Hanoi: Corso di Cucina e Tour del Mercato con 5 Piatti Tipici

Riassunto

Scopri i sapori di Hanoi in una vera cucina dopo una vivace passeggiata al mercato

Con un chef locale visiterai il mercato più grande di Hanoi, sceglierai ingredienti freschi e poi cucinerai cinque piatti tradizionali in una cucina di gruppo. Assapora le tue creazioni — dal pho bo al caffè all’uovo — e condividi risate con la vodka di riso prima di tornare nel Quartiere Vecchio con nuove ricette (e forse qualche dito appiccicoso).

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il rumore — i venditori del mercato Dong Xuan che gridavano i prezzi, il ticchettio dei coltelli sui taglieri di legno, il ronzio basso degli scooter che si infilavano tra i vicoli stretti. La nostra guida, Linh, mi ha passato un mazzo di erbe fresche dicendo: “Annusa — è quello che dà al pho il suo sapore unico di Hanoi.” Ha sorriso quando ho provato a ripetere il nome in vietnamita (probabilmente l’ho storpiato). L’aria era pungente e verde. Non pensavo che solo annusare il basilico alle 9 del mattino mi avrebbe svegliato così tanto.

Siamo tornati alla cucina di Apron Up, proprio nel Quartiere Vecchio, con le braccia piene di verdure e spezie. Fuori la città era ancora chiassosa, ma dentro eravamo solo noi attorno a tavoli di metallo. Linh ci ha mostrato come affettare il manzo per il pho bo — più sottile di quanto avessi mai fatto a casa — e ci ha spiegato perché il brodo non si deve mai affrettare. Le mie mani hanno odorato di salsa di pesce per ore dopo aver preparato il bun cha. C’è stato un momento in cui tutti abbiamo provato a fare il nostro primo nem ran (involtino primavera) e il ripieno è uscito da un lato; tutti hanno riso, anche Linh.

Non riesco a togliermi dalla testa quella insalata di papaya — croccante, dolce e acidula allo stesso tempo. Abbiamo brindato con piccoli bicchierini di vodka di riso (scotta ma in modo piacevole) prima di finire con un caffè all’uovo che sembrava un dessert e una colazione insieme. Il gruppo ha scambiato storie sulle cucine di casa mentre Linh distribuiva ricettari e certificati; ha detto “Ora potete cucinare i piatti di Hanoi ovunque.” Forse non proprio come lei, ma quasi.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di cucina

• Esplora il mercato locale con la guida
• Scopri gli ingredienti vietnamiti
• Cucina 5 piatti tradizionali vietnamiti
• Gusta insieme il pasto preparato
• Assaggia la vodka di riso vietnamita
• Ricevi ricettario e certificato

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Hanoi?

Il corso dura circa 3-4 ore, inclusa la visita al mercato e la sessione di cucina.

Quali piatti imparerò a cucinare in questo corso a Hanoi?

Preparerai pho bo (zuppa di manzo con noodles), bun cha (noodles con maiale alla griglia), nem ran (involtini primavera fritti), insalata di papaya e caffè all’uovo o cioccolato.

È disponibile un’opzione vegetariana per questo corso?

Sì, vegetariani o chi non mangia carne rossa può preparare versioni vegetariane di ogni piatto.

Il corso include bevande?

Durante il corso assaggerai vodka di riso vietnamita e caffè o tè.

Dove si trova la scuola di cucina?

Il corso Apron Up si trova nel Quartiere Vecchio di Hanoi, vicino al mercato Dong Xuan.

Il corso è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, la struttura è accessibile in sedia a rotelle.

Ricevo le ricette da portare a casa?

Ti verrà dato un ricettario con tutte le ricette imparate durante il corso.

Ricevo un certificato al termine del corso?

Sì, ogni partecipante riceve un certificato alla fine.

Cosa è incluso

La tua mattinata include una guida chef che parla inglese e ti accompagna nel mercato principale di Hanoi per scegliere insieme gli ingredienti, lezioni pratiche per cinque piatti tradizionali in una cucina locale, degustazioni delle tue creazioni abbinate a vodka di riso vietnamita e caffè all’uovo o tè, più un ricettario e un certificato da portare a casa.