Hanoi: Corso di Cucina e Giro al Mercato nel Quartiere Vecchio

Riassunto

Corso di cucina a Hanoi con passeggiata al mercato guidata dallo chef

Passeggia nel vivace mercato del Quartiere Vecchio di Hanoi con uno chef locale, impara a scegliere ingredienti freschi e cucina quattro piatti tradizionali vietnamiti in una casa storica. Gusta le tue creazioni a pranzo o cena con nuovi amici — e magari con un leggero profumo di citronella addosso (che resta!).

Com’è l’esperienza?

“Capisci se il pesce è fresco dagli occhi,” disse lo Chef Lan, mostrando un pesciolino scivoloso al mercato. Annuii come se capissi, ma in realtà cercavo solo di non far cadere il telefono in un cesto di coriandolo. Il Quartiere Vecchio era già in fermento — scooter che sfrecciavano, quell’odore pungente di salsa di pesce ovunque. Ci fermammo per prendere le erbe e provai a dire “rau ram” (Li rise al mio tentativo, probabilmente l’ho storpiato), poi Lan scelse lime piccolissimi e qualcosa che sembrava zenzero ma non lo era. Spiegava ogni scelta, anche quando mi distraevo guardando una signora con polli in cestini sulla bici.

Il corso si teneva in una vecchia casa gialla che sembrava raccontare storie — travi di legno scuro, raggi di sole che filtravano sul pavimento di piastrelle. Ci lavammo le mani e sorseggiammo una bevanda alle erbe dal sapore dolce e erbaceo. Tagliare il citronella era più difficile del previsto (le dita mi profumavano ancora di agrumi ore dopo). Lan ci mostrò come arrotolare gli involtini primavera per non farli scoppiare nell’olio — i miei però si ruppero lo stesso. Risate a crepapelle, soprattutto su noi stessi. La cucina si riempì di vapore e sfrigolii, e la pasta di peperoncino di qualcuno mi fece starnutire così forte da perdere quasi il filo con il wok.

Il momento migliore fu sedersi insieme — ciotole di noodles, pancake croccanti, salse per intingere tutte in fila sul tavolo. Non importava se i miei involtini erano un po’ storti; tutti condividevano bocconi e raccontavano storie delle loro città. Dopo il dolce (una specie di riso appiccicoso al cocco), Lan versò piccoli bicchieri di birra di Hanoi e restammo lì ad ascoltare la pioggia che batteva sulle piastrelle del cortile. È incredibile come il cibo possa trasformare degli sconosciuti in amici per un pomeriggio.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e tour al mercato

• Incontro con lo chef al punto di ritrovo
• Discussione del menù con lo chef
• Visita al mercato locale
• Cucina di quattro piatti tradizionali
• Degustazione a pranzo o cena

Domande frequenti

Il pickup dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Hanoi?

Sì, il pickup è incluso se soggiorni nel Quartiere Vecchio o nel Quartiere Francese.

Quanti piatti cuciniamo durante il corso?

Preparerai quattro piatti tradizionali vietnamiti durante la lezione.

Il tour include pranzo o cena?

Sì, dopo la cucina ci si siede insieme per gustare pranzo o cena, a seconda dell’orario scelto.

Durante l’esperienza sono incluse le bevande?

Sì, avrai acqua in bottiglia, bibite, caffè o tè, una bevanda alle erbe di benvenuto e birra di Hanoi durante il pasto.

Il corso di cucina a Hanoi è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, è accessibile in sedia a rotelle secondo le informazioni fornite.

I neonati possono partecipare? Ci sono posti a sedere per loro?

I neonati sono benvenuti ma devono stare in braccio a un adulto; sono disponibili anche seggiolini appositi.

Visitiamo un vero mercato locale durante questa gita?

Sì, prima di cucinare farai una passeggiata nel mercato locale del Quartiere Vecchio con lo chef.

Quanto dura l’esperienza completa?

È un’attività di mezza giornata che include sia il tour al mercato che la lezione pratica di cucina.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include il pickup dall’hotel nel centro di Hanoi (Quartiere Vecchio o Francese), tutti gli ingredienti per quattro piatti tradizionali vietnamiti cucinati sotto la guida di uno chef esperto in una casa antica, acqua in bottiglia, caffè o tè e bibite durante tutta l’esperienza, frutta di stagione dopo il pasto, snack durante il tour al mercato, bevande alcoliche come la birra di Hanoi a pranzo o cena — il tutto condito da tante risate e storie condivise prima di tornare pieni e forse ancora profumati di citronella.