Sousse: Corso di Cucina Tunisina in Famiglia con Visita al Mercato

Riassunto

Prepara piatti tipici tunisini in una casa di famiglia a Sousse dopo aver fatto la spesa insieme al mercato vecchio

Partecipa a un corso di cucina tunisina privato con una famiglia locale a Sousse — si inizia facendo la spesa insieme al mercato vecchio (ingredienti inclusi), poi si preparano i piatti scelti fianco a fianco e si condivide il pranzo intorno al loro tavolo. Si conclude con dolci e tè in giardino, dove le storie durano più del dessert.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stata la luce del sole che filtrava nel cortile piastrellato appena siamo entrati a casa dei nostri ospiti a Sousse — quel bagliore morbido di tarda mattina che si trova solo vicino al mare. Le mie mani profumavano ancora di coriandolo dal mercato; eravamo appena tornati, con le braccia piene di pomodori e limoni, e avevo già un po’ di fame. Amel, la nostra ospite, mi ha offerto un piatto di datteri freschi e qualcosa di dolce che non riuscivo a pronunciare (e probabilmente è meglio così). Ha riso quando le ho chiesto come si diceva in arabo — a quanto pare il mio accento è un disastro.

Fare la spesa al mercato vecchio con Amel era metà caos e metà fascino. Conosceva tutti — abbracci, battute veloci in arabo tunisino e tante contrattazioni sulle spezie. A un certo punto mi ha messo una punta di harissa nel palmo per farmela annusare bene. È difficile descrivere quel profumo — affumicato ma vivace? Tutto intorno c’era un via vai di persone che si preparavano per il pranzo. Non abbiamo mai dovuto pagare nulla da soli; Amel si è occupata di tutto, rendendo l’esperienza semplice e accogliente.

Di ritorno a casa sua, abbiamo iniziato a tagliare le verdure fianco a fianco al tavolo della cucina. La conversazione oscillava tra consigli di cucina e racconti della sua infanzia a Sousse. C’è stato un momento in cui suo figlio è passato con lo zaino e ha rubato un pezzo di pane dal nostro piatto di preparazione — a nessuno sembrava importare. Abbiamo cucinato i piatti che ognuno aveva scelto (io ho optato per brik e couscous), ma onestamente sembrava più di far parte di una famiglia che di seguire un corso. Il pranzo è stato intorno al loro grande tavolo, con tutti che si passavano i piatti per il bis. Dopo ci siamo seduti in giardino a bere tè alla menta sotto un fico mentre Amel portava dolci spolverati di zucchero. Ancora penso a quell’ora tranquilla all’ombra.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Cucina tunisina con famiglia locale

• Acquisto ingredienti al mercato di Sousse
• Trasferimento a casa della famiglia locale
• Snack di frutta di stagione
• Cucinare insieme i piatti tunisini scelti
• Pranzo in famiglia
• Dolci tradizionali tunisini e tè
• Relax in giardino

Domande frequenti

Il trasferimento è incluso per questo corso di cucina tunisina?

Sì, è previsto un trasporto privato dal tuo alloggio a Sousse.

Devo pagare gli ingredienti al mercato?

No, tutti gli ingredienti sono inclusi indipendentemente dai piatti che scegli di preparare.

Ci sono opzioni vegane o vegetariane?

Sì, puoi scegliere piatti vegani o a base di carne dal loro menù.

Quante persone possono partecipare a questo corso?

L’esperienza è pensata per un massimo di 4 ospiti; gruppi più grandi devono contattare direttamente.

Il corso è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, sia gli spazi che il trasporto sono accessibili in sedia a rotelle.

Cosa succede durante il Ramadan o l’Eid?

Durante il Ramadan l’orario si sposta al pomeriggio/sera; nei giorni di Eid non si visita il mercato ma l’esperienza si adatta a casa.

Le bevande sono incluse durante il pasto?

Acqua in bottiglia, bibite, caffè e tè sono inclusi con il pasto.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include il pick-up privato con veicolo climatizzato, tutti gli ingredienti presi al mercato vecchio (senza costi extra), uno snack di frutta di stagione all’arrivo a casa dell’ospite, una lezione pratica di cucina personalizzata in base ai piatti scelti, il pranzo condiviso intorno al tavolo di famiglia, dolci tradizionali tunisini con tè o caffè in giardino, per tornare rilassato e sazio.