Hoi An: Corso di Cucina Casalinga con Jolie e Ricette di Famiglia

Riassunto

Cucina casalinga vietnamita a Hoi An con il calore di Jolie e la sua famiglia

Preparerai quattro piatti vietnamiti nella cucina di Jolie a Hoi An, imparerai tecniche locali (tra tante risate) e condividerai un pasto fatto in casa con altri viaggiatori. Ci sono opzioni vegetariane, bevande incluse, e porterai a casa nuove ricette—e forse anche nuovi amici.

Com’è l’esperienza?

Non pensavo di sentirmi così a casa nella cucina di qualcun altro. Salendo per il vicolo stretto di Hoi An, già sentivo l’odore dell’aglio e qualcosa di dolce—forse salsa di pesce? Jolie ci ha accolti sulla soglia, sorridendo come se aspettasse vecchi amici. Quella mattina c’erano viaggiatori da Germania e Corea, ma sembrava meno una lezione e più un pranzo in famiglia. Ricordo ancora come la mamma di Jolie tagliava la papaya—così veloce che le mie mani sembravano goffe al confronto.

Abbiamo iniziato con l’insalata di papaya verde (io ho scelto l’opzione vegetariana), e Jolie ci ha spiegato ogni ingrediente—mi ha anche fatto assaggiare le erbe prima di tagliarle. La cucina era luminosa e piena di chiacchiere; qualcuno ha rovesciato un po’ di salsa di arachidi e tutti hanno riso. Quando abbiamo preparato il pho, Jolie ci ha mostrato come schiumare il brodo nel modo giusto. Mi ha preso in giro dolcemente quando ho provato a pronunciare “nuoc mam”—non l’ho azzeccata, ma lei ha solo sorriso e mi ha corretto con gentilezza. La melanzana al coccio è stata la mia preferita: sapore intenso, affumicato, e una consistenza leggermente appiccicosa.

Il pranzo è stato proprio lì, al suo tavolo, con il sole che filtrava dalla finestra. Abbiamo condiviso frutta e racconti sul cibo delle nostre case. Jolie ci ha versato tè freddo e ci ha parlato di dove compra le sue verdure—è molto attenta alla freschezza, e si sente in ogni boccone. Sono andato via sazio (ovviamente) ma anche stranamente orgoglioso di quello che avevamo preparato insieme. Quel profumo di cucina è rimasto sulla mia maglietta per tutto il pomeriggio—e, a dire il vero, non mi è dispiaciuto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina con Jolie a Hoi An

• Incontro con Jolie e il gruppo
• Preparazione dell’insalata di papaya verde
• Cucina del tradizionale pho
• Preparazione del pancake di riso vietnamita
• Preparazione delle melanzane al coccio
• Degustazione dei piatti con succhi freschi

Domande frequenti

Questo corso di cucina è adatto ai vegetariani?

Sì, tutti i piatti possono essere preparati con ingredienti vegetariani.

Quante persone partecipano a ogni lezione?

Il gruppo è limitato a un massimo di 10 persone.

Quali piatti prepareremo durante il corso?

Preparerai insalata di papaya verde, pho (manzo o pollo), pancake di riso vietnamita con salsa di arachidi, melanzane al coccio e frutta.

Le bevande sono incluse nel prezzo?

Sì, acqua, tè, caffè e succhi sono inclusi durante tutta la lezione.

Il luogo è accessibile a persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree sono accessibili e senza barriere.

È possibile partecipare con neonati o bambini piccoli?

Sì, i neonati possono stare in passeggino; sono disponibili anche seggiolini appositi.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene nella casa di famiglia di Jolie a Hoi An.

Ci sono mezzi pubblici vicino alla location?

Sì, ci sono diverse opzioni di trasporto pubblico vicino a casa di Jolie.

Cosa è incluso

Il tuo giorno comprende tutti gli ingredienti per quattro piatti tradizionali vietnamiti (anche opzioni vegetariane), acqua, tè o caffè durante la lezione, frutta fresca per dessert e il pranzo preparato da te—da gustare insieme attorno al tavolo di famiglia di Jolie prima di tornare a esplorare le strade di Hoi An.