Hanoi West Lake: Corso di Bun Cha con vista dal rooftop

Riassunto

Imparare il Bun Cha a Hanoi: risate sul rooftop, griglie fumanti e storie di città

Inizia in un vivace mercato fresco di Hanoi scegliendo gli ingredienti prima di imparare a fare il Bun Cha su un rooftop con vista sul lago West Lake. Con la guida di un host locale, dalla grigliata di maiale alle tradizioni del dolce di famiglia, mangerete insieme e scambierete storie mentre le luci della città si accendono fuori. Un pezzo autentico di Hanoi che ti resterà nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo che il mercato fresco profumasse così tanto di erbe—citronella e qualcosa di più pungente che non riuscivo a riconoscere. La nostra guida (Minh? Spero di scriverlo bene) mi ha passato un mazzo di menta e ha sorriso quando l’ho annusata come una turista. Il mercato era rumoroso, ma in modo piacevole—gente che urlava i prezzi e rideva alle battute degli altri. Abbiamo preso carne di maiale e verdure per la lezione di Bun Cha, e Minh ci ha spiegato quali verdure si abbinano meglio alla carne alla griglia. Ho cercato di ricordare i nomi ma, onestamente, ne ho dimenticati la metà appena siamo usciti.

La cucina sul rooftop si trovava sopra un groviglio di stradine antiche, con vista sul lago West Lake. Niente di lussuoso—sgabelli di plastica, una brezza che mi portava via il tovagliolo—ma la vista ti faceva fermare un attimo. Si vedeva la città che si allungava, una leggera foschia sull’acqua. Minh ci ha mostrato come marinare il maiale per il Bun Cha Hanoi (mi sono macchiata la maglietta con la salsa di soia—classico), poi abbiamo arrotolato insieme gli involtini primavera. Ci ha raccontato la ricetta della nonna mentre girava la carne sulle braci; il fumo si attaccava a tutto, persino ai miei capelli. A un certo punto ha riso del mio tentativo di pronunciare “nuoc cham”—l’ho proprio storpiato.

Il pranzo eravamo solo noi intorno a un tavolo basso, a mangiare quello che avevamo preparato: noodles intrecciati con maiale grigliato, insalata di papaya dal sapore più fresco di quanto sembrasse, birra fredda che sudava tra le mani. Minh ci ha versato un po’ di vino locale (“prova, dai!”), e ci ha raccontato le regole del galateo a tavola a Hanoi—tipo perché non si devono mai infilare le bacchette dritte nella ciotola (porta sfortuna). Il dolce era una cosa segreta di famiglia; dolce ma non troppo, servito con una piccola cerimonia che non ho capito del tutto ma che mi è piaciuta lo stesso.

Rifletto ancora su quella vista dal rooftop—come la luce colpiva il lago West Lake mentre finivamo di mangiare—e su come Minh ci salutava dalla porta di casa giù in strada. Non sono sicura che il mio Bun Cha a casa avrà mai quel sapore, ma ora so cosa ci vuole. Quindi sì… se ti interessa il cibo vietnamita o vuoi vedere Hanoi da un punto di vista diverso, questa esperienza ti resta dentro.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cucina Bun Cha Hanoi

• Pickup ai punti di incontro
• Visita al mercato fresco locale
• Trasferimento alla cucina sul rooftop
• Preparazione di Bun Cha Hanoi e piatti locali
• Pranzo con vista panoramica sul lago West Lake
• Degustazione del dolce segreto fatto in casa

Domande frequenti

Il pickup è incluso per il corso di cucina Bun Cha a Hanoi?

Sì, il servizio di pickup e drop-off è incluso in questa esperienza.

Quali piatti prepariamo durante la lezione?

Preparerai Bun Cha Hanoi (maiale alla griglia con noodles di riso), insalata di papaya verde, involtini primavera fritti e un dolce segreto fatto in casa.

Dove si svolge la lezione di cucina?

La lezione si tiene in una cucina sul rooftop con vista sul lago West Lake a Hanoi.

Sono incluse le bevande durante l’esperienza?

Sì, riceverai una birra o una bevanda analcolica gratuita più una degustazione di vino locale.

Questo tour è adatto a bambini o persone con difficoltà motorie?

Sì, è accessibile in sedia a rotelle e i bambini sono benvenuti (avvisa se sotto i 10 anni).

Visitiamo un mercato locale durante il tour?

Sì, si inizia esplorando un mercato fresco locale per scegliere gli ingredienti.

Si possono gestire eventuali restrizioni alimentari?

Comunica in anticipo al tuo host eventuali allergie o esigenze alimentari, così potranno adattare i piatti.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include pickup e drop-off a Hanoi, tutti gli ingredienti presi al mercato fresco e dal loro orto biologico, la guida pratica del tuo host che parla inglese mentre cucini quattro piatti tradizionali (compreso il Bun Cha), bevande come birra o vino locale e si conclude con il dolce fatto in casa servito alla maniera di Hanoi prima di scendere dalla cucina sul rooftop.