by Dolkhar e se senta para uma sequência de sete pratos que o chef criou ao passar tempo com os moradores de Ladakh e resgatar os ingredientes perdidos da região. O menu começa com um amuse bouche (sopa thanthuk de limão queimado e sablé de coalhada de rabanete) segue com um suflê de trigo sarraceno antes da entrada: um pop de cenoura crocante. Depois vêm os dois pratos principais: essence on Turtuk e yakni com zafrani tagi, cada um combinando o passado culinário de Ladakh com a abordagem vegana do restaurante. Um sorvete de chá com manteiga limpa o paladar antes dos pratos finais: uma sobremesa surpresa, marshmallow do deserto e um picolé.
O nome do restaurante, Tsas, significa "um jardim da cozinha", e essa filosofia está em cada prato. O chef usa ingredientes do próprio jardim do Dolkhar e de produtores locais, éticos e sustentáveis da região, criando um menu que respeita a sazonalidade e o que está disponível na época da sua visita. O menu não é fixo. Muda conforme o que cresce e o que os produtores trazem. A experiência é privada (seu grupo janta junto, separado de outras mesas), e o menu degustação do chef é a única opção oferecida. Restrições alimentares podem ser informadas na reserva, e o restaurante é acessível para cadeirantes.
O tempo de três horas permite que a cozinha sirva cada prato sem pressa, e o ritmo deixa você perceber como o chef pensou a sequência. É obrigatório reservar com pelo menos 24 horas de antecedência. Grupos são limitados a 10 pessoas. Bebidas (chá, café, suco ou álcool) não estão incluídas no preço da degustação e podem ser pedidas à parte.
O que está incluído
- Menu degustação do chef com sete pratos: amuse bouche, sopa, entrada, dois pratos principais, limpador de paladar e sobremesa.
- ingredientes do jardim da cozinha e produtores locais éticos.
- assentos privados para seu grupo.
- reserva antecipada obrigatória.
Antes de reservar
Preços e horários atualizados há 12 dias
Operado por Tsas by Dolkhar
É para você?Reserve esta experiência se tiver uma tarde livre em Tukcha e quiser provar a herança culinária de Ladakh sem pedir um menu padrão: o menu do chef é a única opção e segue o ritmo da cozinha, não do relógio.
Avaliações de viajantes
Perguntas frequentes
Em quais idiomas há guia?
Guia ao vivo em inglês e híndi.
O que o menu degustação do chef inclui?
A sequência de sete pratos começa com amuse bouche de sopa thanthuk de limão queimado e sablé de coalhada de rabanete, segue com suflê de trigo sarraceno, depois dois pratos principais (essence on Turtuk e yakni com zafrani tagi) seguido por sorvete de chá com manteiga para limpar o paladar e termina com sobremesa surpresa, marshmallow do deserto e picolé.
Com quanto tempo de antecedência preciso reservar?
É necessário reservar com pelo menos 24 horas de antecedência para garantir uma mesa no Tsas by Dolkhar.
Qual é a abordagem do Tsas by Dolkhar para os ingredientes usados?
O restaurante usa ingredientes do próprio jardim da cozinha e de produtores locais, éticos e sustentáveis de Ladakh, criando cada menu com base no que está na estação e disponível na época da visita, focando na herança culinária e em ingredientes que estavam esquecidos.
Posso pedir alterações no menu por restrições alimentares?
Sim, você pode informar restrições alimentares na reserva, e a cozinha ajustará a sequência de sete pratos para você.
Qual o tamanho máximo do grupo para a degustação?
Os grupos são limitados a 10 pessoas para a experiência de degustação do chef.
Degustação particular de 7 pratos em Tukcha: Menu do chef
3h · EN +1
a partir de US$ 28 por pessoa
5,003 avaliaçõesAvaliações verificadas de viajantes via nosso provedor de reservas