Tour gastronômico em San Sebastian: Além das estrelas Michelin

Prove o que os chefs bascos realmente cozinham, não o que os turistas esperam

Uma atividade gastronômica de quatro a cinco horas na Parte Antiga de San Sebastian e arredores, conduzida por um guia em inglês, que passa por um mercado do bairro e produtores tradicionais até os novos pontos culinários da cidade. Você começa com tortilla em um café local movimentado, visita um produtor de queijo e uma oficina de chocolate, depois cruza o rio Urumea para provar pratos sazonais (ensopado de peixe com sidra ou anchovas da Cantábria com txakoli) em restaurantes comandados por uma nova geração de profissionais da gastronomia. Café da manhã, lanches e almoço estão incluídos.

Roteiro passo a passo

Explore os destaques culinários de San Sebastian

• Coma tortilla perfeita em café local
• Visite mercado do bairro para comprar kokotxa
• Conheça produtor de queijo inovador
• Visite oficina de chocolate
• Cruze o rio Urumea para pontos culinários
• Prove ensopado de peixe da estação ou anchovas
• Deguste sidra artesanal ou vinho txakoli
• Encontre jovens líderes culinários

A experiência

O dia começa com tortilla em um café cheio de moradores, onde ela chega crocante por fora e cremosa por dentro: algo que você não encontra em um menu Michelin. De lá, você vai a um mercado do bairro onde chefs e cozinheiros caseiros fazem fila para comprar kokotxa, os pescocinhos de peixe que são um alimento básico basco, vendidos por quilo. É aí que a verdadeira cozinha começa: não na cozinha estrelada, mas nos lugares onde os ingredientes são escolhidos e compreendidos.

Você conhecerá um produtor de queijo que vai além da tradição regional e visitará uma oficina de chocolate comandada por um mexicano de origem basca, que revive uma rota comercial que ligava esta cidade portuária ao seu país natal. Essas paradas não são desvios: são a base de como a comida basca realmente funciona, baseada na sazonalidade e no artesanato, não na reputação. Ao cruzar o rio Urumea para a parte mais nova da cidade, você entrará em restaurantes e lojas de alimentos administrados por um grupo fechado de profissionais culinários que preenchem a lacuna entre os restaurantes estrelados e os pontos do bairro. Dependendo da estação, você pode provar um ensopado caseiro de peixe com sidra artesanal ou anchovas da Cantábria extremamente frescas com txakoli, o vinho branco basco mineral que lembra o sabor do mar.

O guia fala em inglês durante todo o passeio, seguindo um ritmo que permite que você aproveite e faça perguntas. Você não está correndo por uma lista. Está comendo e bebendo conforme o dia acontece, conhecendo as pessoas que administram esses lugares e entendendo por que escolhem o que escolhem.

O que está incluído

• Café da manhã em café local.
• visita ao mercado e degustações.
• encontro com produtor de queijo.
• visita à oficina de chocolate.
• almoço e lanches em restaurantes e lojas do bairro.
• bebidas alcoólicas incluindo sidra e txakoli.
• guia ao vivo em inglês durante as quatro a cinco horas.

Antes de reservar

Dias e horáriosDe terça a sextaSaídas às 10:00 e 17:00

IdadesAdulto (13 anos ou mais) · Jovem (7 a 12 anos) · Bebê (menos de 7 anos)

GrupoAté 7

Guia ao vivoInglês

Ponto de encontro e busca no hotelSem busca no hotel: você vai direto ao ponto de encontro. Termina no mesmo ponto de partida.

Cancelamento e avisosCancelamento grátis até 24 h antes da saída. Depois, sem reembolso.Pode ser cancelado se não houver o mínimo de viajantes. Se isso acontecer, você poderá escolher outra data ou o reembolso.

Preços e horários atualizados hoje

Informações práticas

Pouco esforço físicoAcessível para carrinho de bebêHá cadeirinhas para bebêTransporte público por perto

Operado por Culinary Backstreets Walks

É para você?A atividade começa na Parte Antiga de San Sebastian e segue a pé pela cidade, cruzando o rio Urumea para alcançar os novos pontos gastronômicos: todos acessíveis sem carro, funcionando tanto para quem está no centro quanto para quem depende de transporte público ou anda a pé.

Avaliações de viajantes

4,89★★★★★★★★★★

45 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

Crianças podem ir?

Sim. Tipos de ingresso: Jovem (7 a 12 anos); Bebê (menos de 7 anos).

O que exatamente é kokotxa e por que os chefs bascos compram no mercado?

Kokotxa é o pescocinho do peixe, um alimento básico basco valorizado pela textura macia e gelatinosa. Chefs e cozinheiros caseiros fazem fila no mercado para comprar por quilo porque é um ingrediente fundamental na cozinha tradicional basca, especialmente em ensopados de peixe e preparos simples que destacam a qualidade do ingrediente.

Vou provar comida de restaurantes estrelados Michelin nesta atividade?

Não. A atividade evita os famosos restaurantes estrelados para mostrar o outro lado da culinária em San Sebastian: os mercados do bairro, chefs emergentes e profissionais que estão construindo algo diferente. Você provará o que esses novos lugares estão cozinhando agora, não o que a cidade é famosa por.

O que é txakoli e quando eu o beberia neste tour?

Txakoli é um vinho branco clássico basco, mineral e com sabor do mar, que combina com frutos do mar frescos. Dependendo da estação, você pode prová-lo com anchovas da Cantábria ou outros pratos sazonais nos restaurantes que visitar do outro lado do rio Urumea.

Como a oficina de chocolate se conecta ao País Basco?

A oficina é comandada por um mexicano de origem basca que reviveu uma rota comercial histórica entre o País Basco e o México. O chocolate já foi um elo importante entre esta cidade portuária e seu país natal, e a oficina traz essa conexão de volta à vida por meio do artesanato e da tradição.

O que acontece se eu tiver restrições alimentares ou alergias?

O roteiro é centrado em peixe, queijo, chocolate e sidra, então é importante informar qualquer restrição ao fazer a reserva. O guia e as pessoas que você conhecer em cada parada podem ajudar, mas a atividade é baseada em provar o que está na estação e o que esses produtores fazem.