Hanoi: Kochkurs & Marktbesuch im historischen Altstadt-Haus

Zusammenfassung

Hanoi Kochkurs mit Marktbesuch und praktischem Kochen

Erkunde mit einem lokalen Koch den lebhaften Markt im Altstadtviertel von Hanoi, lerne frische Zutaten auszuwählen und koche vier klassische vietnamesische Gerichte in einem historischen Haus. Genieße dein Essen zum Mittag- oder Abendessen mit neuen Freunden – und vielleicht riechst du danach noch leicht nach Zitronengras (das bleibt haften!).

Wie ist das Erlebnis?

„An den Augen erkennt man, ob der Fisch frisch ist“, sagte Köchin Lan und hielt einen glitschigen kleinen Fisch auf dem Markt hoch. Ich nickte, als hätte ich Ahnung, doch ehrlich gesagt versuchte ich nur, mein Handy nicht in einen Korb voller Koriander fallen zu lassen. Die Altstadt summte schon vor Leben – Roller flitzten vorbei, überall lag der scharfe Duft von Fischsauce in der Luft. Wir blieben bei den Kräutern stehen, und ich versuchte „rau ram“ zu sagen (Li lachte, als ich es versuchte – ich hatte es wohl total verhauen). Lan suchte winzige Limetten aus und etwas, das wie Ingwer aussah, aber keiner war. Sie erklärte jeden Griff, auch wenn ich kurz abgelenkt war von einer Frau, die Hühner in Körben auf ihrem Fahrrad balancierte.

Der Kochkurs fand in einem alten gelben Haus statt, das Geschichten in seinen Wänden zu haben schien – dunkle Holzbalken, Sonnenstrahlen, die über die gefliesten Böden fielen. Wir wuschen uns alle die Hände und nippten an einem Kräutertrunk, der süß und grasig zugleich schmeckte. Zitronengras zu schneiden war schwieriger als gedacht (meine Finger rochen noch Stunden später zitronig). Lan zeigte uns, wie man Frühlingsrollen rollt, damit sie beim Frittieren nicht platzen – meine taten es trotzdem. Wir lachten viel, meistens über uns selbst. Die Küche füllte sich mit Dampf und Zischen, und jemandes Chili-Paste ließ mich so heftig niesen, dass ich fast den Faden am Wok verlor.

Das gemeinsame Essen war das Schönste – Schüsseln mit Nudeln, knusprige Pfannkuchen, Dips in Reih und Glied auf dem Tisch. Es war egal, dass meine Rollen etwas schief waren; alle probierten voneinander und erzählten Geschichten aus ihren Heimatorten. Nach dem Dessert (eine Art Klebreis mit Kokos) schenkte Lan kleine Gläser Hanoi-Bier ein, und wir saßen einfach da, hörten dem Regen zu, der auf die Pflastersteine im Innenhof prasselte. Verrückt, wie Essen Fremde für einen Nachmittag zu alten Freunden macht.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs und Marktbesuch

• Treffen mit dem Koch am Treffpunkt
• Menübesprechung mit dem Koch
• Besuch des lokalen Markts
• Kochen von vier traditionellen Gerichten
• Gemeinsames Mittag- oder Abendessen

Häufige Fragen

Ist eine Hotelabholung für den Kochkurs in Hanoi inklusive?

Ja, eine Abholung ist inklusive, wenn du im Altstadt- oder Französischen Viertel wohnst.

Wie viele Gerichte kochen wir im Kurs?

Du bereitest während des Kurses vier traditionelle vietnamesische Gerichte zu.

Ist im Tourpreis Mittag- oder Abendessen enthalten?

Ja, nach dem Kochen sitzt ihr zusammen und genießt je nach gebuchter Zeit entweder Mittag- oder Abendessen.

Gibt es Getränke während der Erfahrung?

Ja, du bekommst Wasser, Softdrinks, Kaffee oder Tee, einen Kräuter-Willkommensdrink und Hanoi-Bier zum Essen.

Ist der Kochkurs in Hanoi barrierefrei?

Ja, laut Angaben ist der Kurs rollstuhlgerecht.

Können Babys mitkommen? Gibt es Sitzmöglichkeiten für sie?

Babys sind willkommen, müssen aber auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen; spezielle Babysitze sind ebenfalls vorhanden.

Besuchen wir einen echten lokalen Markt während der Tour?

Ja, vor dem Kochen geht ihr mit dem Koch über einen Markt im Altstadtviertel von Hanoi.

Wie lange dauert die gesamte Erfahrung?

Die Tour dauert einen halben Tag und umfasst den Marktbesuch sowie den praktischen Kochkurs.

Was enthalten ist

Dein Tag startet mit der Abholung vom Hotel im Zentrum von Hanoi (Altstadt oder Französisches Viertel). Alle Zutaten für vier traditionelle vietnamesische Gerichte sind inklusive, die du unter Anleitung eines erfahrenen Kochs in einem alten Haus zubereitest. Dazu gibt es Wasser, Kaffee oder Tee und Softdrinks während des Kurses, saisonale Früchte nach dem Essen, Snacks während des Marktbesuchs und alkoholische Getränke wie Hanoi-Bier zum Mittag- oder Abendessen – alles begleitet von viel Lachen und Geschichten, bevor es zurückgeht, satt und vielleicht noch leicht nach Zitronengras duftend.