Hanoi: Corso di Cucina, Tour al Mercato e Caffè all’Uovo

Riassunto

I sapori di Hanoi prendono vita in un’avventura culinaria con passeggiate al mercato, caffè all’uovo e risate condivise attorno a piatti fatti in casa

Vivi l’atmosfera dei mercati vivaci di Hanoi con uno chef locale, impara a cucinare piatti classici come involtini primavera e bun cha, assaggia vino fatto in casa e concludi con il famoso caffè all’uovo. Risate, consigli pratici, storie dietro ogni sapore e la consapevolezza che la tua prenotazione aiuta a offrire pasti ai bambini negli ospedali di Hanoi.

Com’è l’esperienza?

“Senti questo profumo? È la salsa di pesce—non essere timido!” sorrideva la nostra guida Linh mentre mi spingeva verso una bancarella nel mercato umido del Quartiere Vecchio di Hanoi. Ero appena arrivato quella mattina, ancora mezzo addormentato ma già immerso in cesti pieni di erbe che non sapevo nemmeno riconoscere, e stranamente felice. L’aria era carica di chiacchiere e dell’aroma pungente del coriandolo fresco. Linh mi mostrava i fiori di banana (che, a dire il vero, pensavo fossero solo decorazioni), e una vecchietta che vendeva lime piccolissimi mi regalò un sorriso che fece sparire la stanchezza del jet lag.

Rientrati in cucina, ci siamo lavati le mani—le mie ancora profumavano di menta—e Linh ci ha passato i coltelli. “Tranquilli,” ha detto, “non siamo a MasterChef.” Abbiamo tagliato e arrotolato involtini primavera mentre ci spiegava perché l’olio vietnamita è sempre fresco (mai riutilizzato, cosa che non sapevo). Qualcuno ha chiesto i segreti del pho e Linh ha fatto l’occhiolino. La stanza si è riempita di sfrigolii e battute su chi avrebbe fatto la frittella più brutta (ho vinto io). È arrivato il vino fatto in casa—una bomba—e c’è stato un momento di silenzio mentre assaggiavamo la zuppa di mais dolce. Aveva un sapore d’infanzia, anche se non era la mia.

Il caffè all’uovo è arrivato per ultimo—una schiuma densa sopra, ricco e dolce sotto. Se vuoi puoi provare anche quello salato o al cocco (io sono rimasto sull’uovo, sembrava la scelta giusta dopo tutto quel cibo). Abbiamo scambiato storie con Linh sulle ricette di famiglia, e lei ci ha raccontato che ogni corso aiuta a nutrire i bambini di un ospedale locale. Quella parte mi ha colpito più di quanto pensassi. Prima di andare via ci hanno dato ricettari e certificati—quasi dimenticavo lo zaino, ero ancora preso dai fiori di banana.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e tour al mercato di Hanoi

• Visita al vivace mercato locale
• Scopri le tradizioni culinarie vietnamite
• Rientro in cucina
• Impara le tecniche di taglio tradizionali
• Prepara piatti iconici vietnamiti
• Gusta il pasto preparato
• Assapora liquori fatti in casa e caffè
• Ascolta racconti popolari e storie culturali
• Ricevi ricettario e certificato

Domande frequenti

Il trasferimento dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Hanoi?

Sì, il pickup gratuito è incluso dagli hotel nel Quartiere Vecchio o entro 20 km per tour privati.

Quali piatti imparerò a cucinare durante il corso?

Preparerai insalata di fiori di banana, involtini primavera, pho, pancake vietnamiti, bun cha, zuppa di mais dolce e assaggerai il caffè all’uovo come dessert.

Serve esperienza in cucina?

No, il corso è pratico ma adatto ai principianti, con la guida di uno chef casalingo che parla inglese.

È incluso un tour al mercato?

Sì, l’esperienza inizia con una visita guidata a un mercato locale molto animato di Hanoi.

Durante il corso sono previsti drink?

Sì, tè e bevande sono inclusi, insieme a vino e liquori fatti in casa illimitati per gruppi privati.

Posso lasciare i bagagli durante il corso?

Sì, è disponibile un deposito bagagli gratuito fino a due giorni se necessario.

Il corso è adatto a vegetariani o persone con esigenze alimentari?

Il menù è tradizionale; contatta gli organizzatori prima di prenotare per esigenze specifiche.

Come aiuta la mia prenotazione a sostenere i pasti di beneficenza?

1$ per ogni prenotazione viene destinato a pasti di beneficenza per bambini negli ospedali centrali di Hanoi.

Cosa è incluso

La tua giornata include pickup gratuito dal Quartiere Vecchio di Hanoi (o entro 20 km per tour privati), tutti gli ingredienti e le attrezzature per quattro piatti vietnamiti classici più la degustazione di caffè dessert—scegli tra salato, cocco o all’uovo—vino fatto in casa illimitato per gruppi privati, tour guidato al mercato umido con chef casalingo che parla inglese, ricettario digitale e certificato su richiesta. Deposito bagagli disponibile fino a due giorni e docce su richiesta se arrivi in volo; ogni prenotazione contribuisce a fornire pasti di beneficenza per bambini negli ospedali locali.