Valência: Aula de Paella e Passeio pelo Mercado de Ruzafa

Resumo

Aula de paella valenciana com passeio pelo mercado e tapas com os locais

Você vai fazer compras com os locais no Mercado de Ruzafa, aprender cada passo da autêntica paella valenciana (com frango e coelho), saborear sangria com tapas e depois compartilhar seu prato no almoço, tudo em ótima companhia — com sobremesa e café para fechar. Não é só cozinhar; é sentir parte de algo acolhedor e verdadeiro.

Como é a experiência?

Eu nunca imaginei que me importaria tanto com tomates. Mas lá estávamos, dentro do Mercado de Ruzafa em Valência, cheirando ervas e escolhendo tomates vermelhos e carnudos enquanto nossa guia — Marta — explicava por que eles são essenciais para uma verdadeira paella valenciana. O lugar tinha cheiro de laranja, peixe fresco e algo doce que eu não conseguia identificar. Marta acenou para um açougueiro que sorriu para a gente, e percebi que ela conhecia metade das pessoas ali. Parecia menos um passeio turístico e mais um acompanhamento na feira de alguém.

Escolhemos frango e coelho (confesso que hesitei — coelho não é muito meu), e seguimos pelos corredores cheios de feijões verdes e pacotinhos de açafrão. Tentei falar “garrofón” do jeito certo; Marta riu com gentileza do meu sotaque. Ela contou sobre os almoços de domingo em família em Valência — como a paella é muito mais que comida por aqui. A caminhada até a cozinha foi rápida, uns oito minutos, mas o calor apertava e dava para sentir o cheiro de pão assando perto. Minha camisa já estava grudada nas costas quando chegamos.

Dentro, uma sangria gelada nos esperava (graças a Deus), junto com pratos de jamón serrano e queijo manchego. O chef também nos ensinou a fazer sangria — a minha ficou bem carregada de frutas porque me distraí conversando com um casal de Madrid sobre futebol. Preparar a paella foi surpreendentemente prático; mexer o arroz naquela panela gigante tinha um efeito quase relaxante. Teve até brincadeira sobre quem grudaria o arroz primeiro (fui eu). Quando finalmente comemos — paella com salada de tomate e vinho de Valência — lembrei de pensar que o sabor era diferente porque eu tinha ajudado a fazer. Pode parecer brega, mas é verdade.

A sobremesa foi simples: bolo esponja mergulhado em vinho doce. Ficamos ali tomando café até alguém começar a contar a receita da avó lá da casa. Essa parte ficou comigo — um grupo de estranhos trocando histórias em volta de uma panela vazia. Acho que nunca mais vou olhar para o arroz do supermercado do mesmo jeito.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula e degustação de paella valenciana

• Encontro na porta da Paróquia de San Valero
• Visita ao Mercado de Ruzafa para comprar ingredientes frescos
• Aprenda sobre a origem da paella e a cultura valenciana
• Caminhada de 8 minutos até a cozinha
• Workshop de sangria com tapas
• Chef explica passo a passo o preparo da paella
• Degustação da paella com salada de tomate e vinho
• Desfrute de frutas da estação, bolo valenciano, vinho doce e café

Perguntas frequentes

Esta aula de paella valenciana é indicada para iniciantes?

Sim, a aula é para todos os níveis e conta com orientação passo a passo de chefs locais.

O passeio inclui visita ao Mercado de Ruzafa?

Sim, você começa fazendo compras de ingredientes frescos no Mercado de Ruzafa antes de ir para a cozinha.

Que tipo de paella vamos preparar?

Você vai fazer a tradicional paella valenciana com frango e coelho como proteínas principais.

As bebidas estão incluídas durante a aula?

Sim, sangria, degustação de vinhos, cerveja, água, refrigerantes, vinho doce na sobremesa e café estão inclusos.

O almoço faz parte da experiência?

Sim, você vai comer a paella que preparou junto com tapas, salada, sobremesa e bebidas.

Quanto tempo leva a caminhada do Mercado de Ruzafa até a cozinha?

A caminhada dura cerca de oito minutos.

A atividade é acessível para cadeirantes?

Sim, a experiência é acessível para cadeirantes.

Crianças podem participar da aula de culinária?

Crianças podem participar, desde que acompanhadas por um adulto.

O que está incluído

Seu dia inclui encontro na Paróquia de San Valero, compras de ingredientes frescos no Mercado de Ruzafa com guia local; depois, workshop de sangria com tapas ao chegar na cozinha; preparação prática da autêntica paella valenciana (com frango e coelho); almoço com seu prato acompanhado de salada de tomate e vinhos regionais; seguido de sobremesa com frutas da estação, bolo valenciano com vinho doce e café — todas as bebidas incluídas durante o dia.