Madrid : Cours de Paella au Feu et Sangria avec Dégustation de Tapas

Résumé

Paella au feu de bois à Madrid, sangria maison et tapas traditionnelles

Rejoignez les habitants du centre de Madrid pour cuisiner une paella au feu de bois, préparer une vraie sangria aux onze ingrédients (bien plus que du vin !), grignoter tortilla de patatas et bruschetta au jamón, puis partager un repas convivial comme un déjeuner en famille. Une expérience pratique, chaleureuse, et des détails qui restent longtemps en mémoire.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé en entrant dans la cuisine près de Gran Vía, c’était le bruit des casseroles et cette douce odeur d’oignon caramélisé. Notre hôte, Miguel, arborant un vieux maillot du Barça, nous a accueillis avec un grand sourire et nous a invités autour de son grand feu. « C’est la seule façon de faire une vraie paella », nous a-t-il dit. Je n’avais jamais vu le riz grésiller ainsi, doré par le safran, pendant que Miguel expliquait pourquoi il ne faut surtout pas précipiter le fumet de poisson. Quelqu’un a reçu un message, mais personne n’a décroché : on était trop occupés à goûter les olives farcies aux anchois et à éviter de se brûler avec la tortilla de patatas toute fraîche.

Je pensais que la sangria, c’était juste du vin et des fruits. Eh bien non. Miguel a aligné onze bouteilles (j’ai compté) pour sa recette : rhum, gin, vodka, bâtons de cannelle, jus de pêche… même de la grenadine. On a tous pris notre tour pour verser et mélanger ; quand j’ai essayé de prononcer « pantumaca », ça a fait rire tout le monde (je suis sûr que j’ai massacré le mot). L’air s’est rempli de parfums d’agrumes et d’ambiance estivale. Puis sont arrivées les bruschettas au jamón de Salamanque, salé et fondant sur une tranche de tomate — j’aurais pu en dévorer cinq de plus.

Couper les poivrons pour la paella aux fruits de mer est devenu presque méditatif après tout ce brouhaha. Les fenêtres de la cuisine se sont embuées à cause de la vapeur, mais dehors, on entendait le trafic au loin et un accordéon quelque part en bas. Quand on s’est enfin assis tous ensemble — locaux, voyageurs, même un couple venu de Valence — la paella avait ce goût fumé et généreux. On a terminé avec de petits verres de liqueur espagnole (j’ai choisi une version aux herbes), en trinquant parce que quelqu’un a dit que ça porte chance. Depuis, chaque fois que je passe devant une fenêtre ouverte, je repense à cette odeur de safran.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de paella et sangria

• Préparer la sangria espagnole traditionnelle
• Déguster tortilla espagnole et bruschetta au jamón
• Couper les ingrédients pour la paella
• Cuire la paella aux fruits de mer ou au poulet
• Profiter de la paella dans une salle climatisée
• Déguster trois liqueurs nationales

Questions fréquentes

Ce cours de paella à Madrid convient-il aux végétariens ou vegans ?

Oui, des options vegan sont proposées si vous précisez vos préférences à l’avance.

Combien de temps dure le cours de paella et sangria ?

L’expérience dure environ 3 heures du début à la fin.

Le cours inclut-il des dégustations ou seulement la cuisine ?

Vous goûterez la tortilla espagnole, la bruschetta au jamón et tomate (pantumaca), ainsi que la paella que vous préparerez ensemble.

Les boissons sont-elles incluses dans ce cours de cuisine à Madrid ?

Oui, la sangria traditionnelle est comprise, ainsi que de l’eau en bouteille et la dégustation de trois liqueurs espagnoles à la fin.

Où se déroule le cours de cuisine à Madrid ?

L’atelier a lieu en plein centre de Madrid, proche des transports en commun ; l’adresse exacte est communiquée après réservation.

Les enfants peuvent-ils participer à cet atelier paella & sangria ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes et landaus peuvent être installés facilement.

Que faire en cas d’allergies ou restrictions alimentaires ?

Merci de prévenir à l’avance pour que les recettes soient adaptées à vos besoins.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Madrid ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; les participants se rendent sur place par leurs propres moyens, en transport en commun ou à pied.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend un atelier pratique pour préparer une sangria avec plus de dix ingrédients, des apéritifs comme des olives aux anchois et une tortilla espagnole, une bruschetta au jamón de Salamanque et tomate, votre choix entre une paella aux fruits de mer ou au poulet cuite au feu de bois (option vegan possible), de l’eau en bouteille tout au long de la session, ainsi que la dégustation de trois liqueurs espagnoles traditionnelles avant de repartir à la découverte de Madrid.