Phuket: Corso di Cucina Thai con Tour al Mercato e Pranzo

Riassunto

Corso di cucina thai a Phuket con visita al mercato fresco, preparazione curry e pranzo

Immergiti nella vera cucina thai a Phuket—inizia con un vivace tour al mercato locale (con assaggi di frutta), poi prepara con le tue mani la pasta di curry da zero prima di cucinare classici come Tom Yum o Pad Thai alla tua postazione. Goditi il pasto insieme e porta a casa avanzi e ricette; un’esperienza divertente e indimenticabile ogni volta che senti il profumo di citronella.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il profumo—citronella e qualcosa di pungente, forse galanga? Ci avevano appena preso (puntuali, per fortuna) al nostro hotel a Kata, e già arrivati da VJ a Phuket avevo una fame da lupi. La nostra guida, Li, ci ha sorriso mentre distribuiva i grembiuli. “Oggi cucinate come i thailandesi,” ha detto. Ho riso perché, a dire il vero, con il coltello sono un disastro. Ma lei ha reso tutto semplice—ci ha mostrato come tenere fermo il mortaio mentre pestavamo la pasta di curry da zero. Quel rumore è rimasto impresso nella mia testa: tac-tac-tac. Molto più soddisfacente che aprire un barattolo.

Abbiamo iniziato con una breve visita al mercato (non mi aspettavo di assaggiare così tanti frutti strani—il frutto del drago è meno dolce di quanto pensassi), e Li ci ha spiegato ogni cosa. Ci ha fatto annusare le foglie di kaffir lime e assaggiare pezzetti di mango quasi acerbo. C’è stato un momento in cui ho provato a pronunciare “makrut” e Li ha riso così tanto da quasi far cadere il cestino. Gli altri venditori non sembravano infastiditi dalla nostra curiosità; un vecchietto mi ha anche offerto qualcosa di sottaceto—ancora non so cosa fosse.

Di nuovo in cucina (aria condizionata, meno male), ognuno aveva la sua postazione. Non sembrava una lezione, ma più una chiacchierata tra amici che sanno il fatto loro. Abbiamo tagliato peperoncini (mi sono venuti gli occhi lucidi), imparato a sostituire gli ingredienti con quelli che si trovano a casa (Li giura che il basilico normale va bene se non si trova il basilico sacro), e preparato una zuppa Tom Yum che mi ha fatto colare il naso—in senso buono. Alla fine ho fatto un Pad Thai quasi da ristorante e un curry rosso con pollo che non aveva nulla a che vedere con quelli da asporto. Abbiamo mangiato insieme a un lungo tavolo—riso appiccicoso con mango per dessert—e ho portato via gli avanzi perché non ce la facevo a finirli tutti.

Continuo a pensare a quel pomeriggio—il rumore del mercato, il ritmo quasi ipnotico di pestare la pasta di curry, anche solo sedersi dopo pranzo sorseggiando tè mentre tutti confrontavano i loro piatti. Non era niente di elegante, ma era autentico in un modo che pochi tour riescono a trasmettere.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara e cucina piatti tradizionali thailandesi

• Arrivo al luogo del corso di cucina
• Ricezione delle istruzioni in inglese
• Scoperta degli ingredienti thailandesi e sostituzioni
• Preparazione della pasta di curry con mortaio e pestello
• Taglio e cottura dei piatti con le proprie mani
• Preparazione di zuppa Tom Yum e Pad Thai
• Preparazione di curry rosso o verde e mango sticky rice
• Consumo illimitato di tè, caffè e acqua in bottiglia
• Gustare il pasto appena cucinato
• Portare a casa eventuali avanzi

Domande frequenti

Il transfer dall’hotel è incluso per il corso di cucina thai a Phuket?

Sì, il transfer gratuito andata e ritorno è incluso da Kata, Kata Noi, Karon, Patong, Rawai e Naiharn per i corsi con tour al mercato (minimo 2 persone).

Quali piatti si preparano durante il corso?

I piatti includono zuppa Tom Yum, Pad Thai, curry rosso o verde (con pasta fatta in casa), mango sticky rice, riso fritto all’ananas e altro, a seconda del giorno.

Si visita un mercato locale durante il corso di cucina a Phuket?

Sì, alcuni corsi prevedono un tour guidato al mercato locale dove si assaggiano frutti e si scoprono gli ingredienti prima di cucinare.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?

Sì, sono disponibili corsi vegani, vegetariani, senza glutine e halal se richiesti in anticipo.

Posso portare a casa gli avanzi del corso di cucina?

Sì—puoi gustare il pasto durante il corso e portare via gli avanzi.

Durante il corso sono forniti acqua o caffè?

Acqua in bottiglia illimitata, tè e caffè macinato sono disponibili gratuitamente per tutta la durata del corso.

Riceverò le ricette dopo il corso di cucina a Phuket?

Tutte le ricette ti saranno inviate via email dopo il corso per poterle rifare a casa.

Quanto dura l’esperienza completa?

L’esperienza completa, compreso il transfer, dura diverse ore; la durata varia a seconda del tipo di corso ma include tour al mercato, cucina pratica e pasto.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende transfer gratuito andata e ritorno dall’hotel da zone selezionate di Phuket (con minimo due persone), tutti gli ingredienti freschi per ogni piatto, inclusa la preparazione manuale della pasta di curry, tour guidato al mercato locale con assaggi di frutta quando previsto dal corso, acqua in bottiglia illimitata più tè o caffè durante il corso, uso di postazioni private in cucina con aria condizionata, pranzo o cena a seconda dell’orario prenotato (e sì—puoi portare via gli avanzi), più tutte le ricette inviate via email per replicare tutto a casa.