Saigon: Corso di Cucina con Visita alla Fattoria e Pranzo con Chef

Riassunto

Dal campo alla tavola a Saigon con visita guidata al mercato dallo chef

Raccogli ingredienti freschi in una fattoria biologica di Saigon, poi impara a cucinare quattro piatti vietnamiti con uno chef locale. Goditi il pranzo insieme, ascolta le storie di famiglia della guida e porta a casa le ricette. Ritiro in hotel incluso per partecipare senza pensieri.

Com’è l’esperienza?

Prima ancora di capire dove mettere la borsa, qualcuno mi ha passato un cappello conico. L’aria profumava di verde — come erbe bagnate e terra dopo la pioggia — e la nostra guida, la signora Lan, ci stava già chiamando verso le file di menta e qualcosa che chiamava “coriandolo vietnamita”. Ho provato a ripeterlo in vietnamita. Lei ha sorriso (con gentilezza) e mi ha corretto, poi ci ha mostrato come pizzicare le foglie nel modo giusto. C’erano libellule ovunque. Non pensavo di sporcarmi le mani così presto, ma in realtà è stato proprio piacevole.

Abbiamo passeggiato per la piccola fattoria ai margini di Saigon, raccogliendo funghi che sembravano piccoli ombrelli e scoprendo quali piante danno al brodo sapori freschi, intensi o dolci. La signora Lan ci ha raccontato le ricette di sua nonna mentre riempivamo i cestini — diceva che ogni famiglia ha il suo segreto per il brodo del pho. Faceva umido ma non troppo caldo; il cellulare di qualcuno suonava vecchie canzoni pop in sottofondo, e questo mi ha fatto sorridere senza motivo.

Di ritorno in cucina (pareti aperte, ventilatori che giravano), abbiamo lavato quello che avevamo raccolto e ci siamo subito messi a preparare gli involtini primavera. Non avevo mai capito quanto potesse essere appiccicosa la carta di riso finché non si è attaccata alle dita — la signora Lan mi ha insegnato a arrotolarla più stretta senza romperla. Abbiamo cucinato quattro piatti: involtini con gamberi e coriandolo, insalata di papaya (ho scelto la versione vegetariana), stufato di pollo e un involtino di banana con crema di cocco che ancora mi torna in mente quando ho fame a tarda notte.

Il pranzo è stato solo noi intorno a un grande tavolo di legno, mangiando quello che avevamo preparato mentre la signora Lan versava il tè e raccontava storie della sua infanzia nel Vietnam del Sud. Alla fine ha distribuito le ricette — la mia è già macchiata dopo aver provato l’insalata di papaya a casa. Non era niente di elegante o formale, ma aveva quella genuinità che non si può fingere, capisci?

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina farm-to-table a Saigon

• Accoglienza con cappello tradizionale e cesta
• Scopri la fattoria biologica e la nutrizione
• Raccogli i tuoi ingredienti freschi
• Cucina pratica di quattro piatti
• Gusta il pasto preparato
• Ricevi certificato e ricette

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Saigon?

Il corso dura circa 6 ore.

È previsto il ritiro in hotel per questa esperienza a Saigon?

Sì, il ritiro e il ritorno in hotel sono inclusi.

Ci sono opzioni vegetariane durante il corso?

Sì, su richiesta al momento della prenotazione sono disponibili opzioni vegetariane.

Quali piatti si preparano durante il corso di cucina a Saigon?

Si preparano involtini con gamberi o primavera, insalata di papaya con proteine o verdure, stufato di pollo o pho, e involtini di banana con crema di cocco o salsa all’arancia.

Il corso farm-to-table è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, l’esperienza è accessibile in sedia a rotelle.

Si ricevono ricette da portare a casa dopo il corso?

Sì, alla fine del corso vengono consegnate le schede con le ricette.

Chi conduce il corso di cucina farm-to-table a Saigon?

Un chef locale ti guida nella raccolta degli ingredienti e nelle tecniche di cucina.

Cosa è incluso

La giornata include ritiro e ritorno in hotel con veicolo climatizzato, tutte le attività nella fattoria biologica con guida locale, acqua in bottiglia, preparazione pratica di quattro piatti vietnamiti con ingredienti freschi raccolti da te, pranzo condiviso (con opzioni vegetariane), schede ricette e certificato da portare a casa prima del rientro a Saigon.