Siem Reap: Aula de Culinária Khmer e Tour pelo Mercado no Paper Tiger

Resumo

Sabores khmer ganham vida enquanto você compra e cozinha com chefs locais

Você vai explorar o mercado vibrante de Siem Reap com um guia local, aprender a escolher ingredientes frescos para pratos khmer clássicos como amok ou curry de frango, e cozinhar lado a lado com um chef profissional no Paper Tiger Eatery. Compartilhe sua refeição com outros viajantes e leve para casa receitas digitais—além de lembranças de risadas e sabores autênticos do Camboja.

Como é a experiência?

Entramos na agitação da manhã em frente ao Paper Tiger Eatery, seguindo nossa guia—Sophea, que sorriu e nos chamou por uma rua de terra. O ar tinha cheiro de capim-limão e algo doce que eu não conseguia identificar. No mercado antigo, Sophea me entregou uma raiz cheia de nós e perguntou se eu sabia o que era (não sabia). Ela riu e então nos mostrou como os locais escolhem o melhor peixe para o amok. Tentei pronunciar “prahok” direito—ela fez uma careta, mas sorriu mesmo assim. O mercado tem um ritmo próprio: vendedores gritando, facas batendo na madeira, crianças passando entre as cestas. Quase quis ficar só observando as pessoas pechinchar pelas ervas.

De volta ao Paper Tiger, colocamos aventais—o meu era enorme, mas tudo bem—e começamos o curry de frango khmer. Nosso chef, Dara, era rápido, mas sempre atento para que ninguém ficasse para trás. Ele explicou por que o leite de coco deve ser colocado devagar (“se esquentar demais, talha!”), e nos deixou provar a pasta de curry—picante, mas com um toque floral. Minhas mãos ficaram cheirando a folha de lima kaffir por horas. Picamos, mexemos e rimos tentando adivinhar quem faria o rolinho primavera estourar na frigideira (quase fui eu). O almoço foi animado e descontraído; todo mundo comparava o loc lac de carne e trocava histórias de onde já tinham comido antes de chegar a Siem Reap.

Não esperava sentir tanto orgulho ao comer meu próprio amok—talvez porque era algo que eu nunca faria em casa, ou talvez porque o Dara me deu um aceno de aprovação quando finalmente acertei as fatias de banana da sobremesa. O livro de receitas digital chegou no meu celular depois da aula; fico me prometendo que vou tentar fazer em casa, mas, sinceramente... nada vai ter o mesmo sabor daquele dia, com novos amigos ao redor da mesa no Camboja.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária khmer e visita ao mercado

• Visita ao mercado histórico para escolher ingredientes frescos
• Retorno ao Paper Tiger Eatery
• Aprender a preparar pratos khmer
• Preparar amok, curry de frango ou loc lac de carne
• Compartilhar a refeição com os colegas
• Receber o livro digital de receitas

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária?

A aula dura cerca de três horas, incluindo o tour pelo mercado.

O almoço está incluído nesta aula de culinária em Siem Reap?

Sim, você come a refeição que preparou durante a aula, seja no almoço ou jantar.

Recebo as receitas para levar para casa?

Sim, você recebe um livro digital de receitas ao final da aula.

Há opções vegetarianas disponíveis?

Sim, a maioria dos pratos do menu oferece opções vegetarianas.

Onde acontece a aula de culinária khmer?

A aula é realizada no Paper Tiger Eatery, em Siem Reap.

Inclui visita ao mercado?

Sim, a experiência começa com um tour guiado por um mercado local histórico antes da cozinha.

Crianças podem participar da aula de culinária?

Bebês e crianças pequenas podem participar; carrinhos são permitidos.

Quem ministra a aula de culinária?

Um chef profissional do Paper Tiger Eatery conduz a aula.

O que está incluído

Sua experiência inclui um tour guiado pelo mercado histórico de Siem Reap para escolher ingredientes, aula prática com um chef profissional no Paper Tiger Eatery, além do almoço ou jantar com seus pratos khmer, e um livro digital de receitas enviado após a visita.