Storia del cibo a Charleston con cooking class guidata dallo chef
La ricetta di uno chef schiavo definisce ancora i menu di Charleston e scoprirai la sua storia camminando per le strade dove è nata.
Un tour a piedi di 90 minuti nella zona storica di Charleston, seguito da una dimostrazione di cucina e un pranzo di tre portate con abbinamenti di vino da Bistro a Vin, guidato dallo chef Forrest Parker, l’unico chef certificato come guida turistica in South Carolina. Il tour racconta 400 anni di influenze culinarie, inclusi luoghi meno noti dove cuochi schiavi hanno dato forma ai sapori tipici del Lowcountry. Porterai a casa le ricette dello chef Forrest e saprai come prepararle.
L’Esperienza
Lo chef Forrest Parker conduce la parte a piedi nel quartiere storico di Charleston, passando tra i luoghi più famosi e quelli meno conosciuti dove si è realmente formata la storia gastronomica della città. Il percorso di 90 minuti concentra quattro secoli di storia culinaria in una mattina, mostrando come chef schiavi, ingredienti africani e tecniche europee si siano combinati per creare ciò che si mangia oggi a Charleston. Parker ha guidato cucine in alcuni dei ristoranti più noti di Charleston per due decenni ed è l’unico in città ad avere sia il titolo di South Carolina Chef Ambassador (riconosciuto dal governatore Nikki Haley nel 2016) sia quello di guida turistica certificata.
Il tour si conclude da Bistro a Vin, un locale di quartiere dove ti sistemi mentre lo chef Forrest mostra come preparare tre sue ricette che interpretano i classici del Lowcountry. Ti guida attraverso le tecniche e gli ingredienti più importanti, poi mangi quello che ha preparato, con ogni portata abbinata a un vino scelto dal bistro. Se non vuoi vino, sono disponibili tè dolce di Charleston e acqua filtrata. L’esperienza dura circa quattro ore dall’inizio alla fine.
Porterai a casa le copie delle ricette dello chef Forrest, così la cucina non finisce con il pranzo. Allergie alimentari, diete vegetariane, vegane, intolleranze a latticini, noci e glutine possono essere tutte gestite, ma lo chef chiede di contattarlo direttamente in anticipo, perché cucina e maneggia regolarmente carne, crostacei, uova, latticini, noci e glutine e deve sapere cosa preparare.
Cosa è incluso
- Tour a piedi di 90 minuti nel quartiere storico di Charleston con lo chef Forrest Parker.
- dimostrazione di cucina di tre ricette tradizionali del Lowcountry.
- pranzo di tre portate con abbinamenti di vino da Bistro a Vin.
- copie delle ricette dello chef Forrest da portare a casa.
- tè dolce di Charleston e acqua filtrata per chi non beve vino.
Gestito da Undiscovered Charleston
È questo che fa per te?Prenota se vuoi capire come è nata davvero la cucina di Charleston, non solo assaggiarla: la passeggiata e la cucina insieme ti mostrano la storia e ti insegnano la tecnica nella stessa mattina.
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Domande frequenti
Qual è la vera storia che imparerai durante la passeggiata?
Il tour mostra come chef schiavi, ingredienti africani e tecniche europee abbiano trasformato Charleston in una meta gastronomica di rilievo. Visiterai sia luoghi famosi sia siti meno noti, come quello dove uno chef schiavo ha creato una ricetta ancora oggi presente nei menu di Charleston, per capire come queste influenze culinarie si siano radicate e mantenute.
Chi è lo chef Forrest Parker?
Lo chef Forrest Parker è l’unico chef certificato come guida turistica a Charleston e un South Carolina Chef Ambassador, riconosciuto dal governatore Nikki Haley nel 2016. Guida cucine di ristoranti dal 1995 ed è considerato un visionario che si ispira alla cultura, alla storia e alle tradizioni di sapore della South Carolina per creare esperienze legate al patrimonio locale.
Cosa si cucina e si mangia esattamente da Bistro a Vin?
Lo chef Forrest mostra come preparare tre sue ricette che interpretano i classici del Lowcountry usando ingredienti e tecniche tradizionali che ha perfezionato in vent’anni. Poi si gusta un pranzo di tre portate, con ogni piatto abbinato a un vino scelto da Bistro a Vin.
Si possono gestire restrizioni dietetiche o allergie?
Sì, vegetariani, vegani, pescetariani, intolleranze a latticini, noci e glutine possono essere accolti. È necessario contattare direttamente lo chef Forrest in anticipo per organizzare, perché cucina regolarmente con carne, crostacei, uova, latticini, noci e glutine e deve preparare separatamente.
Si possono portare a casa le ricette?
Sì, ogni ospite riceve copie delle ricette dello chef Forrest come regalo, così potrai rifare i piatti a casa dopo il tour.
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4h · EN
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