Madrid: Aula de Paella e Sangria com Degustação de Tapas

Resumo

Paella no fogo em Madrid, mistura de sangria e tapas clássicas

Você vai cozinhar paella no fogo com moradores no centro de Madrid, preparar uma sangria de verdade com 11 ingredientes (não só vinho!), provar tortilla de batata e bruschetta com jamón, e depois sentar para uma refeição que parece almoço em família. É uma experiência prática, acolhedora — e esses detalhes vão ficar com você muito tempo depois.

Como é a experiência?

Logo que entramos na cozinha perto da Gran Vía, o que mais chamou atenção foi o barulho das panelas e um cheiro doce de cebola no ar. Nosso anfitrião, Miguel, vestindo uma camisa desbotada do Barça, sorriu e nos chamou para perto do grande fogo. Ele disse que é assim que só cozinha paella. Nunca tinha visto o arroz chiar daquele jeito, todo dourado pelo açafrão, enquanto Miguel explicava por que o caldo de peixe não pode ser apressado. O celular de alguém vibrou, mas ninguém olhou; estávamos ocupados demais provando azeitonas recheadas de anchova e tentando não queimar os dedos na tortilla de batata fresquinha.

Eu achava que sangria era só vinho com frutas — nada disso. Miguel alinhou onze garrafas (eu contei) para sua receita: rum, gin, vodka, paus de canela, suco de pêssego... até grenadine. Revezamos para despejar e mexer; minha tentativa de falar “pantumaca” fez todo mundo rir (acho que destruí a palavra). O ar ficou com cheiro de frutas cítricas e festa de verão. Depois veio a bruschetta com jamón de Salamanca, salgada e macia sobre a torrada de tomate — podia ter comido cinco mais.

Picar os pimentões para a paella de frutos do mar foi quase uma meditação depois de tanto barulho. As janelas da cozinha ficaram embaçadas com o vapor, mas lá fora dava para ouvir o trânsito distante e um acordeão tocando em algum lugar lá embaixo. Quando finalmente sentamos juntos — locais, viajantes, até um casal de Valência — a paella estava com um sabor defumado e intenso. Terminamos com copinhos de licor espanhol (escolhi o de ervas), brindando porque alguém disse que traz sorte. Até hoje, quando passo por uma janela aberta, lembro daquele aroma de açafrão.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de paella e sangria

• Prepare sangria tradicional espanhola
• Prove tortilla espanhola e torrada com jamón
• Pique os ingredientes para a paella
• Prepare paella de frutos do mar ou frango
• Desfrute da paella em sala climatizada
• Deguste três licores nacionais

Perguntas frequentes

Essa aula de paella em Madrid é adequada para vegetarianos ou veganos?

Sim, há opções veganas se você avisar suas preferências com antecedência.

Quanto tempo dura a aula de paella e sangria?

A experiência dura cerca de 3 horas do começo ao fim.

A aula inclui degustação de comida ou só o preparo?

Você vai provar tortilla espanhola, torrada com jamón e tomate (pantumaca), além da paella que preparam juntos.

As bebidas estão incluídas nessa aula de culinária em Madrid?

Sim, a sangria tradicional está incluída, além de água mineral e degustação de três licores espanhóis no final.

Onde fica a aula de culinária em Madrid?

O workshop acontece no centro de Madrid, perto de transporte público; o endereço exato é enviado após a reserva.

Crianças podem participar dessa oficina de paella e sangria?

Bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê podem ser acomodados.

E se eu tiver alergias ou restrições alimentares?

Informe com antecedência para que possam adaptar as receitas às suas necessidades.

O traslado do hotel está incluído nessa aula em Madrid?

Não há traslado; os participantes devem chegar ao local por conta própria, usando transporte público ou a pé.

O que está incluído

Sua tarde inclui aula prática para preparar sangria com mais de dez ingredientes, petiscos como azeitonas com anchova e tortilla espanhola, bruschetta com jamón de Salamanca e tomate, paella de frutos do mar ou frango feita no fogo (ou vegana, se preferir), água mineral durante toda a aula, além de degustação de três licores tradicionais espanhóis antes de voltar a explorar Madrid.