Charleston : Balade gourmande et cours de cuisine avec dégustation de vins

Résumé

Parcourez Charleston, savourez les saveurs du Lowcountry, cuisinez avec un chef local et partagez des histoires autour d’un verre de vin

Parcourez les rues historiques de Charleston avec le Chef Forrest, découvrez les histoires derrière la cuisine du Lowcountry, puis participez à un cours de cuisine détendu au Bistro a Vin. Savourez un déjeuner 3 plats d’inspiration sudiste accompagné de vins (ou sweet tea), et repartez avec les recettes pour refaire chez vous. Rires, saveurs locales et souvenirs garantis bien après le repas.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est cette atmosphère unique dans le quartier historique de Charleston — un air un peu dense, chargé d’une douce odeur de magnolias mêlée à des parfums salés qui s’échappent des cuisines. On a retrouvé le Chef Forrest juste à côté d’une vieille église en briques, et il s’est mis à parler comme quelqu’un qui vit et respire cette ville, pas comme un simple guide touristique. Il m’a fait remarquer des détails que je n’aurais jamais vus : des briques plus sombres à cause d’anciens incendies, ou des ruelles qui résonnent encore de récits que les livres d’histoire ne racontent pas. Il prenait le temps, répondait à toutes les questions, que ce soit sur les grits ou la vraie signification du Lowcountry. À un coin de rue, il nous a parlé d’un chef esclave dont la recette figure encore aujourd’hui sur les menus — un moment qui m’a vraiment touché.

Après cette balade d’environ 90 minutes, qui est passée bien plus vite que prévu, nous sommes entrés dans le Bistro a Vin. L’odeur de beurre chaud et d’ail nous a tout de suite mis en appétit — vous voyez ce moment où vous réalisez soudain que vous avez faim ? Forrest a installé sa démonstration de cuisine juste devant nous, en plaisantant sur son accent qui s’épaissit quand il parle de nourriture. Il nous a montré comment préparer les crevettes et grits (j’ai essayé de retenir chaque étape mais j’étais trop captivé par le crépitement dans la poêle), ainsi que deux autres plats typiques du coin que je ne connaissais pas avant de venir à Charleston. Le meilleur ? Déguster chaque plat accompagné d’un vin différent — d’habitude je ne fais pas trop attention aux accords, mais là j’ai compris pourquoi c’est important. Si vous ne buvez pas de vin, on vous sert du sweet tea, une vraie tradition locale.

Je suis reparti avec une pile de recettes griffonnées sur du papier, des idées nouvelles sur la cuisine du Sud, et surtout ce sentiment étrange de connexion à Charleston qui m’a accompagné bien plus longtemps que prévu. Le Chef Forrest a dit un truc sur la nourriture et la mémoire — peut-être que c’est pour ça que je pense encore à cette première bouchée de cornbread plusieurs semaines après. Bref, si vous cherchez plus que des photos pour votre escapade à Charleston… c’est ici que ça se passe.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite historique et cours de cuisine

• Participez à une visite gourmande de 90 minutes
• Découvrez les sites culinaires historiques de Charleston
• Explorez des lieux méconnus liés à l’histoire de la gastronomie
• Rejoignez un bistro chaleureux pour la démonstration de cuisine
• Observez le Chef Forrest préparer des classiques du Lowcountry
• Dégustez un déjeuner 3 plats avec accords mets et vins
• Recevez les recettes à emporter chez vous

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite Undiscovered Charleston ?

L’expérience comprend une balade de 90 minutes suivie d’une démonstration de cuisine et d’un déjeuner ; prévoyez environ une demi-journée.

Le vin est-il inclus dans la visite gourmande de Charleston ?

Oui, chaque plat du déjeuner est accompagné d’un verre de vin ; du sweet tea ou de l’eau sont proposés pour les non-buveurs.

Qui anime la visite Undiscovered Charleston ?

Le chef Forrest Parker, ambassadeur culinaire de Caroline du Sud et guide certifié Palmetto Guild, est votre hôte.

Les restrictions alimentaires sont-elles prises en compte pour ce cours de cuisine ?

La plupart des besoins alimentaires peuvent être adaptés en contactant le Chef Forrest à l’avance ; envoyez-lui un message pour allergies ou régimes spécifiques.

Où se déroule la démonstration de cuisine ?

Le cours de cuisine et le déjeuner ont lieu au Bistro a Vin, en plein centre-ville de Charleston.

Reçoit-on les recettes après la visite ?

Oui, chaque participant repart avec les recettes du Chef Forrest utilisées pendant le déjeuner.

Cette activité convient-elle aux adolescents ou enfants ?

La dégustation de vin est réservée aux plus de 21 ans ; les adolescents plus âgés peuvent participer accompagnés de leurs parents. Les bébés et enfants en poussette sont les bienvenus mais ne participent pas pleinement.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée à pied dans le quartier historique de Charleston avec un chef, une démonstration de cuisine interactive au Bistro a Vin, un déjeuner 3 plats sudiste avec vins soigneusement sélectionnés (ou sweet tea), ainsi que les recettes imprimées à emporter — pensez à prévenir en cas de besoins alimentaires particuliers.