Phuket : Cours de Cuisine Thaï, Pâte de Curry & Visite de Marché

Préparez votre pâte de curry vous-même, comme les locaux

Passez une demi-journée ou une journée complète à apprendre à cuisiner 4 à 5 plats thaïs, à préparer la pâte de curry à la main et à goûter les ingrédients au marché local (pour les cours journée complète). Le chef parle anglais, vous cuisinez à votre poste, et repartez avec les recettes et les restes. Transfert hôtel aller-retour offert depuis les plages sélectionnées.

Itinéraire étape par étape

• Arrivée à l’école de cuisine
• Briefing et consignes de cuisine
• Découverte des ingrédients thaïs
• Préparation de la pâte de curry maison
• Découpe et cuisson des plats
• Préparation de la soupe Tom Yum et du Pad Thaï
• Préparation du curry rouge ou vert et du riz gluant à la mangue
• Dégustation de fruits au marché local
• Dégustation de votre repas fraîchement cuisiné
• Emportez les restes si vous le souhaitez

L’Expérience

Avant même d’enfiler votre tablier, la cuisine embaume le citronnelle et l’ail. Vous êtes à votre poste dans la petite école de cuisine Phuket Thai Cooking by VJ, un espace propre et intime où le chef, parfaitement anglophone, vous guide pas à pas sans jamais vous bousculer. La première étape ? Préparer la pâte de curry à la main, avec un mortier et un pilon, zéro pâte industrielle, zéro glutamate. C’est votre travail, vos mains qui s’activent. Ça prend plus de temps qu’on ne le pense, et une fois terminé, vous saisissez pourquoi ce goût est si différent de celui que vous obtenez chez vous.

Si vous choisissez la formule avec la visite du marché, vous commencez plus tôt et partez avec le chef découvrir les étals du marché local. Il vous montre les fruits et légumes que la plupart des touristes ignorent. Vous goûtez — fruit du dragon, ramboutan, herbes inconnues — et apprenez où trouver chaque ingrédient. De retour en cuisine, vous préparez trois plats : généralement une soupe Tom Yum, un Pad Thaï, et un curry rouge ou vert selon le jour. Tout mijote dans votre propre casserole. Vous coupez, remuez, goûtez au fur et à mesure. Le chef répond à vos questions sur les ingrédients et vous donne des astuces pour les remplacer chez vous si besoin.

Le déjeuner, c’est ce que vous avez cuisiné. Vous le savourez tout frais, emportez les restes, et repartez avec les recettes imprimées ainsi que la mémoire musculaire pour refaire ça chez vous. Les groupes sont petits, et le transfert hôtel est offert depuis Kata, Karon, Patong et quelques autres plages — ils viennent vous chercher et vous ramènent. Pensez à prendre de l’eau et un bon appétit, tout est illimité.

Ce qui est inclus

Votre cours comprend tous les ingrédients, un poste de cuisine individuel, un enseignement pas à pas en anglais, le déjeuner préparé par vos soins, eau en bouteille et thé ou café à volonté, les recettes imprimées envoyées après le cours, ainsi que le transfert hôtel aller-retour gratuit depuis certaines plages (Kata, Karon, Patong, Rawai, Naiharn ; minimum 2 personnes). Si vous prenez l’option visite du marché, vous découvrirez aussi les étals locaux, goûterez fruits et légumes exotiques, et apprendrez à reconnaître les ingrédients avec votre chef.

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Opéré par Phuket Thai Cooking Class by Chef VJ

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez apprendre la cuisine thaïe en pratique et repartir avec le savoir-faire. La petite taille des groupes et les postes individuels vous garantissent de cuisiner vous-même, pas seulement regarder. Le transfert hôtel gratuit facilite aussi grandement l’organisation.

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

440 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Faut-il savoir cuisiner pour suivre ce cours ?

Pas du tout. Le chef vous guide étape par étape et adapte le rythme aux débutants. Chacun travaille à son propre poste.

Je suis végétarien(ne) ou j’ai des restrictions alimentaires, est-ce possible ?

Oui, le cours propose des options vegan, végétariennes, sans gluten et halal. Pensez à le préciser lors de la réservation.

La visite du marché est-elle incluse dans tous les cours ?

Non. Certains cours se déroulent uniquement en cuisine, d’autres incluent une sortie au marché local pour acheter les ingrédients et goûter des fruits. Vous choisissez à la réservation.

Combien de temps dure le cours ?

Des cours demi-journée (cuisine uniquement) et journée complète (avec visite du marché) sont proposés. La durée est indiquée lors de votre choix.

Est-ce que je reçois les recettes ?

Oui, elles vous sont envoyées par email après le cours pour que vous puissiez refaire les plats chez vous.

Le transfert hôtel est-il vraiment gratuit ?

Oui, le transfert aller-retour est offert depuis Kata, Kata Noi, Karon, Patong, Rawai et Naiharn (minimum 2 personnes). Pour Kamala et Surin, le point de rendez-vous est au Hard Rock Cafe Patong.

Puis-je emporter les restes chez moi ?

Bien sûr. Vous dégustez votre déjeuner sur place, et vous repartez avec ce qu’il reste.

Quels plats vais-je cuisiner ?

Le menu varie selon le niveau. Les classiques sont la soupe Tom Yum, le Pad Thaï et le curry. Les cours avancés incluent curry de crabe, satay de poulet et plats de poisson.