Hanoi: Corso di Cucina e Tour del Mercato con Chef Locale

Riassunto

Corso di cucina a Hanoi con passeggiata al mercato e preparazione guidata

Ti immergerai in un mercato vivace di Hanoi con uno chef locale, sceglierai gli ingredienti freschi per tre piatti vietnamiti, poi cucinerete insieme al ristorante e condividerete pranzo o cena (con caffè all’uovo). Aspettati risate per le frittelle rotte e sapori che ti accompagneranno a lungo.

Com’è l’esperienza?

Eravamo già immersi tra mazzi di basilico thai quando la nostra guida, Linh, ci ha chiamati per farci annusare qualcosa che sembrava menta, ma non lo era. Il mercato vicino a Hang Buom Street era un caos di voci — i venditori gridavano i prezzi, gli scooter si facevano largo tra la folla (per poco non inciampavo in una cassa di lime). Ho provato a chiedere la salsa di pesce in vietnamita; Linh ha sorriso correggendo la mia pronuncia, e il proprietario della bancarella ha riso divertito. È iniziato così: scegliendo gli ingredienti più freschi per il nostro corso di cucina a Hanoi, non solo guardando ma decidendo davvero cosa cucinare.

Di ritorno al ristorante, ci siamo lavati le mani (il sapone aveva un leggero profumo agrumato) e abbiamo cominciato. Ho scelto il Bun Cha perché Linh diceva che è “cibo autentico di Hanoi” — polpette di maiale affumicate che sfrigolavano sulla griglia, noodles che si attaccavano finché non imparavi il trucco. Il mio compagno ha optato per il Banh Xeo, più difficile di quanto sembri — la sua frittella si è rotta al primo tentativo, ma a nessuno importava. La cucina era calda e profumava di citronella e aglio. C’è stato un momento in cui siamo rimasti tutti in silenzio, solo il rumore del taglio e della frittura. Non mi aspettavo di sentirmi così concentrato.

Il pranzo è stato come sedersi con nuovi amici. Abbiamo mangiato quello che avevamo preparato (il mio piatto era un po’ disordinato ma buonissimo), scambiandoci storie di viaggi andati male, poi Linh ha portato il caffè all’uovo — una schiuma densa e dolce sopra. Ancora oggi quel sapore mi rimane in mente. C’è qualcosa nel imparare da chi è cresciuto qui; noti dettagli che altrimenti ti sfuggirebbero. Se cerchi un corso di cucina vietnamita a Hanoi che sia più di una semplice ricetta… questo ti resta dentro.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina vietnamita con visita al mercato

• Incontro al ristorante alle 9:00 o alle 14:00
• Scegli i piatti tra 9 opzioni dello chef
• Visita al mercato tradizionale per gli ingredienti
• Ritorno al ristorante per preparare e cucinare
• Gusta il pasto con i piatti cucinati e il caffè all’uovo

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Hanoi?

Il corso dura circa 3 ore, compresa la visita al mercato e il pasto.

È prevista un’opzione vegetariana in questo corso di cucina vietnamita?

Puoi scegliere tra diversi piatti; alcuni si possono adattare per vegetariani.

Dove inizia il corso di cucina?

Il punto d’incontro è al 54 di Hang Buom Street, nel Quartiere Vecchio di Hanoi.

Quali piatti posso imparare a cucinare?

Puoi scegliere tra nove piatti vietnamiti suggeriti, come Bun Cha o Banh Xeo.

È previsto il servizio di pick-up per questa escursione a Hanoi?

No, il pick-up non è incluso; ci si incontra direttamente al ristorante.

Posso mangiare quello che cucino durante il corso?

Sì, dopo la preparazione ci si siede insieme per gustare il pasto.

Il corso è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

Cosa è incluso

La tua giornata include l’incontro con lo chef locale a Hang Buom Street, l’esplorazione di un mercato tradizionale per scegliere insieme gli ingredienti freschi, la preparazione pratica di tre piatti vietnamiti più il caffè all’uovo al ristorante, e la degustazione del pasto con una bevanda inclusa prima di tornare a esplorare Hanoi.