Gusta il miglior barbecue e il leggendario hot chicken di Nashville (preparati), sorseggia distillati in una distilleria locale con racconti della guida, entra in una panetteria storica per un dolce e scopri quartieri che i turisti spesso ignorano — il tutto con trasporto incluso. Risate, sapori autentici e forse un po’ di sudore per il piccante.
Devo ammettere che mi sono iscritto a questo tour gastronomico di Nashville soprattutto per il barbecue. Ma la prima cosa che ricordo è il sorriso di Marcus, la nostra guida, quando mi ha consegnato un cocktail ghiacciato in distilleria. L’aria profumava di mais tostato e qualcosa di dolce che non riuscivo a identificare. Ci ha spiegato il processo di distillazione (ho fatto finta di capire), poi abbiamo assaggiato quei distillati artigianali che mi hanno sorpreso: uno affumicato e deciso, l’altro con un tocco floreale. Era appena mezzogiorno, ma a nessuno importava.
Il van era comodo, con il tetto alto e l’aria condizionata che ronzava, mentre passavamo davanti al Bicentennial Mall e Germantown. Marcus ci indicava murales e raccontava storie di musicisti di una volta e di come l’hot chicken sia praticamente una sfida mascherata da pranzo. Quando siamo arrivati al locale del barbecue, la carne di maiale intero era così tenera che si scioglieva quasi da sola prima che riuscissi a infilzarla con la forchetta. La salsa piccante dava la giusta sferzata di sapore. Qualcuno al tavolo ha chiesto tovaglioli extra e tutti hanno riso, perché davvero servono.
Ci siamo fermati in una panetteria che c’è da più tempo di quanto i miei genitori siano sposati (il proprietario ci salutava da dietro una montagna di cinnamon rolls). L’aria lì dentro era calda e zuccherina, ti riportava ai compleanni dell’infanzia o qualcosa di simile. E poi è arrivato l’hot chicken. Pensavo di reggere il piccante, ma wow — ho dovuto fare una pausa a metà panino per bere un po’ d’acqua e asciugarmi le lacrime. Marcus ha solo annuito come a dire: “Sì, è così che va.”
Da qualche parte tra Centennial Park e Five Points ho realizzato quanto si perde di Nashville se si resta solo su Broadway o nei posti turistici. I quartieri sembravano veri — bambini che giocano nei cortili, musica che esce dalle finestre aperte, qualcuno che porta a spasso il cane in infradito anche se sembrava stesse per piovere da un momento all’altro. Ancora penso a quella vista lungo il fiume Cumberland mentre tornavamo — cielo grigio, murales vivaci, tutti pieni e a chiacchierare animatamente su quale piatto fosse il preferito.
La giornata include tutte le degustazioni di cibo previste — barbecue, panino con hot chicken, dolci da forno — una degustazione guidata di distillati con cocktail in una distilleria locale (con sostituzioni analcoliche se necessario), trasporto confortevole in van privato attraverso diversi quartieri con soste per foto o domande lungo il percorso. Una guida locale esperta accompagna tutto dall’inizio alla fine.
Gestito da Music City Bites and Sites
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