Siem Reap: Aula de Culinária Khmer com Visita ao Mercado e Almoço

Resumo

Aprenda a cozinhar pratos khmer em siem reap com aula guiada e passeio pelo mercado local

Você vai explorar um mercado movimentado de Siem Reap com um chef local, aprender a preparar pratos clássicos como peixe amok e salada de banana, e depois saborear sua refeição feita à mão num jardim tranquilo. Espere risadas na hora de cortar os ingredientes, sabores novos que vão ficar na memória e um clima descontraído que parece mais um encontro entre amigos do que uma aula formal.

Como é a experiência?

Eu não esperava que o mercado em Siem Reap tivesse um cheiro tão forte de ervas frescas — capim-limão por toda parte, mesmo antes de chegarmos perto das barracas. Nosso guia, o Chef Dara, nos chamou para perto de um monte de berinjelas pequenas e começou a explicar quais delas vão na verdadeira sopa Khmer. Tentei repetir o nome (acho que era “trakuon”?) e ele sorriu, corrigindo minha pronúncia com calma. O lugar inteiro estava cheio do burburinho da manhã, gente negociando peixe e verduras. Parecia menos um passeio turístico e mais um convite para acompanhar a rotina diária de alguém.

De volta ao espaço de cozinha do Reveal Angkor Hotel — que na verdade é uma casa de madeira escondida atrás de um jardim — Dara distribuiu chapéus que nos deixavam meio engraçados, mas que ajudavam a não deixar o suor cair nos olhos. Picamos flores de banana para a salada (minhas mãos ainda tinham um cheiro doce depois), aprendemos a preparar peixe amok no vapor dentro da folha de banana e tentamos não queimar o alho do beef lok lak. Teve um momento em que eu espirrei sopa na minha camisa; Dara só riu e me mostrou como faz isso com uma mão só — “estilo cambojano”, disse ele.

Sentados juntos do lado de fora, comendo o que preparamos sob a sombra das árvores de frangipani, percebi que não tinha olhado no celular há horas. A sobremesa de banana era pegajosa e quentinha, na medida certa de doce. Todo mundo trocava histórias sobre as primeiras tentativas de cozinhar em casa. Ainda penso naquela salada — tem algo na crocância com o limão que simplesmente funciona. Se você quer um passeio diferente em Siem Reap, que não seja só templos ou tuk-tuks, essa aula de culinária Khmer vale muito a pena.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aprenda e cozinhe comida Khmer

• Visita ao mercado local para escolher ingredientes
• Aprenda a cozinhar com chef cambojano
• Desfrute da refeição Khmer que você preparou

Perguntas frequentes

Quais pratos são preparados na aula de culinária do Reveal Angkor Hotel?

O menu inclui Salada de Banana, Peixe Amok, Sopa Khmer com peixe defumado, Beef Lok Lak e Sobremesa de Banana.

A aula de culinária Khmer inclui visita a mercado local?

Sim, a experiência começa com uma visita guiada a um mercado local em Siem Reap para escolher os ingredientes.

Onde acontece a aula de culinária em Siem Reap?

A aula é realizada no Reveal Angkor Hotel, numa casa tradicional cambojana com jardim, a cerca de 900 metros do Old Market.

O almoço está incluído na aula de culinária Khmer?

Sim, após preparar os pratos você senta para aproveitar a refeição como parte da experiência.

São oferecidas bebidas durante a aula de culinária?

Água mineral está incluída para todos os participantes durante a sessão.

Recebo algo para levar para casa após a aula de culinária?

Você recebe um Certificado de Culinária ao final da aula.

O transporte está incluído para essa aula de culinária em Siem Reap?

Não há transporte do hotel, mas opções de transporte público estão disponíveis nas proximidades.

Bebês ou crianças podem participar da aula de culinária Reveal?

Bebês podem participar, mas devem ficar no colo de um adulto; assentos especiais para bebês estão disponíveis se necessário.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes do passeio pelo mercado local, uso dos chapéus durante a cozinha (confie, são úteis), água mineral durante toda a aula, instrução completa de um chef profissional cambojano, seu próprio Certificado de Culinária no final, além do almoço com tudo que você preparou: salada de banana com frango, beef lok lak, sopa Khmer com peixe defumado e sobremesa de banana antes de voltar às ruas animadas de Siem Reap.